[發明專利]一種牦牛骨肽粉的制備方法

在審

• 申請號: 202011530841.5
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112501232A
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發明（設計）人: 吳學良;趙素英
• 申請（專利權）人: 趙素英
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34;C05B17/00
• 代理公司: 武漢凌達知識產權事務所(特殊普通合伙) 42221
• 代理人: 李艷

本發明公開了一種牦牛骨肽粉的制備方法，選取新鮮牦牛骨，清洗去附雜后破碎，然后蒸煮水解，去油之后采用專用定制食品用復合酶制劑對得到的初級產物進行酶解，然后滅酶，再進行固液分離，采用活性炭對濾液進行脫色去味，然后過濾，再對濾液濃縮，對濃縮產物滅菌后進行高壓噴霧干燥，然后稱重包裝，同時去除噪聲，并對廢包裝材料進行處理，以滿足環保要求，得到牦牛骨肽粉；本發明方法全程無噪聲無污染，從環保角度講，正好迎合了國家的產業政策，同時得率有所提升，降低了整個企業的生產成本。

技術領域

本發明屬于保健品技術領域，具體涉及一種牦牛骨肽粉的制備方法。

背景技術

人體的骨骼和關節隨著年齡的增加、膠原蛋白的流失會變得更加脆弱，牦牛骨肽具有很高的營養特性，可以作為新陳代謝劑來使用，促進生物體膠原生物合成，攝食牦牛骨肽能達到預防骨質疏松癥的作用。

現有的牦牛骨肽粉的提取工藝，耗時長，各批次很難統一，所得產品品質有待提高。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的上述不足，提供一種牦牛骨肽粉的制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種牦牛骨肽粉的制備方法，包括以下步驟

（1）預處理：選取新鮮牦牛骨，清洗去附雜后破碎，同時去除噪聲以降低噪聲污染，然后蒸煮水解；

（2）酶解：去油之后降溫至50～70℃采用木瓜酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶中的一種或多種混合物對得到的初級產物進行低溫酶解4小時，然后升至100℃以上的高溫使酶解液保持10分鐘滅酶，再進行固液分離；

（3）濃縮：采用活性炭對濾液進行脫色去味去掉多余的水分，同時對廢活性炭進行處理，以滿足環保要求，然后過濾，再將濾液濃縮至原體積的1/3～1/5；

（4）后處理：對濃縮產物滅菌后進行高壓噴霧干燥，同時去除噪聲和粉塵，以滿足環保要求，然后稱重包裝，同時去除噪聲，并對廢包裝材料進行處理，以滿足環保要求，得到牦牛骨肽粉。

所述的一種牦牛骨肽粉的制備方法，其步驟（2）中去除的牛油采用活性炭對濾液進行脫色去味，脫水后得到牛油另用。

所述的一種牦牛骨肽粉的制備方法，其步驟（2）中固液分離后的濾渣進行干燥、超微粉碎后稱重包裝，作為肥料另用。

本發明的有益效果是：本發明采用專用定制復合酶制劑進行酶解，得到的產品無色，溶解快，不失天然的牦牛骨香味，產品分子量更小，所得率高成本明顯降低，社會效益更高，值得推廣，而且下腳料可作為肥料，全程無噪聲無污染，和國家產業政策向吻合。

附圖說明

圖1是本發明的方法流程示意圖。

具體實施方式

下面結合本發明實施例附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地說明。

參照圖1所示，本發明公開的一種牦牛骨肽粉的制備方法，包括以下步驟

（1）預處理：選取新鮮牦牛骨，清洗去附雜后破碎（此步驟需要去除噪聲降低噪聲污染），然后蒸煮水解。

（2）酶解：去油，去除的牛油采用活性炭對濾液進行脫色去味（此步驟需要對廢活性炭進行處理，以滿足環保要求），脫水后得到牛油另用，然后采用專用定制食品用復合酶制劑對得到的初級產物進行酶解，其中酶解需降溫至50～70℃采用木瓜酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶中的一種或多種混合物低溫酶解4小時，然后升至100℃以上的高溫使酶解液保持10分鐘滅酶，再進行固液分離，固液分離后的濾渣進行干燥、超微粉碎（此步驟需要去除噪聲降低噪聲污染）后稱重包裝，作為肥料另用。

（3）濃縮：采用活性炭對濾液進行脫色去味（此步驟需要對廢活性炭進行處理，以滿足環保要求），使產品顏色特別好看，然后過濾，再對濾液濃縮，將濾液濃縮至原體積的1/3～1/5。