[發(fā)明專利]烹飪方法、烹飪裝置及烹飪系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011593331.2
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號: CN114747927A
• 公開（公告）日: 2022-07-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭楊青;羅曉華
• 申請（專利權(quán)）人: 珠海優(yōu)特智廚科技有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/32
• 代理公司: 北京中強(qiáng)智尚知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11448
• 代理人: 黃耀威

本申請公開了一種烹飪方法、烹飪裝置及烹飪系統(tǒng)，該方法包括：響應(yīng)于烹飪結(jié)束信號，獲取烹飪鍋具對應(yīng)的鍋體溫度；基于所述鍋體溫度，確定所述烹飪鍋具對應(yīng)的工作參數(shù)，以使所述烹飪鍋具在烹飪結(jié)束時按照所述工作參數(shù)工作。本申請相比于現(xiàn)有技術(shù)中烹飪鍋具在烹飪結(jié)束后即停止工作的方式來說，在烹飪結(jié)束時基于烹飪鍋具的鍋體溫度確定工作參數(shù)，以控制烹飪鍋具按工作參數(shù)保持工作，有助于避免食品燒焦、粘鍋，或不利于食品冷卻打包等情況的發(fā)生，從而提高食品的烹飪品質(zhì)，同時，有助于烹飪鍋具在烹飪結(jié)束后的散熱，提升烹飪鍋具的使用壽命。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請涉及智能烹飪技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及到一種烹飪方法、烹飪裝置及烹飪系統(tǒng)。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，烹飪鍋具在烹飪結(jié)束后通常會即刻停止工作，但在烹飪結(jié)束時由于烹飪鍋具的加熱源剛剛停止對其進(jìn)行加熱，烹飪鍋具鍋體在一定時間內(nèi)可能仍然會保持較高的溫度，而此時烹飪鍋具已經(jīng)停止了對食品的翻炒、攪拌等動作，較高的鍋體溫度可能會導(dǎo)致食品粘鍋、燒焦，對于一些需要打包或者立即食用的食品，也不利于出鍋后打包或?qū)嵱茫瑢?dǎo)致食品的烹飪效果不夠理想。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本申請?zhí)峁┝艘环N烹飪方法、烹飪裝置及烹飪系統(tǒng)，有助于避免食品燒焦、粘鍋，提高食品的烹飪品質(zhì)。

根據(jù)本申請的一個方面，提供了一種烹飪控制方法，所述方法包括：

響應(yīng)于烹飪結(jié)束信號，獲取烹飪鍋具對應(yīng)的鍋體溫度；

基于所述鍋體溫度，確定所述烹飪鍋具對應(yīng)的工作參數(shù)，以使所述烹飪鍋具在烹飪結(jié)束時按照所述工作參數(shù)工作。

可選地，所述鍋體溫度基于所述烹飪鍋具對應(yīng)的至少一個溫度檢測裝置的檢測溫度確定；所述基于所述鍋體溫度，確定所述烹飪鍋具對應(yīng)的工作參數(shù)，具體包括：

獲取所述鍋體溫度與預(yù)設(shè)第一溫度的差值，并基于所述差值確定所述工作參數(shù)，其中，所述工作參數(shù)包括所述烹飪鍋具的轉(zhuǎn)速和/或轉(zhuǎn)動周期和/或翻轉(zhuǎn)角度，所述烹飪鍋具的轉(zhuǎn)速和/或轉(zhuǎn)動周期和/或翻轉(zhuǎn)角度與所述差值正相關(guān)。

可選地，所述溫度檢測裝置包括設(shè)置在所述烹飪鍋具對應(yīng)位置的紅外傳感器和/或設(shè)置在所述烹飪鍋具上的溫度傳感器。

可選地，所述鍋體溫度包括與所述烹飪鍋具不同區(qū)域?qū)?yīng)的多個區(qū)域溫度；所述基于所述鍋體溫度，確定所述烹飪鍋具對應(yīng)的工作參數(shù)，具體包括：

若所述不同區(qū)域中包含至少一個區(qū)域溫度大于預(yù)設(shè)第二溫度的高溫區(qū)域，則基于所述高溫區(qū)域以及烹飪屬性信息，確定所述工作參數(shù)，其中，所述工作參數(shù)包括所述高溫區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置，當(dāng)所述烹飪屬性信息指示烹飪食材需要保溫時所述高溫區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置為預(yù)設(shè)停轉(zhuǎn)接觸位置，當(dāng)所述烹飪屬性信息指示所述烹飪食材需要降溫時所述高溫區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置為非預(yù)設(shè)停轉(zhuǎn)接觸位置。

可選地，所述鍋體溫度包括與所述烹飪鍋具不同區(qū)域?qū)?yīng)的多個區(qū)域溫度；所述基于所述鍋體溫度，確定所述烹飪鍋具對應(yīng)的工作參數(shù)，具體包括：

若所述不同區(qū)域中包含至少一個區(qū)域溫度小于預(yù)設(shè)第三溫度的低溫區(qū)域，則基于所述低溫區(qū)域以及烹飪屬性信息，確定所述工作參數(shù)，其中，所述工作參數(shù)包括所述低溫區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置，當(dāng)所述烹飪屬性信息指示烹飪食材需要降溫時所述低溫區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置為預(yù)設(shè)停轉(zhuǎn)接觸位置，當(dāng)所述烹飪屬性信息指示所述烹飪食材需要保溫時所述低溫區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置為非預(yù)設(shè)停轉(zhuǎn)接觸位置。

可選地，所述鍋體溫度包括與所述烹飪鍋具不同區(qū)域?qū)?yīng)的多個區(qū)域溫度；所述基于所述鍋體溫度，確定所述烹飪鍋具對應(yīng)的工作參數(shù)，具體包括：

獲取烹飪食材的需求溫度以及需求時間；

基于所述需求溫度以及所述需求時間，確定與所述烹飪食材匹配的目標(biāo)區(qū)域，并確定所述目標(biāo)區(qū)域的停轉(zhuǎn)位置為預(yù)設(shè)停轉(zhuǎn)接觸位置。