[發(fā)明專利]一種調(diào)控米粉硬度的方法和裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011561327.8
• 申請日: 2020-12-25
• 公開（公告）號: CN112528567A
• 公開（公告）日: 2021-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 熊武衛(wèi);熊壯;熊武波
• 申請（專利權(quán)）人: 柳州市匯方科技有限公司
• 主分類號: G06F30/27
• 分類號: G06F30/27;G06N3/04;G06N3/08;G06N20/00;A23L7/10;A23P30/00;G06F119/04;G06F119/08
• 代理公司: 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 李生梅

本發(fā)明公開了一種調(diào)控米粉硬度的方法及裝置，所述方法包括：獲得米胚濕度信息；判斷所述米胚濕度信息是否滿足第一預(yù)定條件；當(dāng)滿足時根據(jù)所述米胚濕度信息，獲得老化溫度信息；在所述老化溫度信息下對米胚進行老化，實時獲得米胚結(jié)晶變化信息；獲得結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線；將所述米胚結(jié)晶變化信息、所述結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線輸入第一訓(xùn)練模型；獲得表示米胚老化過程中結(jié)晶狀態(tài)的變化與標(biāo)準(zhǔn)變化之間匹配程度的所述第一匹配度；當(dāng)所述第一匹配度不滿足第二預(yù)定條件時，獲得第一提醒信息；根據(jù)所述第一匹配度，獲得第一調(diào)整數(shù)據(jù)；根據(jù)所述第一調(diào)整數(shù)據(jù)，獲得第一調(diào)整指令。解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在對米粉生產(chǎn)工藝的硬度調(diào)控不細化，質(zhì)量不易控制的技術(shù)問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及米粉生產(chǎn)工藝相關(guān)領(lǐng)域，尤其涉及一種調(diào)控米粉硬度的方法及裝置。

背景技術(shù)

以大米為原料，可轉(zhuǎn)化的食品種類繁多，而米粉是其中轉(zhuǎn)化量最大也是最具有潛力的品種之一。其中，米粉是指以大米為原料經(jīng)浸泡、粉碎、糊化、擠絲等帝系列工序制成的細條狀或扁寬狀的米制品，但由于不同的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備使得米粉開始出現(xiàn)變硬或斷裂、粘彈性變差，使得口感韌性降低，風(fēng)味變劣。

但本申請發(fā)明人在實現(xiàn)本申請實施例中發(fā)明技術(shù)方案的過程中，發(fā)現(xiàn)上述技術(shù)至少存在如下技術(shù)問題：

現(xiàn)有技術(shù)中存在對米粉生產(chǎn)工藝的硬度調(diào)控不細化，質(zhì)量不易控制的技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

本申請實施例通過提供一種調(diào)控米粉硬度的方法及裝置，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在對米粉生產(chǎn)工藝的硬度調(diào)控不細化，質(zhì)量不易控制的技術(shù)問題，達到細化調(diào)控影響米粉硬度的不同因素，以提供準(zhǔn)確合理的米粉硬度調(diào)控方法的技術(shù)效果。

鑒于上述問題，提出了本申請實施例提供一種調(diào)控米粉硬度的方法和裝置。

第一方面，本申請實施例提供了一種調(diào)控米粉硬度的方法，所述方法包括：獲得米胚濕度信息；判斷所述米胚濕度信息是否滿足第一預(yù)定條件；當(dāng)滿足時，根據(jù)所述米胚濕度信息，獲得老化溫度信息；在所述老化溫度信息下對米胚進行老化，實時獲得米胚結(jié)晶變化信息；獲得結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線；將所述米胚結(jié)晶變化信息、所述結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線輸入第一訓(xùn)練模型，其中，所述第一訓(xùn)練模型為多組訓(xùn)練數(shù)據(jù)訓(xùn)練獲得，所述多組中的訓(xùn)練數(shù)據(jù)中的每一組訓(xùn)練數(shù)據(jù)均包括：所述米胚結(jié)晶變化信息、所述結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線和用來標(biāo)識結(jié)晶變化匹配程度的標(biāo)識信息；獲得所述第一訓(xùn)練模型的第一輸出信息，其中，所述第一輸出信息包括第一匹配度，所述第一匹配度用于表示米胚老化過程中結(jié)晶狀態(tài)的變化與標(biāo)準(zhǔn)變化之間的匹配程度；當(dāng)所述第一匹配度不滿足第二預(yù)定條件時，實時獲得第一提醒信息；根據(jù)所述第一匹配度，獲得第一調(diào)整數(shù)據(jù)；根據(jù)所述第一調(diào)整數(shù)據(jù)，獲得第一調(diào)整指令。

另一方面，本申請還提供了一種調(diào)控米粉硬度的裝置，所述裝置包括：第一獲得單元，所述第一獲得單元用于獲得米胚濕度信息；第一判斷單元，所述第一判斷單元用于判斷所述米胚濕度信息是否滿足第一預(yù)定條件；第二獲得單元，所述第二獲得單元用于當(dāng)滿足時，根據(jù)所述米胚濕度信息，獲得老化溫度信息；第三獲得單元，所述第三獲得單元用于在所述老化溫度信息下對米胚進行老化，實時獲得米胚結(jié)晶變化信息；第四獲得單元，所述第四獲得單元用于獲得結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線；第一輸入單元，所述第一輸入單元用于將所述米胚結(jié)晶變化信息、所述結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線輸入第一訓(xùn)練模型，其中，所述第一訓(xùn)練模型為多組訓(xùn)練數(shù)據(jù)訓(xùn)練獲得，所述多組中的訓(xùn)練數(shù)據(jù)中的每一組訓(xùn)練數(shù)據(jù)均包括：所述米胚結(jié)晶變化信息、所述結(jié)晶變化標(biāo)準(zhǔn)曲線和用來標(biāo)識結(jié)晶變化匹配程度的標(biāo)識信息；第五獲得單元，所述第五獲得單元用于獲得所述第一訓(xùn)練模型的第一輸出信息，其中，所述第一輸出信息包括第一匹配度，所述第一匹配度用于表示米胚老化過程中結(jié)晶狀態(tài)的變化與標(biāo)準(zhǔn)變化之間的匹配程度；第六獲得單元，所述第六獲得單元用于當(dāng)所述第一匹配度不滿足第二預(yù)定條件時，實時獲得第一提醒信息；第七獲得單元，所述第七獲得單元用于根據(jù)所述第一匹配度，獲得第一調(diào)整數(shù)據(jù)；第八獲得單元，所述第八獲得單元用于根據(jù)所述第一調(diào)整數(shù)據(jù)，獲得第一調(diào)整指令。