[發(fā)明專利]一種有助于消化的面條制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011559635.7
• 申請日: 2020-12-25
• 公開（公告）號: CN112450373A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃輝雄
• 申請（專利權(quán)）人: 黃輝雄
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/00;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及面條制作領(lǐng)域，具體來說，涉及一種有助于消化的面條的制備方法。本發(fā)明以高筋小麥粉、山楂粉、淮山粉、蓮子粉、芡實粉、南瓜粉、水、雞蛋、西紅柿汁、蘋果汁制作；將以上干粉原料倒入盆式和面機(jī)中，攪拌均勻，然后將水、雞蛋、西紅柿汁、蘋果汁倒入盆式和面機(jī)中，和面時長16?20分鐘，和面機(jī)的轉(zhuǎn)速設(shè)置為70?80轉(zhuǎn)/分鐘。將制備好的面團(tuán)放入熟化機(jī)中進(jìn)行熟化，然后經(jīng)過多道面團(tuán)可壓輥軋制成厚度為2?4mm的面片；將面片放入切條機(jī)中進(jìn)行切條。然后將切好的面條放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干。本發(fā)明的一種有助于消化的面條具有助于消化，健脾胃的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及面條制作領(lǐng)域，具體來說，涉及一種有助于消化的面條的制備方法。

背景技術(shù)

面條的起源源遠(yuǎn)流長，市面上的面條品種也多種多樣，隨著生活水平的提高，單純的面條不足以滿足人們的需求，人們渴望有一種有助于消化的面條，并且是一種美味可口的面條。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問題

針對相關(guān)技術(shù)中的問題，本發(fā)明提出一種有助于消化的面條制備方法，更有利于人體的吸收。

(二)技術(shù)方案

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種有助于消化的面條制備方法包括以下步驟：步驟1：準(zhǔn)備好需要用到的原料；步驟2；蔬菜果汁制作；步驟3：面團(tuán)的制備；步驟4：面條的加工以及處理；所述的步驟1中的原料包含高筋小麥粉300g、山楂粉5g、淮山粉50g、蓮子粉50g、芡實粉20g、南瓜粉50g、水100g、雞蛋35g；所述步驟2：蔬菜果汁制作，取新鮮的西紅柿、蘋果，并用水清洗干凈，然后將其切成小塊狀，先后分別倒入破壁機(jī)中進(jìn)行粉碎，運轉(zhuǎn)22分鐘后，過濾后取西紅柿汁50g、蘋果汁50g，并西紅柿汁、蘋果汁加熱至35℃。所述步驟3：面團(tuán)的制備，將高筋小麥粉300g、山楂粉5g、淮山粉50g、蓮子粉50g、芡實粉20g、南瓜粉50g、水100g、雞蛋35g、倒入盆式和面機(jī)中，攪拌均勻，然后將加熱的蔬菜果汁倒入盆式和面機(jī)中，和面時長16-20分鐘，和面機(jī)的轉(zhuǎn)速設(shè)置為70-80轉(zhuǎn)/分鐘。

所述步驟4：面條的加工，將步驟3制備的面團(tuán)放入熟化機(jī)中進(jìn)行熟化，熟化時長20分鐘，然后經(jīng)過多道面團(tuán)可壓輥軋制成厚度為2-4mm的面片；將面片放入切條機(jī)中進(jìn)行切條，將面片切成寬度為3mm的面條。然后將切好的面條放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，將面條的濕度控制在16％以下。

(三)健康效果

本發(fā)明提供了一種有助于消化的面條制備方法。具備以下健康效果：

本發(fā)明，將山楂粉、淮山粉、蓮子粉、芡實粉、南瓜粉部分替代傳統(tǒng)的面粉，蔬菜果汁部分替代傳統(tǒng)的水；其中山楂粉、南瓜粉、蔬菜果汁有助于消化，淮山粉、蓮子粉、芡實粉有健脾胃的功效，以上品種不僅有天然食物的營養(yǎng)功效，還有健脾助于消化的功能；本發(fā)明，將面條的濕度控制在16％以下,便于存放。

具體實施方式

本發(fā)明提供一種技術(shù)方案：一種有助于消化的面條制備方法包括以下步驟：步驟1：準(zhǔn)備好需要用到的原料；步驟2；蔬菜果汁制作；步驟3：面團(tuán)的制備；步驟4：面條的加工以及處理；所述的步驟1中的原料包含高筋小麥粉300g、山楂粉5g、淮山粉50g、蓮子粉50g、芡實粉20g、南瓜粉50g、水100g、雞蛋35g；所述步驟2：蔬菜果汁制作，取新鮮的西紅柿、蘋果，并用水清洗干凈，然后將其切成小塊狀，先后分別倒入破壁機(jī)中進(jìn)行粉碎，運轉(zhuǎn)22分鐘后，過濾后取西紅柿汁50g、蘋果汁50g，并西紅柿汁、蘋果汁加熱至35℃。所述步驟3：面團(tuán)的制備，將高筋小麥粉300g、山楂粉5g、淮山粉50g、蓮子粉50g、芡實粉20g、南瓜粉50g、水100g、雞蛋35g、倒入盆式和面機(jī)中，攪拌均勻，然后將加熱的蔬菜果汁倒入盆式和面機(jī)中，和面時長16-20分鐘，和面機(jī)的轉(zhuǎn)速設(shè)置為70-80轉(zhuǎn)/分鐘。所述步驟4：面條的加工，將步驟3制備的面團(tuán)放入熟化機(jī)中進(jìn)行熟化，熟化時長20分鐘，然后經(jīng)過多道面團(tuán)可壓輥軋制成厚度為2-4mm的面片；將面片放入切條機(jī)中進(jìn)行切條，將面片切成寬度為3mm的面條。然后將切好的面條放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，將面條的濕度控制在16％以下。