[發(fā)明專利]以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)及工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011551835.8
• 申請日: 2020-12-24
• 公開（公告）號: CN112592800A
• 公開（公告）日: 2021-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 賈永濤
• 申請（專利權(quán)）人: 大連理工江蘇研究院有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10;C12J1/04;C12J1/00;B02C18/12;B02C18/24;B08B3/10
• 代理公司: 大連理工大學(xué)專利中心 21200
• 代理人: 梅洪玉

1.以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，包括：

人參浸提液制備罐（1），其為人參浸提液制備提供空間，所述人參浸提液制備罐（1）由雙層罐體構(gòu)成，包括外部罐體（101）和轉(zhuǎn)動連接于所述外部罐體（101）內(nèi)的內(nèi)部罐體（102），所述內(nèi)部罐體（102）在驅(qū)動電機(jī)（103）的驅(qū)動作用下可以在所述外部罐體（101）內(nèi)旋轉(zhuǎn)，所述外部罐體（101）和所述內(nèi)部罐體（102）均為上端開口筒體結(jié)構(gòu)，所述內(nèi)部罐體（102）的罐壁上設(shè)置有多個進(jìn)水孔，所述內(nèi)部罐體（102）的內(nèi)部底壁上固定連接有主動轉(zhuǎn)環(huán)（104），所述主動轉(zhuǎn)環(huán)（104）的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有第一嚙合齒（105），所述內(nèi)部罐體（102）的內(nèi)部底壁上且位于所述主動轉(zhuǎn)環(huán)（104）的內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動連接有從動轉(zhuǎn)盤（106），所述從動轉(zhuǎn)盤（106）的外側(cè)壁上設(shè)置有與所述第一嚙合齒（105）相嚙合的第二嚙合齒（107），所述從動轉(zhuǎn)盤（106）上固定連接有連接桿（108），所述連接桿（108）上安裝有用以切碎人參的旋轉(zhuǎn)刀片（109）。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述外部罐體（101）的內(nèi)側(cè)壁上部和下部分別固定連接有用以限定所述內(nèi)部罐體（102）位置的上限位環(huán)（2）和下限位環(huán)（3），所述內(nèi)部罐體（102）的開口處側(cè)壁和底壁周側(cè)分別轉(zhuǎn)動連接于所述上限位環(huán)（2）和所述下限位環(huán)（3）內(nèi)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述上限位環(huán)（2）的內(nèi)部開設(shè)有環(huán)形凹槽（4），所述內(nèi)部罐體（102）的開口處一體成型連接有環(huán)形凸起（5），所述環(huán)形凸起（5）轉(zhuǎn)動連接于所述環(huán)形凹槽（4）內(nèi)。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述外部罐體（101）的底壁和所述內(nèi)部罐體（102）的底壁之間構(gòu)成預(yù)留腔體（6），所述驅(qū)動電機(jī)（103）安裝于所述預(yù)留腔體（6）內(nèi)，所述驅(qū)動電機(jī)（103）的底座安裝于所述外部罐體（101）的底壁上，所述驅(qū)動電機(jī)（103）的輸出端與所述內(nèi)部罐體（102）的底壁軸連接。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述驅(qū)動電機(jī)（103）為防水電機(jī)且其外部設(shè)置有防護(hù)套（7）。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述外部罐體（101）的開口端可拆卸連接有封閉蓋（8），所述封閉蓋（8）上分別設(shè)置有進(jìn)料蓋（9）和進(jìn)水口（10）。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述進(jìn)料蓋（9）包括第一蓋板（901）和第二蓋板（902），第一蓋板（901）的一端與所述封閉蓋（8）轉(zhuǎn)動連接，所述第一蓋板（901）的另一端與所述第二蓋板（902）的一端轉(zhuǎn)動連接，所述第二蓋板（902）的另一端搭放在所述封閉蓋（8）上。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，系統(tǒng)中還包括用以制備玉米芯穗發(fā)酵液的發(fā)酵罐（11），所述發(fā)酵罐（11）與所述人參浸提液制備罐（1）相連通，用以接收所述人參浸提液制備罐（1）內(nèi)輸出的人參浸提液，所述發(fā)酵罐（11）的內(nèi)部安裝有攪拌裝置（12）。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的系統(tǒng)，其特征在于，所述攪拌裝置（12）的攪拌槳為豎直平板狀。

10.以玉米芯和玉米穗為原料發(fā)酵制備人參醋的工藝，其特征在于，其工藝包括如下步驟：

步驟1：將干的種植人參放入所述人參浸提液制備罐（1）內(nèi)，向所述人參浸提液制備罐（1）內(nèi)通入水，水沿所述進(jìn)水口（10）進(jìn)入到所述內(nèi)部罐體（102）與人參接觸，并通過所述內(nèi)部罐體（102）罐壁上設(shè)置的多個進(jìn)水孔蔓延至所述外部罐體（101）內(nèi)；

步驟2：啟動所述驅(qū)動電機(jī)（103），所述驅(qū)動電機(jī)（103）工作帶動所述內(nèi)部罐體（102）旋轉(zhuǎn)，位于其底壁上的所述主動轉(zhuǎn)環(huán)（104）隨之旋轉(zhuǎn)，所述主動轉(zhuǎn)環(huán)（104）旋轉(zhuǎn)帶動所述從動轉(zhuǎn)盤（106）反向旋轉(zhuǎn)，由此位于所述連接桿（106）上的旋轉(zhuǎn)刀片（109）與水流逆向運動，在所述內(nèi)部罐體（102）內(nèi)人參同時被水流清洗的同時被所述旋轉(zhuǎn)刀片（109）切碎，實現(xiàn)對塊狀人參清洗和切碎處理同時進(jìn)行；

步驟3：將所述人參浸提液制備罐（1）排出，由排出口濾網(wǎng)將切碎后的人參顆粒攔截，啟動所述人參浸提液制備罐（1）內(nèi)加熱設(shè)備，將人參顆粒烘干，烘干后加入再向所述人參浸提液制備罐（1）中加入水，對人參顆粒進(jìn)行浸提；

步驟4：將玉米芯顆粒、玉米穗和水加入至所述發(fā)酵罐（11）內(nèi)，啟動所述攪拌裝置（12）對混合物進(jìn)行攪拌，加入由半纖維素酶和纖維素酶組成的復(fù)合酶、加熱并向其中加入糖化酶，進(jìn)行保溫糖化，將活性干酵母和生香酵母活化后加入混合物最終將得到的混合物進(jìn)行培養(yǎng)，將醋酸菌液加入培養(yǎng)物中進(jìn)行醋酸發(fā)酵，制得玉米芯穗發(fā)酵液；

步驟5：將步驟4制得的人參浸提液通入至步驟5制得的玉米芯穗發(fā)酵液中，攪拌均勻得到人參醋。