[發明專利]一種老鹽檸檬海葡萄飲料的制備方法

有效

• 申請號: 202011590731.8
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號: CN112772799B
• 公開（公告）日: 2023-06-02
• 發明（設計）人: 呂青
• 申請（專利權）人: 海南自貿區沃佳實業有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L2/44
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 王美燕

1.一種老鹽檸檬海葡萄飲料，其特征在于：包括以下重量份原料：海葡萄120~200份、檸檬50~80份、海馬齒10~20份、老鹽10~30份、青稞提取物8~12份、野馬追提取物3~11份、幾丁質酶5~12份；

所述青稞提取物是將青稞研磨，加入8~12倍的重量的蒸餾水，于高壓滅菌鍋中1~1.6Bar的壓力下抽提30~50min，10000~15000rpm離心5~10min，收集上清液，向上清液中加入8~10倍體積的預先冷凍到0~4℃的無水乙醇，靜置10~20min，白色沉淀物即為青稞提取物；

所述野馬追提取物是將野馬追清洗，烘干，粉碎，過40~80目篩，得到野馬追粗粉，再將按質量體積比kg/L為1~4:10~20將野馬追粗粉置于55~65%v/v濃度的乙醇水溶液中，回流提取1~3次，每次40~80min，提取液合并，過濾，減壓濃縮至提取液中香草酸含量在0.9%-1.1%kg/L，得野馬追提取物；

所述老鹽檸檬海葡萄飲料的制備方法，包括以下步驟：

S1、挑選、清洗、整理成熟的海葡萄和海馬齒，并將其放入榨汁機中榨成海葡萄原漿，加入幾丁質酶沉淀靜置1~3h，過濾，備用；

S2、將上述的海葡萄原漿、青稞提取物、野馬追提取物混合，通入氣體進行混氣，在25-35MPa的壓力下均質10~18min，得到海葡萄飲料；

S3、在海葡萄飲料中加入檸檬片、老鹽調配，得到老鹽檸檬海葡萄飲料。

2.如權利要求1所述的一種老鹽檸檬海葡萄飲料，其特征在于：包括以下重量份原料：海葡萄160份、檸檬70份、海馬齒15份、老鹽20份、青稞提取物10份、野馬追提取物8份、幾丁質酶7份。

3.如權利要求1所述的一種老鹽檸檬海葡萄飲料，其特征在于：所述通入的氣體由CO₂、O₂和N₂三種氣體組成，氣體體積配比比例為10~30：20~40：40~60。

4.如權利要求1所述的一種老鹽檸檬海葡萄飲料，其特征在于：所述通入的氣體與海葡萄飲料的體積比為0.3~0.7：10~30。