[發明專利]一種黃秋葵姜黃咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 202011572995.0
• 申請日: 2020-12-25
• 公開（公告）號: CN112715878A
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 植飛;田歡;李俊良;羅仁琪;楊紫微;魏昌華;余曉麗;徐峰
• 申請（專利權）人: 武漢輕工大學;紫陽中地大硒科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/00;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/28
• 代理公司: 深圳市世紀恒程知識產權代理事務所 44287
• 代理人: 張志江

本發明公開一種黃秋葵姜黃咀嚼片及其制備方法，涉及保健藥物技術領域。所述黃秋葵姜黃咀嚼片包括以下質量分數的組分：黃秋葵65～79.3％、姜黃5～10％、聚維酮4.9～7.2％、硬脂酸鎂1～1.5％、甜菊糖苷0.7～3.1％、無水檸檬酸2.9～5.2％、芳香矯味劑6.2～8.3％。本發明提供的技術方案中，通過組分及配比的設計，改善了黃秋葵特有的粘稠口感以及姜黃的苦味，使制得的黃秋葵咀嚼片的口感較佳，同時營養豐富。

技術領域

本發明涉及保健藥物技術領域，特別涉及一種黃秋葵姜黃咀嚼片及其制 備方法。

背景技術

黃秋葵屬于錦葵科秋葵屬一年生草本植物，含有豐富的多糖、黃銅、蛋 白質、維生素(VA、VB、VC、VE)、礦物質(如鐵、鉀、磷、鋅、鈣、錳 等)及脂肪等多類生物活性成分，其中蛋白質、碳水化合物含量分別達2.6％ 和6.4％，是當前人們熱追的高檔營養保健蔬菜，在歐美等國家被列為新世紀 最佳綠色食品，又被稱為“綠色人參”或“植物偉哥”，具有許多保健補養 功效，如增強身體耐力、抗疲勞、保護視力、強腎補虛、護膚、健胃、保肝 等。黃秋葵多糖具有抗疲勞、抗氧化、抗菌、抗癌、降血糖血脂、提高免疫 力等藥理作用。黃秋葵中含有特殊的黏液，其主要成分是水溶性纖維果膠、 半乳聚糖及阿拉伯樹膠等。這種黏液對男性中樞神經、血液循環和新陳代謝 具有重要的刺激和促進作用，如腸胃蠕動、防止便秘等保健作用。同時，因 黃秋葵還富含硒、鋅等微量元素，具有防癌、抗癌、清除氧自由基，對預防、改善糖尿病、心腦血管病患者具有顯著功效。此外，黃秋葵由于其低脂低糖 的特點，還是一種非常好的減肥食品。

姜黃為姜科、姜黃屬多年生草本植物，是一種藥食兩用的食材。它為姜 科植物姜黃的干燥根莖，外表皮深黃色，切面棕黃色至金黃色，角質樣，內 皮層環紋明顯，纖維束呈點狀散在。氣香特異，味微苦辣。姜黃中含有豐富 的姜黃素等有效成分，具有降血脂、抗腫瘤、抗菌消炎等藥效。

然而，黃秋葵含有大量的植物性果膠，難溶于水且遇水后粘稠成團，而 且姜黃具有微弱的苦味，這些導致黃秋葵姜黃產品的口感不佳，限制了它的 應用。

發明內容

本發明的主要目的是提出一種黃秋葵姜黃咀嚼片及其制備方法，旨在解 決現有黃秋葵姜黃產品的口感不佳的問題。

為實現上述目的，本發明提出一種黃秋葵姜黃咀嚼片，包括以下質量分 數的組分：

黃秋葵65～79.3％、姜黃5～10％、聚維酮4.9～7.2％、硬脂酸鎂1～1.5％、 甜菊糖苷0.7～3.1％、無水檸檬酸2.9～5.2％、芳香矯味劑6.2～8.3％。

可選地，所述芳香矯味劑包括桔子香精、蘋果香精、草莓香精、檸檬香 精、薄荷香精和藍莓香精中的至少一種。

可選地，所述聚維酮包括聚維酮K30。

進一步地，本發明還提出一種如上所述的黃秋葵姜黃咀嚼片的制備方法， 包括以下步驟：

S10、將黃秋葵和姜黃分別切片，然后進行真空冷凍干燥；

S20、將真空冷凍干燥后的所述黃秋葵和所述姜黃分別粉碎，過篩，得到 黃秋葵粉和姜黃粉；

S30、將所述黃秋葵粉、所述姜黃粉、聚維酮、甜菊糖苷、無水檸檬酸和 芳香矯味劑混合均勻，得到制軟材；

S40、將所述制軟材制成濕材，然后造粒，過篩，得到濕顆粒；

S50、將所述濕顆粒進行干燥，得到顆粒，向所述顆粒中加入硬脂酸鎂， 混合均勻后，壓片成型，即可得到黃秋葵姜黃咀嚼片。

可選地，步驟S10具體包括：

將黃秋葵和姜黃分別切片，得到黃秋葵片和姜黃片；

將所述黃秋葵片和所述姜黃片在-30～-10℃的條件下使其凍結，然后將凍 結后的所述黃秋葵片和姜黃片進行真空冷凍干燥。