[發(fā)明專利]一種蔬菜物理保鮮技術(shù)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011603876.7
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號(hào): CN112674156A
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張海波
• 申請（專利權(quán)）人: 深圳市鴻霖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00;A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 深圳知幫辦專利代理有限公司 44682
• 代理人: 顏為華

本發(fā)明公開了一種蔬菜物理保鮮技術(shù)，包括以下具體步驟：摘取新鮮蔬菜，先對其殺菌消毒去農(nóng)藥處理，接著處理蔬菜破損位置，用經(jīng)高溫消毒的刀具對其破損位置切除，然后均勻噴灑清水，然后用保鮮膜將蔬菜包住，保鮮膜上留有小孔，將用保鮮膜包住的新鮮蔬菜放進(jìn)真空室中，抽出殘留空氣，靜置20分鐘，接著將蔬菜放入泡沫箱密封包裝，最后將泡沫箱放真冷藏柜中冷藏保鮮，所述噴灑清水時(shí)間為1秒，所述真空柜內(nèi)溫度設(shè)置為2?4攝氏度。本發(fā)明采用物理保鮮方式，操作簡便，首先噴灑清水使蔬菜細(xì)胞吸水保持新鮮、硬挺，接著放入真空室中蔬菜水分蒸發(fā)量為蔬菜重量的2％?3％,不會(huì)出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，保鮮時(shí)間長，大大降低了蔬菜的呼吸強(qiáng)度，延長了蔬菜的保鮮期。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品蔬菜保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體來說，涉及一種蔬菜物理保鮮技術(shù)。

背景技術(shù)

由于蔬菜長在地里的時(shí)候，能不斷從根部吸收地里的水分和養(yǎng)料，所以非常新鮮，但是蔬菜采摘下來以后，蔬菜里面的細(xì)胞不會(huì)立刻死掉，因此，細(xì)胞還會(huì)不斷消耗蔬菜本身儲(chǔ)蓄的水分和養(yǎng)料，但采摘下來的蔬菜難以再獲取水分和養(yǎng)料，也無法再進(jìn)行光合作用，等時(shí)間長了，蔬菜中的水分以及養(yǎng)料被消耗多了，蔬菜就蔫了。現(xiàn)有的保鮮方法通常是往蔬菜中噴水，或噴灑化學(xué)保鮮劑，保鮮時(shí)間短，化學(xué)保鮮劑很可能對身體產(chǎn)生傷害，因此，我們需要一種物理保鮮時(shí)間長的方法。

針對相關(guān)技術(shù)中的問題，目前尚未提出有效的解決方案。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種蔬菜物理保鮮技術(shù)，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種蔬菜物理保鮮技術(shù)，包括以下具體步驟：

摘取新鮮蔬菜，先對其殺菌消毒去農(nóng)藥處理，找出蔬菜破損位置對其切除處理，將蔬菜根部侵入鹽水溶液中，靜置1-3秒拿出，接著在蔬菜表面均勻噴灑清水，用帶有通氣孔的保鮮膜將蔬菜包住，然后將用保鮮膜包住的新鮮蔬菜放進(jìn)真空室中，抽出保鮮膜內(nèi)部殘留的空氣，靜置20分鐘，接著將蔬菜從真空室中取出放入泡沫箱密封包裝，最后將泡沫箱放真空冷藏柜中冷藏保鮮。

進(jìn)一步的，所述蔬菜破損位置由高溫消毒的刀具切除處理。

進(jìn)一步的，所述噴灑清水時(shí)間為1-3秒。

進(jìn)一步的，所述真空柜內(nèi)溫度設(shè)置為2-4攝氏度。

進(jìn)一步的，所述泡沫箱內(nèi)部設(shè)有乙烯吸收劑。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明采用物理保鮮方式，操作簡便，首先噴灑清水使蔬菜細(xì)胞吸水保持新鮮、硬挺，接著放入真空室中蔬菜水分蒸發(fā)量為蔬菜重量的2％-3％,不會(huì)出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，保鮮時(shí)間長，大大降低了蔬菜的呼吸強(qiáng)度，延長了蔬菜的保鮮期。

具體實(shí)施方式

根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的一種蔬菜物理保鮮技術(shù),具體實(shí)施方式為：

實(shí)施例1：

從蔬菜園或蔬菜基地摘取新鮮青菜、生菜、菠菜等葉類蔬菜，先對其殺菌消毒去農(nóng)藥處理，找出葉類蔬菜破損位置對其切除處理，葉類蔬菜破損位置由高溫消毒的刀具切除處理，將葉類蔬菜根部侵入鹽水溶液中，靜置1-3秒拿出，接著在葉類蔬菜表面均勻噴灑清水，噴灑清水時(shí)間為1-3秒，用帶有通氣孔的保鮮膜將蔬菜包住，然后將用保鮮膜包住的新鮮蔬菜放進(jìn)真空室中，抽出保鮮膜內(nèi)部殘留的空氣，靜置20分鐘，接著將葉類蔬菜從真空室中取出放入泡沫箱密封包裝，泡沫箱內(nèi)部設(shè)有乙烯吸收劑，最后將泡沫箱放真空冷藏柜中冷藏保鮮，真空柜內(nèi)溫度設(shè)置為2-4攝氏度，從真空冷藏柜中拿出后一般能在室溫下保存10-15天。

實(shí)施例2：