[發明專利]一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品及其制備方法

在審

• 申請號: 202011536037.8
• 申請日: 2020-12-23
• 公開（公告）號: CN112674317A
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發明（設計）人: 唐浩
• 申請（專利權）人: 唐浩
• 主分類號: A23L27/20
• 分類號: A23L27/20;A23L27/24;A23L33/00;A61K38/48;A61K33/14;A61K31/7004;A61K36/899;A61K36/062
• 代理公司: 湖北創融藍圖知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 42276
• 代理人: 羊淑梅

1.一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品，由以下重量份組成，木瓜蛋白酶30～40份、菠蘿蛋白酶20～25份、食鹽20～23份、葡萄糖17～21份，紅曲米提取物0.5～1.5份。

2.根據權利要求1所述的一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品，其特征在于，所述木瓜蛋白酶通過噴霧干燥制備而成。

3.根據權利要求1所述的一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品，其特征在于，所述菠蘿蛋白酶是采用新鮮的菠蘿皮制備而成。

4.根據權利要求1所述的一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品，其特征在于，所述紅曲霉菌(monascuspurpureus)經液體深層發酵精制而成，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素可阻止生成膽固醇K，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素可阻止生成膽固醇K。

5.一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品的制備方法，其步驟如下所述；

S1：制備木瓜蛋白酶：首先選取未成熟的木瓜，之后將其進行粉碎提取乳液；

S2：之后將木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、食鹽、葡萄糖，紅曲米提取物按照一定的比例混合攪拌、混合攪拌完成后，將調味品放置烘干，烘干完成后將其進行密封處理。

6.根據權利要求5所述的一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品的制備方法，其特征在于，所述離心裝置包括下箱體1、驅動電機3、上箱蓋4，所述驅動電機3固定安裝在上箱蓋4上，所述上箱蓋4的下端側壁固定連接有連接桿7，所述連接桿7的下端固定連接有筒體2，所述筒體2設置在下箱體1內，所述筒體2的側壁開設有傾斜孔8，所述驅動電機3的輸出軸末端貫穿上箱蓋4、筒體2的側壁并固定連接有輸送輥6，所述筒體2的外側壁對稱安裝有兩個過濾板5，所述上箱蓋4的下端對稱設置有兩個連接塊9，兩個所述連接塊9的背離側均開設有定位孔，所述下箱體1的外側壁對稱設置有定位機構，所述定位機構的端部均與其對應的定位孔相抵緊。

7.根據權利要求6所述的一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品的制備方法，其特征在于，兩個所述過濾板5分別設置其對應傾斜孔8的外側壁上。

8.根據權利要求6所述的一種鴨腸腌制用木瓜蛋白酶式調味品的制備方法，其特征在于，所述定位機構包括設置在下箱體1內側壁上的定位腔10，所述定位腔10內滑動連接有拉桿11，所述拉桿11的端部與定位孔的內側壁相抵緊，所述拉桿11的外側壁套設有第一彈簧12。