[發明專利]一種凍干酸奶溶豆的加工工藝

在審

• 申請號: 202011625513.3
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112753767A
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 吳世文
• 申請（專利權）人: 青島超勁生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C1/08
• 代理公司: 青島致嘉知識產權代理事務所(普通合伙) 37236
• 代理人: 苗穎

1.一種凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于，所述工藝為：通過輸送泵系統將酸奶溶豆的配料輸送并擠出滴落在超低溫輸送帶上定型，所述定型后的酸奶溶豆送入真空凍干室內進行凍干，制得凍干酸奶溶豆。

2.根據權利要求1所述的凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于：所述輸送泵系統包括儲料箱、輸送管路和擠出頭，所述儲料箱盛裝酸奶溶豆配料，所述輸送管路一端插入儲料箱內，一端連接擠出頭，所述擠出頭的下料口正對超低溫輸送帶。

3.根據權利要求2所述的凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于：所述超低溫輸送帶中部以及尾部位于超低溫冷凍室內，頭部伸出超低溫冷凍室外，所述擠出頭的下料口正對超低溫輸送帶頭部。

4.根據權利要求3所述的凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于：所述酸奶溶豆在超低溫輸送帶上定型后，從超低溫輸送帶的尾部下料進入收料箱。

5.根據權利要求1所述的凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于，將定型后的酸奶溶豆送入真空凍干室內進行凍干的過程為：真空凍干室抽真空至60～90pa，1～1.5h之內加熱至85～95℃，并保持上述溫度5～7.5h，然后降溫調節為10～13h內降至45～55℃，保持6～8h。

6.根據權利要求1所述的凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于：所述干酸奶溶豆的形狀可以是小水滴形、幾何形、星形、棒形、花形或/和不規則形。

7.根據權利要求3所述的凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于：所述超低溫冷凍室可以采用液氮冷凍室。