[發(fā)明專利]一種刺梨雞尾酒及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011593498.9
• 申請(qǐng)日: 2020-12-29
• 公開（公告）號(hào): CN112574846A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 敖煥平;鄒雷;安家靜;曹乾隆;龔孟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州宏財(cái)聚農(nóng)投資有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C12G3/055
• 分類號(hào): C12G3/055;C12G3/06
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 馮瑛琪

本發(fā)明屬于預(yù)調(diào)雞尾酒技術(shù)領(lǐng)域，具體的涉及一種刺梨雞尾酒，以重量份數(shù)計(jì)，包括10?50份刺梨浸漬酒、3?5份糖、1?2份薄荷汁，50?200份水。本發(fā)明提供的上述刺梨雞尾酒，原料簡(jiǎn)單，利用刺梨的獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素，具有一定保健功能，又適合年輕人飲用的新口味雞尾酒。此外，本發(fā)明還提供了制備上述刺梨雞尾酒的方法。該方法采用浸漬刺梨片的方式，提高刺梨的浸漬效果，基本上完整的保存了刺梨的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，該刺梨浸漬酒具有口感酸甜辛辣，風(fēng)味獨(dú)特，濃稠度高的特點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于預(yù)調(diào)雞尾酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種刺梨雞尾酒及其制備方法。

背景技術(shù)

刺梨又名送春歸，其屬于薔薇科落葉灌木植物，其果實(shí)呈球形，直徑3-4厘米，廣泛分布于我國(guó)云南、貴州等地。刺梨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其富含大量的維生素C，而且還有維生素B1、B2、E、K1等多種微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌、抗衰老等養(yǎng)生保健效果。但是刺梨果實(shí)直徑較小，肉渣多，口感不好。將其果汁進(jìn)行充分利用具有廣泛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

近年來，隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲料種類的選擇越來越多，其中預(yù)調(diào)雞尾酒，作為一種在基酒中加入果汁的預(yù)先調(diào)好的酒，越來越受年輕人的歡迎。其中例如RIO、Breezer等品牌占領(lǐng)了大部分市場(chǎng)，其中蘋果、玫瑰等口味也非常熱銷，為廠家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟(jì)利益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種味道獨(dú)特、口感好，且具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的刺梨雞尾酒，以填補(bǔ)現(xiàn)有的市場(chǎng)的空白。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：一種刺梨雞尾酒，以重量份數(shù)計(jì)，包括10-50份刺梨浸漬酒、3-5份糖、1-2份薄荷汁，50-200份水。

本發(fā)明提供的上述刺梨雞尾酒，原料簡(jiǎn)單，利用刺梨的獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素，具有一定保健功能，又適合年輕人飲用的新口味雞尾酒。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以有如下進(jìn)一步的具體選擇或優(yōu)化選擇。

具體的，還包括10-20份雪碧。所述雪碧能夠起到增強(qiáng)氣泡口感以及豐富口味的效果。

具體的，還包括1-2份烈性酒。具體的，所述烈性酒為白蘭地、伏特加或威士忌中的一種或幾種。上述烈性酒具有一定的獨(dú)特風(fēng)味，能夠更好的豐富雞尾酒的口感。

優(yōu)選的，還包括10-20份果汁。具體的，所述果汁為番茄汁、蘋果汁、橙汁、葡萄汁或檸檬汁中的一種或幾種。上述果汁成分的添加，不但能夠增加所述刺梨雞尾酒的甜度或酸度，而且具有增加風(fēng)味和口感的效果。

此外，本發(fā)明還提供了制備上述刺梨雞尾酒的方法，包括如下步驟：

1)刺梨洗凈，切片，然后浸漬入酒精度數(shù)為45-55度的釀造白酒中，在22-25℃溫度下浸漬2-6個(gè)月，過濾獲得液體即為刺梨浸漬酒，其中以重量份數(shù)計(jì)，所述刺梨為10-20份，所述釀造白酒10-25份；

2)以重量份數(shù)計(jì)，取步驟1)所述刺梨浸漬酒10-50份，向其中加入3-5份糖、1-2份薄荷汁，50-200份水，攪拌均勻即得刺梨雞尾酒。

具體的，向步驟2)中加入10-20份雪碧。

具體的，向步驟2)中加入1-2份烈性酒，所述烈性酒為白蘭地、伏特加或威士忌中的一種或幾種。

具體的，向步驟2)中加入10-20份果汁，所述果汁為番茄汁、蘋果汁、橙汁、葡萄汁或檸檬汁中的一種或幾種。