[發明專利]一種餡餅自動加工、煎烤系統及方法

在審

• 申請號: 202011627810.1
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112616872A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 梁斌;林樂成;劉海亮
• 申請（專利權）人: 威海技師學院
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C11/00;A21B5/08;A21B3/00
• 代理公司: 威海科星專利事務所 37202
• 代理人: 宋立國

本申請公開了一種餡餅自動加工、煎烤系統包括包子機、煎鍋，煎烤裝置和輸送裝置，所述包子機出包口下方設置有放煎餅鍋的轉盤，輸送裝置將煎鍋移入或移出煎烤裝置，所述煎烤裝置包括上頂蓋和下底盤，上頂蓋和下底盤相對設置，上頂蓋向下底盤移動合攏時，擠壓煎鍋中包子成為餅狀。通過輸送裝置將包子機加工的包子自動送至煎烤裝置，煎烤裝置的上頂蓋下壓將包子壓制成餅狀，完成餡餅自動加工，餡餅在煎烤裝置中煎烤后，輸送裝置可自動取出，整個過程全部機械操作，自動化程度高，使用安全。

技術領域

本發明屬于食品加工設備領域，具體涉及一種餡餅自動加工、煎烤系統。

背景技術

餡餅是深受廣大消費者喜愛的一種面食食品，傳統的餡餅生產加工需要依靠人工完成，工作人員將調好的餡料放入面餅中，包餡后壓成餅狀，放入煎鍋中熟制。整個加工過程主要依靠人工操作，加工難以精確控制，無法實現自動化加工。

發明內容

為了解決現有技術存在餡餅加工設備自動化程度低，缺少能夠自動實現餡餅加工、煎烤設備的問題，本申請提供一種餡餅自動加工、煎烤系統。

為了達到上述目的，本申請所采用的技術方案為：

一種餡餅自動加工、煎烤系統，包括包子機、煎鍋，煎烤裝置和輸送裝置，所述包子機出包口下方設置有放煎餅鍋的轉盤，輸送裝置將煎鍋移入或移出煎烤裝置，所述煎烤裝置包括上頂蓋和下底盤，上頂蓋和下底盤相對設置，上頂蓋向下底盤移動合攏時，擠壓煎鍋中包子成為餅狀。

作為一種優選方式，所述上頂蓋與旋轉臂一端連接，旋轉臂另一端與旋轉氣缸軸連接。

作為一種優選方式，所述輸送裝置包括橫向移動軌道、豎向移動軌道和縱向移動軌道，豎向移動軌道下方設置第一滑塊，第一滑塊在第一電機驅動下沿橫向移動軌道運動，第二滑塊在第二電機驅動下沿縱向移動軌道運動，第三滑塊與第二滑塊連接，第三滑塊與縱向移動軌道配合，第三電機驅動縱向移動軌道沿第三滑塊運動，縱向移動軌道前端設置有抱爪。

作為一種優選方式，縱向移動軌道前端固定有支撐板，支撐板前側設有左抱爪和右抱爪，左抱爪和右抱爪的后端與直線軸承內的連轉軸連接，在第四電機驅動下左抱爪和右抱爪轉動。更優地，所述左抱爪和右抱爪前部分別設有一組抓片，抓片上的凹型槽與煎鍋上的抓耳配合。

作為一種優選方式，煎鍋為圓盤狀，圓環狀外沿圓周對稱設置一對抓耳，煎鍋外沿上還設有定位條。所述上頂蓋和下底盤上分別設置有煎鍋容納槽，煎鍋容納槽具有抓耳槽和定位槽分別與煎鍋的抓耳和定位條相匹配。

作為一種優選方式，所述第一電機、第二電機、第三電機為步進電機。

作為一種優選方式，所述機架上設有煎鍋墊板，煎鍋墊板位于煎烤裝置靠近轉盤一側。

作為一種優選方式，所述橫向移動軌道、豎向移動軌道和縱向移動軌道的兩端分別設置有尾座。

作為一種優選方式，所述第一電機、第二電機、第三電機、第四電機以及旋轉氣缸分別與電氣柜連接，由控制系統控制。

作為一種優選方式，所述包子機的電機與電氣柜電連接。

作為一種優選方式，第一滑塊上設置有三角支架，三角支架的兩個直角邊分別與第一滑塊和豎向移動軌道固定。

作為一種優選方式，第二滑塊和第三滑塊之間通過L型連接板固定。

本申請還提供一種餡餅自動加工、煎烤方法，包括以下步驟：

（1）將制作餡餅的餡料和面分別放入包子機的餡料系統和面斗系統，面皮和餡料在包子機成型部加工成包子；

（2）包子從包子機出包口排出；

（3）輸送裝置將放置包子的煎鍋送至煎烤系統；

（4）煎烤系統擠壓煎鍋中包子成為餅狀并煎烤；

（5）煎烤后輸送裝置從煎烤系統中自動取出煎鍋。