[發(fā)明專利]女貞子明目飲品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011640008.6
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112753916A
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發(fā)明（設計）人: 王展宏;王富先;王富英;王秦峰
• 申請（專利權）人: 廈門市天德善品生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A01G18/00;A01G18/20;A01G18/40;A23L33/00
• 代理公司: 廈門原創(chuàng)專利事務所(普通合伙) 35101
• 代理人: 郭金華

1.一種女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1，將基質原料女貞子、枸杞子、石決明和營養(yǎng)素補充劑粉粹后與碳酸鈣混合，加入K₂HPO₄混合，滅菌；

S2，在無菌條件下，接種茯苓母種，25～27℃恒溫培養(yǎng)發(fā)酵25～30d

S3，發(fā)酵終止后，將總發(fā)酵物于65～80℃烘干至含水量為9～11wt﹪，得菌質；

S4，按比例稱取基料：所述菌質、桑葉、白菊花、蜂蜜、復合酶及防腐劑；

S5，將菌質、桑葉、白菊花合并加5～8倍重量冷水浸泡0.5～1.5h，升溫至100℃煎煮0.5～1.5h，固液分離，得提取液A；菌渣加3～5倍重量水，100℃煎煮0.5～1h，固液分離，棄去殘渣，得提取液B；合并A與B提取液，50～70℃濃縮至重量為基料總重量的1.2～2.5倍，濃縮液用適量碳酸鉀調PH值至5.3～5.7；

S6，向濃縮液加入由蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶組成復合酶，攪勻，于38～48℃靜態(tài)酶解1.5～2.5h，65～75℃攪拌動態(tài)酶解1h后，升溫至100℃滅酶5～15min；

S7，加入蜂蜜，升溫至100℃維持15～20min，趁熱濾過，濾過液于室溫中靜置沉淀6～24h后，吸取上清液，上清液用蒸餾水調整至重量為基料總重量的1.2～2.5倍，加入防腐劑攪勻；

S8，用虹吸法吸取上述經靜置沉淀后的澄清液，加入營養(yǎng)素，過濾后包裝，即成所述女貞子明目飲品。

2.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述基質原料按重量百分比為女貞子28～35％、枸杞子45～55﹪、石決明1～3％，營養(yǎng)素補充劑36～53﹪、碳酸鈣0.5～1.8﹪、K₂HPO₄ 0.05～0.2﹪，其余為水。

3.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述營養(yǎng)素補充劑為玉米、粟米或小麥胚芽中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述粉粹為粉碎成1～3mm大小的顆粒。

5.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述接種的接種量為每350～700g基質原料接種1.5～5cm²大小的已預先篩選培養(yǎng)好的茯苓母種。

6.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述營養(yǎng)素為蘋果汁，藍莓汁，葉黃素，紫薯汁，山楂汁，β胡蘿卜素中一種或幾種。

7.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述基料的配方按重量計為菌質5～15份、桑葉1～3份、白菊花2～5份、蜂蜜4～6份、復合酶0.06～0.1份及防腐劑0.006～0.011份。

8.根據權利要求1所述的女貞子明目飲品的制備方法，其特征在于，所述復合酶的配方按重量計為蛋白酶0.022～0.032份、淀粉酶0.018～0.028份、纖維素酶0.01～0.02份、果膠酶0.01～0.02份。

9.一種權利要求1至8任一項所述的方法制備的女貞子明目飲品。