[發明專利]以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋的系統及工藝

在審

• 申請號: 202011551835.8
• 申請日: 2020-12-24
• 公開（公告）號: CN112592800A
• 公開（公告）日: 2021-04-02
• 發明（設計）人: 賈永濤
• 申請（專利權）人: 大連理工江蘇研究院有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10;C12J1/04;C12J1/00;B02C18/12;B02C18/24;B08B3/10
• 代理公司: 大連理工大學專利中心 21200
• 代理人: 梅洪玉

本發明涉及以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋的系統及工藝，包括：人參浸提液制備罐、外部罐體和內部罐體等。設置人參浸提液制備罐，人參浸提液制備罐由雙層罐體構成，包括外部罐體和轉動連接于外部罐體內的內部罐體，內部罐體在驅動電機的驅動作用下可以在外部罐體內旋轉，通過內部罐體進行正向和方向式的旋轉，可使內部水與人參之間反復形成逆流接觸，達到有效清洗人參的目的，驅動電機工作帶動內部罐體旋轉，位于其底壁上的主動轉環隨之旋轉，主動轉環旋轉帶動從動轉盤反向旋轉，由此位于連接桿上的旋轉刀片與水流逆向運動，在內部罐體內人參同時被水流清洗的同時被旋轉刀片切碎，實現對塊狀人參清洗和切碎處理同時進行。

技術領域

本發明涉及人參發酵物制備技術領域，尤其涉及以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋的系統及工藝。

背景技術

人參，五加科人參屬植物，在中藥發展史上具有重要地位。醫藥學研究表明，人參中主要活性物質有皂苷、多糖、氨基酸等，對人休神經系統、心血管及造血系統、內分泌系統、糖代謝、免疫功能等生理功能具有調節作用,此外還有抗腫瘤、抗應激、抗輻射、抗衰老等作用。近年來,由于消費者對口感及保健功能的

追求，人參發酵類制品得到發展，所報道的人參發酵類制品中主要有人參醋、人參酸奶、人參發酵酒等，加工人參醋的傳統方法為采用人參直接發酵制醋，人參損失量大，且產率低，極難實現產業化生產。

中國專利授權公告號 CN103555556B，公開了一種以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋的方法，其公開的技術方案中，以玉米芯和玉米穗為原料發酵制 備人參醋，使制得人參醋不僅含有人參的有益成分，還含有玉米芯和玉米穗中黃酮和多酚等有益成分，提高了人參醋的營養價值，同時能實現廢物利用，產率較高；

但上述方案在實際應用過程中，人參浸提液制備過程需要對人參進行清洗和粉碎，塊狀人參在清洗后較難排出至粉碎設備中進行粉碎，這一過程阻礙以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋實現工業化生產。

發明內容

為此，本發明提供以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋的系統及工藝，用以克服現有技術中人參浸提液制備過程需要對人參進行清洗和粉碎，塊狀人參在清洗后較難排出至粉碎設備中進行粉碎，這一過程阻礙以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋實現工業化生產的問題。

本發明提供以玉米芯和玉米穗為原料發酵制備人參醋的系統，包括：人參浸提液制備罐，其為人參浸提液制備提供空間，所述人參浸提液制備罐由雙層罐體構成，包括外部罐體和轉動連接于所述外部罐體內的內部罐體，所述內部罐體在驅動電機的驅動作用下可以在所述外部罐體內旋轉，所述外部罐體和所述內部罐體均為上端開口筒體結構，所述內部罐體的罐壁上設置有多個進水孔，所述內部罐體的內部底壁上固定連接有主動轉環，所述主動轉環的內側壁上設置有第一嚙合齒，所述內部罐體的內部底壁上且位于所述主動轉環的內側轉動連接有從動轉盤，所述從動轉盤的外側壁上設置有與所述第一嚙合齒相嚙合的第二嚙合齒，所述從動轉盤上固定連接有連接桿，所述連接桿上安裝有用以切碎人參的旋轉刀片。

優選的，所述外部罐體的內側壁上部和下部分別固定連接有用以限定所述內部罐體位置的上限位環和下限位環，所述內部罐體的開口處側壁和底壁周側分別轉動連接于所述上限位環和所述下限位環內。

優選的，所述上限位環的內部開設有環形凹槽，所述內部罐體的開口處一體成型連接有環形凸起，所述環形凸起轉動連接于所述環形凹槽內。

優選的，所述外部罐體的底壁和所述內部罐體的底壁之間構成預留腔體，所述驅動電機安裝于所述預留腔體內，所述驅動電機的底座安裝于所述外部罐體的底壁上，所述驅動電機的輸出端與所述內部罐體的底壁軸連接。

優選的，所述驅動電機為防水電機且其外部設置有防護套。

優選的，所述外部罐體的開口端可拆卸連接有封閉蓋，所述封閉蓋上分別設置有進料蓋和進水口。