[發明專利]一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202011603108.1
• 申請日: 2020-12-30
• 公開（公告）號: CN112825991A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 諸夢潔;劉娜;朱曉燦;王華川;王曉晨
• 申請（專利權）人: 格樂瑞（無錫）營養科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/185;A23L33/105;A23L33/00;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/155
• 代理公司: 無錫佳信專利代理事務所(普通合伙) 32505
• 代理人: 王小蓓

本發明公開了一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料及其制備方法，所述減脂塑身純素蛋白奶昔飲料包括以下重量百分比原料：谷物雜糧粉30?40％、榛果粉15?25％、燕麥膳食纖維粉5?15％、香蕉粉6?12％、植物蛋白10?20％、赤蘚糖醇4?12％、白蕓豆提取物2?8％、馬鈴薯提取物0.1?1％、栗子皮提取物0.1?1％、綠茶粉0.1?1％、EGCG表沒食子兒茶素沒食子酸酯0.1?1％、復合維生素0.01?0.1％、復合礦物質1?5％。本發明可適用于乳糖不耐及素食主義人群服用，營養全面，且能有效控制體重，起到減脂塑身作用。

技術領域：

本發明涉及減脂塑身食品技術領域，尤其涉及一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料及其制備方法。

背景技術：

當人體進食的能量大于其消耗量，過剩的能量就會以脂肪的形式儲存在人體中，使體內脂肪細胞數量增多，體積增大，造成肥胖癥。常用體重指數(BMI)判斷超重及肥胖的程度，按照中國的標準，體重指數24.0-27.9為超重，≥28.0為肥胖。

肥胖不僅影響著人體形態，對人們的身體健康也有著較大影響，研究表明，肥胖人群冠心病、高血壓、高膽固醇血癥、糖尿病等患病率均高出體重正常人群，此外女性肥胖患者患乳腺癌、子宮癌和宮頸癌的危險性比正常體重人群增加3倍，男性患者患結腸癌、前列腺癌的危險性也明顯增加。

控制體重對保持身體健康有著重要意義，合理的飲食是所有減肥方法的基礎，在保證營養素平衡的基礎上減少每日總熱能的攝入，使得攝入的能量小于機體消耗量，通過消耗身體中的一部分脂肪來供能，可以起到減脂目的。目前代餐食品發展較為廣泛，為減脂人群節約時間和精力，深受大眾喜愛。但現有的代餐奶昔對人們的減肥效果不是特別理想，飽腹感不強，容易產生饑餓感，易造成暴飲暴食，影響減脂效果；且過分追求低卡，營養搭配不均衡，無法滿足人體對于營養的需求，長期服用無法代替正常飲食。此外，現有的代餐奶昔常使用全脂乳粉，不適宜乳糖不耐及素食主義者食用。因此，發明一個具有減脂塑身作用且飽腹感強、且營養搭配均衡的純素蛋白奶昔固體飲料具有較為重要的意義。

公開于該背景技術部分的信息僅僅旨在增加對本發明的總體背景的理解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域一般技術人員所公知的現有技術。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料及其制備方法，從而克服上述現有技術中的缺陷。

實現上述目的，本發明提供了一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，包括以下重量百分比原料：谷物雜糧粉30-40％、榛果粉15-25％、燕麥膳食纖維粉5-15％、香蕉粉6-12％、植物蛋白10-20％、赤蘚糖醇4-12％、白蕓豆提取物2-8％、馬鈴薯提取物0.1-1％、栗子皮提取物0.1-1％、綠茶粉0.1-1％、EGCG表沒食子兒茶素沒食子酸酯0.1-1％、復合維生素0.01-0.1％、復合礦物質1-5％。

具體的，一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，包括以下重量百分比原料：谷物雜糧粉35％、榛果粉18％、燕麥膳食纖維粉9％、香蕉粉8％、植物蛋白15％、赤蘚糖醇6％、白蕓豆提取物5％、馬鈴薯提取物0.5％、栗子皮提取物0.5％、綠茶粉0.5％、EGCG表沒食子兒茶素沒食子酸酯0.45％、復合維生素0.05％、復合礦物質2％。

所述谷物雜糧粉選用黑豆粉、黃豆粉、麥麩粉、薏米粉、小米粉、燕麥粉、葛根粉、核桃粉、白芝麻粉其中的兩種或兩種以上混合物。

所述植物蛋白選用大豆分離蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、大米蛋白其中的兩種或兩種以上混合物。

所述復合維生素選用維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素B6其中的兩種或兩種以上混合物。

所述復合礦物質選用乳酸鈣、乳酸鋅、乳酸亞鐵、硫酸鎂其中的兩種或兩種以上混合物。

所述白蕓豆提取物選用白蕓豆提取物，馬鈴薯提取物選用馬鈴薯提取物，綠茶粉選用綠茶粉。