[發(fā)明專利]一種花茶的窨制方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011528169.6
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112471304B
• 公開（公告）日: 2023-03-03
• 發(fā)明（設計）人: 陳家鑫;陳懷中
• 申請（專利權）人: 海南中椹生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京中濟緯天專利代理有限公司 11429
• 代理人: 王燕燕

一種花茶的窨制方法，包括以下步驟，步驟A：去除桑葉和玫瑰花上的雜質，并分別攤涼玫瑰花和桑葉，去除桑葉和玫瑰花表面的水分；步驟B：對玫瑰花進行冷凍干燥處理；步驟C：對桑葉進行殺青處理；步驟D：對殺青后的桑葉進行揉捻；步驟E：對揉捻后的桑葉進行烘干處理；步驟F：將烘干后的桑葉與玫瑰花進行混合窖制；步驟G：窖制完成后包裝檢驗出廠；本發(fā)明采用桑葉和玫瑰花作為制備的原料，制得的成品兼具玫瑰花和桑葉對人體的有益成分，能對人體起到更好的保健效果，通過冷藏干燥除去玫瑰花內的水分，避免天然芳香成份隨高溫烘焙去除水分的同時揮發(fā)損失以及復火工序大量人工損耗，保證了玫瑰的有效成分及獨特香味不會散失及產品質量。

技術領域

本發(fā)明涉及茶飲制備技術領域，特別是一種花茶的窨制方法。

背景技術

茶葉是人們生活中的一種常用飲品，其中窖制花茶由于成品具有獨特的香味，是茶葉加工方法中的一種較為普遍的制茶方法。玫瑰花作為茶飲具有理氣解郁、疏肝健脾、活血散瘀、調經止痛的功效，并具有振奮身心、令人神清氣爽、心情舒暢的效果，因此在花茶中作為主料或輔料應用較多。現(xiàn)有技術中一般把鮮玫瑰花和烘干后茶葉直接進行窖制，或者將玫瑰花干燥后和茶葉混合進行窖制（為了盡可能保證鮮玫瑰花的有益成分及獨特香味不散發(fā)，烘干方式極少采用）。

常溫干燥（在具有一定溫度的烘干箱內烘干）玫瑰花方式，在干燥玫瑰花中由于具有較高的溫度，會造成玫瑰花內部的一些有益于人體的有效成分散失，并導致其芳香成分的散發(fā)，對成品的口感帶來較大影響，因此其應用存在局限性。采用鮮玫瑰花和茶葉直接窖制花茶，由于烘干后茶葉會吸收玫瑰花的水分，因此需要多次復火干燥茶葉，這樣不但給操作人員帶來不便，也增加了能耗，并且反復烘干茶葉中，也會導致玫瑰花內的芳香成分的散發(fā)，對成品的口感帶來影響。桑葉具有降血壓、抑制脂肪肝、降低血液黏稠度、抑制動脈粥樣硬化斑塊、抑制或清除自由基、防止氧化損傷、抗衰老、穩(wěn)定神經系統(tǒng)功能、疏散風熱、清肺潤燥的效果，現(xiàn)有對于桑葉的應用一般是直接泡水，將桑葉和玫瑰花作為窖制花茶還未得到應用。基于上述，提供一種采用桑葉和玫瑰花作為制備的原料，并能盡可能保證制得的成品玫瑰花有益成分及芳香成分不會散發(fā)的窖制玫瑰花茶方法顯得尤為必要。

發(fā)明內容

為了克服現(xiàn)有技術制備的玫瑰花茶存在的有益成分及獨特香味的散發(fā)導致品質降低的弊端，本發(fā)明提供了一種以桑葉和玫瑰花作為制備原料，制得的產品對人體具有更好保健效果的玫瑰花茶，本發(fā)明制備方法通過冷凍干燥除去玫瑰花內的水分，不需要反復干燥桑葉，且保證了玫瑰的有效成分及獨特香味不會散失，進而保證了產品品質，是一種綠色健康、節(jié)能的花茶窨制方法。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種花茶的窨制方法，包括以下步驟：

步驟A：去除桑葉和玫瑰花上的雜質，并分別攤涼玫瑰花和桑葉，去除桑葉和玫瑰花表面的水分；

步驟B：對玫瑰花進行冷凍干燥處理；

步驟C：對桑葉進行殺青處理；

步驟D：對殺青后的桑葉進行揉捻；

步驟E：對揉捻后的桑葉進行烘干處理；

步驟F：將烘干后的桑葉與玫瑰花進行混合窖制；

步驟G：窖制完成后包裝檢驗出廠。

其中，需要說明的是，上述加工方法中的A、B、C、D、E、F、G并不代表步驟的先后順序，部分步驟可以同步進行。

進一步地，所述步驟A中，可同步去除桑葉和椹果中的雜質，能縮短加工時間，提高生產效率。

其中，所述步驟A中，攤涼玫瑰花和桑葉時，最好每間隔一定時間進行翻動，利于上下層的玫瑰花和桑葉均得到攤涼，攤涼時間為2-3小時，以桑葉和玫瑰花表面無明顯水分為結束攤涼的標準。