[發明專利]一種鐵皮石斛酒及其制備工藝

在審

• 申請號: 202011555206.2
• 申請日: 2020-12-24
• 公開（公告）號: CN112472768A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 高加喜
• 申請（專利權）人: 高加喜
• 主分類號: A61K36/8984
• 分類號: A61K36/8984;A61P9/10;A61P29/00;A61P21/00;A61P1/14;A61P7/06;A61P37/04;A61P3/10;A61P35/00;A61P1/16;C12G3/021;C12G3/055
• 代理公司: 福州君誠知識產權代理有限公司 35211
• 代理人: 陳文

1.一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：包括以下制備材料：高粱、小麥、石斛以及石斛根；

白酒的發酵過程：

其中高粱和小麥采用雙糧混合發酵；

第一步：首先把高粱與小麥單獨浸泡12小時以上；

第二步：高粱和小麥首先分開進行發酵；

第三步：分開發酵到一定程度時，進行混合發酵處理；

第四步：發酵完畢時，送入到相應的釀酒設備，通過釀酒設備進行蒸餾處理，即得到相應的純糧白酒；

鐵皮石斛酒的制備過程：

首先石斛與石斛根的比例為3:7，將石斛與石斛根洗凈，放入到烘干裝置內，控干水分；

準備酒壇，倒入之前制備的純糧白酒，放入瀝干后的石斛與石斛根，對酒壇進行密封處理，埋入地下進行浸泡，一定年數的浸泡即得到相應的鐵皮石斛酒。

2.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：所述石斛根采用的是十年以上的鐵皮石斛根，且石斛根需要連帶石斛莖二節。

3.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：所述酒壇埋入地下需要放置地下30厘米深度，并對其進行覆蓋。

4.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：所述酒壇的密封采用多層密封層密封法，密封時，還需要抽取酒壇內的空氣。

5.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：所述酒壇中石斛和石斛根與白酒的占比為2：8，其他1kg的酒壇，白酒占比800g，石斛與石斛根的重量占比200g。

6.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：所述鐵皮石斛酒浸泡5年以上為優質酒，所述鐵皮石斛酒浸泡10年以上為特級酒。

7.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛酒及其制備工藝，其特征在于：所述鐵皮石斛酒在裝瓶浸泡過程中可加入其他有益的藥材。