[發(fā)明專利]一種消食健胃山楂果脯及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202011600602.2
• 申請日: 2020-12-30
• 公開（公告）號: CN112806465A
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發(fā)明（設計）人: 王峰
• 申請（專利權）人: 徐州奧卡姆食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種消食健胃山楂果脯，其特征在于，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：

山藥3~5份、燕麥2~4份、苦菊1~3份、胡蘿卜3~5份、玉米3~5份、芡實3~5份、薏仁2~4份、冰糖15~20份、白砂糖15~20份、山楂40~55份。

2.一種制備權利要求1所述消食健胃山楂果脯的方法，其特征在于，包括以下步驟：

A.篩選清洗：按上述配比選取新鮮飽滿的山楂、成熟度八至九成的果實，挑出蟲害、病、霉爛果，用清水洗凈并瀝去水分；

B. 漂燙：對去籽后的山楂果實進行漂燙處理，漂燙溫度90～100℃，保持15～25min，得到漂燙后的山楂果實；

C.打漿：撈出山楂果實，倒入打漿機打成漿泥，濾除籽、芯、梗、萼等部位和雜質，然后殺菌；

D.混合配料攪拌：打漿后，按照重量份比要求加入山藥、燕麥、苦菊、胡蘿卜、玉米、芡實和薏仁進行二次打漿，然后加入配制好的糖漿在攪拌機內攪勻；

E.靜置凝固：拌勻后的漿液倒入盤中靜置冷凝，并切分為大片待用；

F. 烘烤：將滅菌后的大片轉移到烤房烘烤，烘烤溫度控為75℃~150℃，烘烤時間為12~24小時，至果面不黏手，此時為山楂脯；

G.包裝：將加工成的山楂脯，切分為小方片、圓片、或塊狀，而后真空包裝成型。

3.根據(jù)權利要求2所述的一種消食健胃山楂果脯的方法，其特征在于，所述漂燙后的山楂要浸入冷水中冷卻。

4.根據(jù)權利要求2所述的一種消食健胃山楂果脯的方法，其特征在于，所述一次打漿道篩網(wǎng)孔徑為1.0mm；所述二次打漿道篩網(wǎng)孔徑為0.4mm。