[發明專利]一種酵母硒生產工藝

在審

• 申請號: 202011526038.4
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112481146A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 嚴阿根
• 申請（專利權）人: 浙江東成生物科技股份有限公司
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;C12N1/02;C12R1/865
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 陳琦;陳繼亮

1.一種酵母硒生產工藝，其特征在于：該生產工藝主要包括如下步驟：

（a）小三角瓶培養：選取斜面菌種一只，接入小三角瓶，小三角瓶內裝有100ml已滅菌的蔗糖培養基，30℃搖瓶培養24小時；

（b）大三角瓶培養：小三角瓶培養完成后，無菌轉入已準備好的大三角瓶，大三角瓶內裝有750ml已滅菌的蔗糖培養基，30℃搖瓶培養24小時；

（c）PC種子罐培養：在PC種子罐中加入調配好的培養基，大三角瓶培養完成后，無菌轉入已準備好的PC種子罐，在PC種子罐中30℃通風培養24小時；

（d）大種子罐發酵：PC種子罐培養完成后，轉入大種子罐30℃-33℃發酵24小時；

（e） 分離種子：將發酵后的種子在分離機的作用下分離，分離機在分離種子前需拆機清洗分離機碟片，裝好后管道和分離機用堿液消毒，防止染菌，種子分離二遍，泵入種子冷藏罐2-8℃保存；

（f）商品罐發酵：種子培養完成后，按照設計好的商品發酵工藝進行接種，30℃-33℃商品發酵24小時；

（g）硒流加和轉化：配制亞硒酸鈉溶液，36kg加水430L，根據發酵時間段，第5小時開始流加亞硒酸鈉溶液，每小時30L，第18小時根據預計產量補加亞硒酸鈉6～8kg，根據預計產量，每噸酵母硒需配亞硒酸鈉6～7kg，第20小時根據預計產量再補加亞硒酸鈉3～6kg，第21小時加完亞硒酸鈉溶液，繼續發酵轉化，至24小時完成發酵；

（h）離心洗滌：商品罐發酵完成后，通過離心和洗滌，分離4遍，獲得富硒酵母乳，水洗去除無機硒，確保有機硒含量≥98.0%；

（i）加溫：富硒酵母乳升溫至72℃，保溫半小時；

（j）濃縮：采用三效濃縮機，進行真空減壓蒸發濃縮，一效溫度70-72℃，二效溫度60-70℃，三效溫度40-55℃，出料濃度為30-40Bx；

（k）干燥：將濃縮獲得的酵母硒濃縮液經高速離心霧化，進入噴霧干燥塔，與干熱空氣接觸，瞬間蒸發水分，干燥得粉末狀酵母硒；

（l）包裝倉儲：采用內襯聚乙烯薄膜復合編織袋包裝，內袋扎緊，外包裝縫口，倉庫常溫保存；

（m）記錄：按照設計要求，記錄發酵和干燥實際控制情況。

2.根據權利要求1所述的酵母硒生產工藝，其特征在于：步驟（c）中，所述PC種子罐內的培養基配方為：料液體積7M3、糖液錘度18Bx、尿素40kg、磷酸18kg、葡萄糖12.5kg、丙氨酸2kg、磷酸氫二鉀1kg、硫酸鎂5kg、硫酸鋅1kg、生物素5g、消泡劑0.5kg，煮沸95-100℃保溫1小時，通風冷卻至30℃；接入的大三角瓶的種子數量4瓶。

3.根據權利要求1所述的酵母硒生產工藝，其特征在于：所述步驟（d）中，在轉入大種子罐進行發酵前先將大種子罐底水體積65M3，磷酸35kg,過氧化氫2-4kg進行殺菌處理,并通風30分鐘除去過氧化氫后再接入PC種子，發酵過程中流加糖液和營養鹽，通風，根據流加量控制PH、溫度、濕重、產量、酒精分、體積，其中流加糖液濃度為40-45Bx，經92℃±2℃保溫半小時，進入糖液澄清罐后去糖流加管道；營養鹽為尿素1600kg、磷酸315kg加水至7M3。

4.根據權利要求1所述的酵母硒生產工藝，其特征在于：步驟（f）中，發酵過程的控制要嚴格按照生產工藝設計的執行，必要時可根據實際生長情況，做出相應的工藝調整，同時要做好相應的記錄，發酵罐底水體積65M3，磷酸35kg,過氧化氫2kg殺菌處理,通風30分鐘除去過氧化氫，然后再接入冷藏罐種子，流加糖液和營養鹽，通風，根據流加量控制PH、溫度、濕重、產量、酒精分、體積，其中流加糖液濃度40-45Bx，經92℃±2℃保溫半小時，進入糖液澄清罐后去糖流加管道；營養鹽為尿素1600kg、磷酸315kg加水至7M3。

5.根據權利要求1所述的酵母硒生產工藝，其特征在于：步驟（k）中，噴霧干燥塔的噴霧進風溫度為208℃±3℃，出風溫度為110℃±3℃，進料頻率為6-7Hz。