[發明專利]一種食品加工用麻圓油炸設備

在審

• 申請號: 202011586596.X
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號: CN112655723A
• 公開（公告）日: 2021-04-16
• 發明（設計）人: 劉敏
• 申請（專利權）人: 安徽老味道食品有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A21B3/00;A21C9/08;A21C15/00
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 汪綱

本發明涉及麻圓油炸設備技術領域，具體涉及一種食品加工用麻圓油炸設備，包括油炸箱，油炸箱的底端面四個角落均固定有支撐腿，油炸箱的內部設置呈傾斜狀態的濾油筒，濾油筒內部安裝有傳送結構，濾油筒的底端通過支撐桿與油炸箱的內壁底面相固定，油炸箱的內壁底面還安裝有若干個電熱管，電熱管的內部安裝有電熱絲；油炸箱的上端口左側固定有加料倉，加料倉的頂端安裝有加料斗，加料倉的底端連通有進料管，進料管的底端與濾油筒相連通，油炸箱的上端口右側安裝有電機架，電機架上安裝有驅動電機；本發明延長了麻圓生坯的滾落路線，有利于使麻圓生坯外表面沾上的干面粉分布更加均勻，不易出現粘連的現象。

技術領域

本發明涉及麻圓油炸設備技術領域，具體涉及一種食品加工用麻圓油炸設備。

背景技術

麻圓，是一種古老的傳統特色油炸面食，麻圓的制作過程為：將濕糯米面與發酵糯米面放盆內，加入熱水，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團；再把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子，按扁，包入餡料，封口捏圓；包好以后，表面粘勻芝麻仁，即成麻團生坯；隨后將鍋內的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、發硬；離火降溫炸，并不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。目前，麻圓油炸的過程多為人工油炸，工作效率低，不便于進行大規模生產，同時人工炸制，麻圓之間易出現粘連現象，需要費很大的力氣，同時人工炸制還存在被燙傷的風險。

發明內容

本發明針對背景技術所提出的問題，設計了一種食品加工用麻圓油炸設備。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種食品加工用麻圓油炸設備，包括油炸箱，所述油炸箱的底端面四個角落均固定有支撐腿，所述油炸箱的內部設置呈傾斜狀態的濾油筒，所述濾油筒內部安裝有傳送結構，所述濾油筒的底端通過支撐桿與所述油炸箱的內壁底面相固定，所述油炸箱的內壁底面還安裝有若干個電熱管，所述電熱管的內部安裝有電熱絲，所述油炸箱的側壁連通有注油管，所述油炸箱的底部連通有排油管，所述排油管上安裝有排油閥；

所述油炸箱的上端口左側固定有加料倉，所述加料倉的左側內壁等間距固定有若干個左斜板，所述加料倉的右側內壁等間距固定有若干個右斜板，所述左斜板與所述右斜板在豎直方向上依次間隔設置，所述加料倉的前側壁通過鉸鏈安裝有密封門，所述加料倉的頂端安裝有加料斗，所述加料倉的底端連通有進料管，所述進料管的底端與所述濾油筒相連通，所述油炸箱的上端口右側安裝有電機架，所述電機架上安裝有驅動電機，所述驅動電機的輸出端與所述傳送結構相安裝。

作為上述方案的進一步改進，所述油炸箱的內壁固定有溫度傳感器和液位傳感器，所述溫度傳感器的安裝位置低于所述液位傳感器的安裝高度，所述油炸箱的前側壁安裝有顯示屏和控制面板。

作為上述方案的進一步改進，所述傳送結構包括轉動軸和螺旋葉片，所述螺旋葉片固定于所述轉動軸的外壁，所述螺旋葉片的外邊緣與所述濾油筒的內壁的距離不大于10mm。

作為上述方案的進一步改進，所述螺旋葉片、所述濾油筒及所述進料管的外壁均勻開設有過濾孔。

作為上述方案的進一步改進，所述濾油筒的頂端出口處下方設置有出料倉，所述出料倉轉動安裝于所述油炸箱上端。

作為上述方案的進一步改進，所述油炸箱的上端口還安裝有固定罩，所述油炸箱的上端口前、后邊沿處均固定有導軌，所述導軌的上端滑動安裝有活動罩，所述活動罩滑動設置與所述固定罩的外壁，所述活動罩與所述密封門的外壁均固定有把手。

作為上述方案的進一步改進，所述固定罩的頂端連通有排煙管，所述排煙管與外部的排煙風機相安裝。

作為上述方案的進一步改進，四個所述支撐腿的底端均焊接有固定片，所述固定片的四個角落均開設有固定孔。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：