[發明專利]一種精密控制乙烯混合氣體培育無公害豆芽的生產工藝及培育系統

在審

• 申請號: 202011622860.0
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112841017A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 崔金海;楊志華;陳穩霞
• 申請（專利權）人: 商丘師范學院;河南金豆子蔬菜食品有限公司
• 主分類號: A01G31/02
• 分類號: A01G31/02;A01G31/00
• 代理公司: 鄭州優盾知識產權代理有限公司 41125
• 代理人: 張真真

1.一種精密控制乙烯混合氣體培育無公害豆芽的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)清洗：用常溫水洗凈原料，去除原料中的死豆和雜質；

(2)殺菌：使用天然植物殺菌劑對原料進行浸泡及殺菌處理，其中天然植物殺菌劑的濃度為0.01g/mL～0.05g/mL，殺菌時間為2h～12h，殺菌溫度為15℃～25℃；

(3)上料：將殺菌處理后的原料投入培育室的流動培育車中，準備培育；

(4)培育：設置淋水水溫為20℃～25℃、控制培育室溫度為20℃～29℃，調節培育室內空氣的濕度；控制空氣中氧氣、二氧化碳、乙烯氣體的含量；

A.在第1～2天的培育階段，培育室中空氣的濕度為80％～85％、空氣中氧氣的體積百分含量為19％～21％，二氧化碳的體積百分含量為0.5％～2.0％，乙烯的含量為0～30PPM；

B.在第3～4天的培育階段，培育室中空氣的濕度為90％～95％、空氣中氧氣的體積百分含量為17％～18％，二氧化碳的體積百分含量為2.0％～5.0％、乙烯的含量為30PPM～50PPM；

C.在第5～8天的培育階段，培育室中培育室中空氣的濕度為95％～100％、空氣中氧氣的體積百分含量為15％～16％，二氧化碳的體積百分含量為5.0％～8.0％、乙烯的含量為50PPM～100PPM；

(5)清洗：經5～8天的培育后，產品成型，進行清洗，培育結束。

2.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于，所述原料為黃豆或綠豆。

3.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于，所述天然植物殺菌劑為苦楝子乙醇提取物、茶多酚、蜂膠、芝麻花提取物中的一種或兩種以上的組合。

4.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于，苦楝子乙醇提取物或芝麻花提取物的制備方法：采用醇提法，按重量稱取干燥苦楝子粗粉或者干燥芝麻花粉原料，加入原料重量5～10倍的體積濃度95％的乙醇，在70～80℃條件下回流提取2～3次，每次1～1.5h，過濾，合并濾液、減壓回收乙醇，濃縮成60℃下質量濃度為15～20％的溶液。

5.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于，所述流動培育車為上寬下窄的錐形結構，培育車的底部為篩板，篩板上均勻分布有篩孔，篩板下的底座上安裝有車輪；所述篩孔的孔徑為2mm～5mm，孔間距為5mm～15mm。

6.一種如權利要求1-5任一項所述生產工藝對應的培育系統，其特征在于，包括：芽菜培育室、中央空調、氣體釋放系統、檢測系統、控制系統、外循環軸流風機、內循環軸流風機、送風管道；氣體釋放系統包括乙烯氣體鋼瓶、二氧化碳氣體鋼瓶、氮氣氣體鋼瓶；芽菜培育室的個數為1～N，N≥2。

7.如權利要求6所述的培育系統，其特征在于，第一芽菜培育室通過第一送風管道及電磁閥開關一與乙烯氣體鋼瓶連接，通過第二送風管道及電磁閥開關二與二氧化碳氣體鋼瓶連接，通過第三送風管道及電磁閥開關三與氮氣氣體鋼瓶連接，通過第四送風管道及電磁閥開關四與中央空調閉合連接，通過第五送風管道及電磁閥開關五與外循環軸流風機連接；檢測系統一端與第一芽菜培育室連接，另一端與控制系統連接；控制系統通過線路分別與電磁閥開關一、電磁閥開關二、電磁閥開關三、電磁閥開關四、電磁閥開關五連接。

8.如權利要求7所述的培育系統，其特征在于，第一芽菜培育室通過第六送風管道、第一內循環軸流風機及電磁閥開關六與第二芽菜培育室連接，第二芽菜培育室通過第六送風管道依次與第三芽菜培育室......、第N芽菜培育室連接，第N芽菜培育室通過第六送風管道、第二內循環軸流風機及電磁閥開關七與第一芽菜培育室連接，形成閉合回路；控制系統通過線路分別與電磁閥開關六、電磁閥開關七連接。

9.如權利要求8所述的培育系統，其特征在于，每個芽菜培育室均設置有自動噴淋裝置及水蒸氣發生器，自動噴淋裝置安裝在每個培育室的房頂，用于調控芽菜不同培育階段的需水量、移除芽菜床層生長過程中產生的熱量；水蒸氣發生器用于調控芽菜培育室的濕度。

10.如權利要求8所述的培育系統，其特征在于，電磁閥開關通過檢測系統獲得檢測信號，通過控制系統將檢測信號轉變為控制電磁閥開關的電信號實現自動操作；外循環軸流風機、第一內循環軸流風機、第二內循環軸流風機的轉速均為0～2900r/min；風量均為0～6122m³/h；所述芽菜培育室為密閉空間。