[發明專利]一種鑒別甜菊糖苷來源的方法

在審

• 申請號: 202011532370.1
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112630341A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 魏曉珍;來慶英;宋會平;汪振洋;臧需;趙娜
• 申請（專利權）人: 中化健康產業發展有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02
• 代理公司: 北京沁優知識產權代理有限公司 11684
• 代理人: 另婧

本發明涉及食品來源檢測方法，具體涉及一種鑒別甜菊糖苷來源的方法。包括：S1、選取多組不同真實來源的甜菊糖苷粉末樣本；S2、測定每個所述甜菊糖苷粉末樣本的穩定同位素比值δ13C，根據測得的穩定同位素比值δ13C，確定不同真實來源的甜菊糖苷粉末樣本的穩定同位素比值δ13C范圍；S3、選取未知來源的待測甜菊糖苷粉末樣本，測定穩定同位素比值δ13C；S4、將測得的穩定同位素比值δ13C與確定的不同真實來源的甜菊糖苷樣本的穩定同位素比值δ13C范圍進行比較，判別來源。本發明方法，消費者可快速準確地判斷出甜菊糖苷樣品的來源，從而避免采用基因工程手段加工過的甜菊糖苷產品混入甜菊葉提取的甜菊糖苷產品的市場中。

技術領域

本發明涉及藥物來源檢測方法，具體地說，涉及一種鑒別甜菊糖苷來源的方法。

背景技術

甜菊糖苷是一種從菊科草本植物甜菊葉中精提的新型天然低熱量甜味劑，是一類以甜菊醇為母核的一系列化合物，其組成中包含萊鮑迪苷A,(簡稱Reb A)，萊鮑迪苷B(RebB),Reb D,Reb M、蛇菊苷(ST苷)，杜克苷(dul A)等一系列化合物，據JECFA2019披露，已經有60多種甜菊糖苷化合物成分存在于甜菊糖苷提取物中。因其甜度高、熱量低、無毒性、耐高溫、耐酸堿和水溶性好等優點，甜菊糖苷被國際社會譽為“第三代健康糖源”和“最佳天然甜味劑”，美國食品藥品監督管理局允許其作為高倍甜味劑應用于食品行業。伴隨著甜菊產品的深入研究，新發現的Reb A、reb D、Reb M、Reb E等甜菊糖苷化合物具有更優的甜味特性。但因這些成分在甜菊葉中含量很低，采用傳統的植物提取工藝提取的甜菊糖苷無法滿足市場的供應，因此有很多生產商采用基因工程改造過的酶或微生物將貨值較低的的甜菊糖苷STV或Reb A等成分轉化成貨值較高的reb D、reb M等成分，即酶催化甜菊糖苷；也有部分廠商，以葡萄糖或蔗糖等為糖原，采用生物工程改造菌株生產特定的甜菊糖苷如Reb A、reb D、Reb M，但在一些追求天然植物來源的消費者看來這三種加工生產的甜菊糖苷是不同的。

甜菊糖苷通常以粉末的形式進行批量生產，無論是植物提取來源的還是微生物發酵來源的，其外觀、顏色、味道和密度并沒有明顯的差異，且采用傳統的HPLC方法或HPLC-MS等手段都無法區分這三種來源的甜菊糖苷。甜菊糖苷通常作為食品甜味劑添加進食品中被攝入，因此，消費者不能從其外觀辨別出其來源于甜葉菊提取或是基因工程酶或微生物發酵。

盡管有些消費者對甜菊糖苷的來源不感興趣，但對于某些國家特殊的消費者來說，他們不能接受通過基因改造的微生物發酵生產的甜菊糖苷，因為通過微生物發酵生產的甜菊糖苷涉及到基因改造的問題，如中國、歐洲等多國，該類產品的上市需要嚴格的審批手續來控制產品風險。

因此，市場上亟需有一種方法，通過該方法，消費者可準確地判斷出甜菊糖苷樣品是來源于甜葉菊提取還是來源于生物發酵。以這種方式可避免基因工程加工所得的甜菊糖苷產品混入天然的甜菊糖苷產品的市場中。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種鑒別甜菊糖苷來源的方法。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種鑒別甜菊糖苷來源的方法，其中，所述的方法包括如下步驟：

S1、選取多組不同真實來源的甜菊糖苷粉末樣本；

S2、測定每個所述甜菊糖苷粉末樣本的穩定同位素比值δ¹³C，根據測得的穩定同位素比值δ¹³C，確定不同真實來源的甜菊糖苷粉末樣本的穩定同位素比值δ¹³C范圍；

S3、選取未知來源的待測甜菊糖苷粉末樣本，測定穩定同位素比值δ¹³C；

S4、將上述步驟S3得到的穩定同位素比值δ¹³C與步驟S02確定的不同真實來源的甜菊糖苷粉末樣本的穩定同位素比值δ¹³C范圍進行比較，判斷得出相應的來源結果。