[發明專利]一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202011603108.1
• 申請日: 2020-12-30
• 公開（公告）號: CN112825991A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 諸夢潔;劉娜;朱曉燦;王華川;王曉晨
• 申請（專利權）人: 格樂瑞（無錫）營養科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/185;A23L33/105;A23L33/00;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/155
• 代理公司: 無錫佳信專利代理事務所(普通合伙) 32505
• 代理人: 王小蓓

1.一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：包括以下重量百分比原料：谷物雜糧粉30-40％、榛果粉15-25％、燕麥膳食纖維粉5-15％、香蕉粉6-12％、植物蛋白10-20％、赤蘚糖醇4-12％、白蕓豆提取物2-8％、馬鈴薯提取物0.1-1％、栗子皮提取物0.1-1％、綠茶粉0.1-1％、EGCG表沒食子兒茶素沒食子酸酯0.1-1％、復合維生素0.01-0.1％、復合礦物質1-5％。

2.根據權利要求1所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：包括以下重量百分比原料：谷物雜糧粉35％、榛果粉18％、燕麥膳食纖維粉9％、香蕉粉8％、植物蛋白15％、赤蘚糖醇6％、白蕓豆提取物5％、馬鈴薯提取物0.5％、栗子皮提取物0.5％、綠茶粉0.5％、EGCG表沒食子兒茶素沒食子酸酯0.45％、復合維生素0.05％、復合礦物質2％。

3.根據權利要求1所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：所述谷物雜糧粉選用黑豆粉、黃豆粉、麥麩粉、薏米粉、小米粉、燕麥粉、葛根粉、核桃粉、白芝麻粉其中的兩種或兩種以上混合物。

4.根據權利要求1所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：所述植物蛋白選用大豆分離蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、大米蛋白其中的兩種或兩種以上混合物。

5.根據權利要求1所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：所述復合維生素選用維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素B6其中的兩種或兩種以上混合物。

6.根據權利要求1所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：所述復合礦物質選用乳酸鈣、乳酸鋅、乳酸亞鐵、硫酸鎂其中的兩種或兩種以上混合物。

7.根據權利要求1所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料，其特征在于：所述白蕓豆提取物選用白蕓豆提取物，馬鈴薯提取物選用馬鈴薯提取物，綠茶粉選用綠茶粉。

8.一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)將原料分別過20-40目篩后備用；

(2)將過篩后的原料按等量遞增法分5-6次混合均勻，直至混合物料中無肉眼可見雜質、抱團等異常情況，混合均勻后再次過20目篩備用；

(3)步驟(2)的混合物料經金屬探測儀探測后分裝成25g/袋的小包裝即可，其中金屬探測儀鐵Fe＜Ф1.2mm，不銹鋼SUS＜Ф1.2mm。

9.根據權利要求8所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)-(3)均在D級潔凈生產區、環境溫度18-25℃、相對濕度RH≤50％的條件下進行。

10.根據權利要求8所述的一種減脂塑身純素蛋白奶昔飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(2)混料時在混合機進行混料，其中混合頻率為10-20r/min，混合時間為25-35min。