[發明專利]一種黃精蜜丸的制作方法

在審

• 申請號: 202011526660.5
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112471513A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 林陳成
• 申請（專利權）人: 青陽縣南峰食品有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L25/00;A23L21/25;A23L5/30;A61K36/8969;A61K9/20;A61P39/00;A61K35/644
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 32251
• 代理人: 王華

一種黃精蜜丸的制作方法，以黃精、黑芝麻、蜂蜜為原料，經過蒸汽爆破、壓榨、熬煮、真空濃縮、粉碎、煉蜜、拌料、成型等處理，制得黃精蜜丸產品。發明方法制得的黃精蜜丸，可以采用鋁箔紙裹裝，也可以采用真空袋裝；開封后即可使用，香甜可口，同時兼有黃精、黑芝麻、蜂蜜的營養和養生功效。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種黃精蜜丸的制作方法。

背景技術

蜜丸是由一種或多種藥物粉末與經煉制過的蜂蜜混合而制成的球形內服固體制劑，是一種用蜂蜜為粘合劑制成的丸劑。蜂蜜、黑芝麻、黃精，均為“藥食同源”物品。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質；是各種天然的維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的葡萄糖、果糖等，而得到的天然醞釀產物。蜂蜜，氣味清香濃郁，味道純真甜美，可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，并能提高人體免疫力。

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，具有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏發、美容等功效。

黃精為百合科黃精屬多年生草本植物，是我國重要的傳統中藥材。黃精的根莖形狀如山芋，可以生吃和燉服，既能充饑，又有保健作用。黃精的根莖中含有多糖、聚糖、黃酮、木質素、生物堿和氨基酸等物質，經現代藥理研究發現，黃精有補腎益精，滋陰潤燥、抗氧化、抗衰老、調節人體免疫力、降脂、降糖、抑制膽固醇、預防動脈粥樣動化、提高學習記憶能力、抗炎、抗病毒等功效，對身體十分有益。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黃精蜜丸的制作方法。

為實現上述目的及其他相關目的，本發明提供的技術方案是：一種黃精蜜丸的制作方法，包括下列步驟：

步驟1：將采收的黃精清洗除去表面泥沙，瀝去表面水分后破碎成粒徑為0.5-1.5cm的黃精顆粒；

步驟2：將黃精顆粒放入蒸汽爆破設備中，采用水料比1:5-10、維壓時間10-15min、蒸汽壓強2.0-2.5MPa的參數進行蒸汽爆破處理；收集蒸汽爆破后的黃精顆粒，自然降溫至40-60℃；

步驟3：對蒸汽爆破處理后的黃精顆粒進行壓濾，得到黃精濾液和黃精濾渣，備用；

步驟4：將黃精濾渣與純化水按質量比1:2.5-5.0混合，將混合物料加熱至沸騰并保溫，保溫期間，每間隔8-10min啟動超聲波處理1次；超聲波輔助熬煮提取60-120min，將混合物料采用150-300目濾網過濾，分別收集濾液和濾渣備用；

步驟5：將步驟3得到的濾液與步驟4得到的濾液合并，放置入真空減壓濃縮設備中，在真空表壓-0.08~-0.10MPa條件下，沸騰濃縮至原體積的5-10%，得到黃精濃縮液；

步驟6：將清洗后的芝麻與步驟4得到的濾渣按質量比100:50-250混合，在溫度50-60℃條件、攪拌轉速15-60r/min條件下，翻炒干燥至物料含水率小于或等于8%，得到干燥芝麻黃精混合料；

步驟7：將干燥芝麻黃精混合料粉碎至細度大于或等于100目，得到芝麻黃精混合粉，備用；

步驟8：將新鮮蜂蜜在攪拌或翻動條件下，加熱至110-115℃并保溫10-20min，得到煉蜜后的蜂蜜；然后將芝麻黃精混合粉、黃精濃縮液與煉蜜后的蜂蜜按質量比100：20-45：125-150混合，攪拌混合均勻；然后將拌料后的物料分成重量8-15g的小塊，然后分別搓揉成圓丸，即得到黃精蜜丸。

優選的技術方案為：步驟2中，壓濾壓力為0.30-0.40MPa，濾網孔徑為60-100目。

優選的技術方案為：步驟4中，超聲波頻率25-35 KHz、功率密度0.3-0.5W/cm²、處理時間1.5-3.0min。

由于上述技術方案運用，本發明與現有技術相比具有的優點是：