[發明專利]白茶生產工藝及其裝置

在審

• 申請號: 202011524363.7
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112471281A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 喻澤靈
• 申請（專利權）人: 桐廬恒信農業開發股份有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 鄭雙根

本發明公開了白茶生產工藝及其裝置，白茶生產工藝步驟如下：采摘，攤青，分解酶處理，燙青，多次殺青，理條，干燥。白茶生產裝置，包括底座，移動基座，烘干筒和設電機組件；烘干筒上設有支架；支架上設有熱風組件；烘干筒內設有多個烘干盤。本發明提供了白茶生產工藝及其裝置，提供科學且有效的白茶加工方法，并通過多次殺青、理條并干燥的多道步驟使茶葉內的各成分能有效轉化并提取出，從而提升茶葉的品質；攤青在中溫濕度(30℃/65％RH)環境下，酶活性提升較快，其茶香質量最佳。設置由電機組件驅動的烘干盤，茶葉轉動烘干，并通過熱風組件不斷循環輸送熱空氣，全面烘干的同時還能快速帶走濕氣，白茶茶葉的烘干效果更好。

技術領域

本發明涉及白茶生產加工，特別是白茶生產工藝及其裝置。

背景技術

在崇尚自然與健康的21世紀，白茶以綠色健康的形象，越來越受到消費者的普遍青睞。近年來，茶葉研究領域不斷拓寬，研究層次不斷深入，經證實白茶之“三降三抗”(降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗腫瘤、抗氧化)效果比任何茶葉都顯著。隨著白茶在歐洲、東南亞、美洲等國家和地區的消費群體越來越大，被認為是未來幾年內最具發展潛力的茶類。

目前，關于白茶的加工的報道不少，但是對于白茶加工過程中如何提升其最終產品品質的內容不多。而隨著生活水平的提升，人們對白茶的要求也越來越高，而傳統的白茶加工工藝知識簡單的對白茶茶葉進行加工，無法充分的將白茶的營養物質發揮出來，且其口感也相對一般，無法滿足現代人更高的需求。而且，目前白茶加工所使用的烘干機都是采用設于頂部的加熱器進行烘干，在實際烘干過程中烘干機內上下溫度不一致，導致白茶的烘干情況不一致，從而造成白茶烘干質量不穩定，影響其烘干效率的同時還會因部分烘干不充分造成質量不合格，影響經濟效益。

所以，傳統的白茶生產加工方法存在加工簡單無法滿足現代人需求，采用的烘干機烘干效果不佳影響經濟效益的問題。

發明內容

本發明的目的在于，提供白茶生產工藝及其裝置。本發明具有采用本方法生產的白茶能滿足現代人需求，其烘干裝置烘干效果相對更好提高經濟效益的優點。

本發明的技術方案：

白茶生產工藝，包括以下步驟：

A、采摘：采摘單葉至一芽一葉和/或一芽二葉的茶樹鮮葉作為原料，得a品；

B、攤青：將a品均勻地攤放在竹匾上，并將竹匾放到攤涼架上，將攤涼架放置到空氣流通處，避免陽光照射，得b品；攤青溫度為30℃，濕度為65％RH，攤青時間為6-12小時，以手抓柔軟為宜；

C、分解酶處理：向b品噴灑分解酶并靜置30min得c品；所述分解酶的濃度為0.1％～0.7％；

D、燙青：將c品投入燙青裝置中燙青處理50～55s，然后晾干得d品；所述控制燙青裝置的熱水溫度為95～98℃；

E、一次殺青：將d品放入滾筒殺青機內處理1.5～2min并攤涼得e品；所述滾筒殺青機的溫度為130～140℃；

F、二次殺青：將e品輸送至微波殺青裝置進行二次殺青并攤涼得f品；二次殺青時間1.2～1.25min，攤涼時間5～8min；

G、理條：將e品送入理條機中進行理條并攤涼，得g品；

H、干燥：將g品送入烘干機中進行干燥得h品；

I、檢驗：對h品進行檢驗，合格后得成品白茶。

前述的白茶生產工藝，其特征在于：步驟C中所述的分解酶包括果膠酶、蛋白酶和纖維素酶。