[發明專利]一種魚骨粉營養餅干

在審

• 申請號: 202011568136.4
• 申請日: 2020-12-26
• 公開（公告）號: CN112544655A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 黃耀騰
• 申請（專利權）人: 福建省騰趣電子商務有限公司
• 主分類號: A21D2/34
• 分類號: A21D2/34;A21D13/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種魚骨粉營養餅干，由以下重量份的組分制成：小麥粉270～330，棕櫚油29～38，白砂糖2～8，王米淀粉7～13，葡萄糖漿3～7，全脂奶粉1～5，食用鹽2～7，金鯧魚粉1～5，魚骨粉1～5，鱈魚粉0.8～2.8，芝士粉0.8～2.8，水適量，食品添加劑1.5～3，所述食品添加劑由碳酸氫銨，碳酸氫鈉，食用香精，焦亞硫酸納混合而成，其配比為6：10：3：1，本發明主要在餅干制備中加入魚肉粉、鱈魚粉和魚骨粉，不僅營養豐富，無添加防腐劑，口感好。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種魚骨粉營養餅干。

背景技術

人們日常生活中食品日趨多樣化，對營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，高營養且具有一定的養生保健的食品越來越受到消費者的青睞。餅干是常見的休閑食品，深受甜酥可口，深受人們的喜愛。一般餅干主要以碳水化合物，奶油及一些調味品為主，只能滿足吃飽，營養價值不足。

魚類食品味道鮮美，是人類不可缺乏的美味佳肴。魚肉營養豐富，含有高質量的蛋白質，尤其是魚肉中含有的廿碳五烯酸和廿二碳六烯酸，它們具有活化大腦神經細胞，改善大腦機能等功能。

發明內容

為了克服現有技術中存在的上述不足之處，本發明的目的在于提供一種將加工后的魚肉粉和魚骨粉制成的魚骨粉營養餅干。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：一種魚骨粉營養餅干，由以下重量份的組分制成：

小麥粉270～330，棕櫚油29～38，白砂糖2～8，王米淀粉7～13，葡萄糖漿3～7，全脂奶粉1～5，食用鹽2～7，金鯧魚粉 1～5，魚骨粉1～5，鱈魚粉0.8～2.8，芝士粉0.8～2.8，水適量，食品添加劑1.5～3。

優選地，所述的魚骨粉營養餅干，由以下重量份的組分制成：所述小麥粉300，棕櫚油35，白砂糖5，王米淀粉10，葡萄糖漿5，全脂奶粉3，食用鹽4，金鯧魚粉 3，魚骨粉 3，鱈魚粉1.5，芝士粉1.5，水適量，食品添加劑2。

優選地，本發明所述食品添加劑由碳酸氫銨，碳酸氫鈉，食用香精，焦亞硫酸納混合而成，其配比為6：10：3：1。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

1、本發明主要在餅干制備中加入魚肉粉、鱈魚粉和魚骨粉，不僅營養豐富，無添加防腐劑，口感好。

2、魚肉營養價值極高，含有豐富的完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要；肌纖維較短，容易被人體消化吸收，脂肪酸含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。魚肉具有高蛋白、低脂肪，維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點，有滋補健胃、清熱解毒、預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、促進智力發育的功效，是人們喜愛的食物，尤其適宜老人、幼兒和病人食用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明，本發明的方式包括但不僅限于以下實施例。

實施例1

魚骨粉營養餅干，由以下重量份的組分制成：所述小麥粉300，棕櫚油35，白砂糖5，王米淀粉10，葡萄糖漿5，全脂奶粉3，食用鹽4，金鯧魚粉 3，魚骨粉 3，鱈魚粉1.5，芝士粉1.5，水適量，碳酸氫銨0.6，碳酸氫鈉1，食用香精0.3，焦亞硫酸納0.1。

實施例2

魚骨粉營養餅干，由以下重量份的組分制成：

小麥粉295，棕櫚油31，白砂糖3.5，王米淀粉8.3，葡萄糖漿3.6，全脂奶粉2.8，食用鹽3，金鯧魚粉 1.8，魚骨粉2，鱈魚粉1，芝士粉1，水適量，食品添加劑1.8。

實施例3

魚骨粉營養餅干，由以下重量份的組分制成：