[發(fā)明專利]一種黃金粽的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011523511.3 | 申請日： | 2020-12-22 |
| 公開（公告）號： | CN112544880A | 公開（公告）日： | 2021-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 姚鑫城 | 申請（專利權(quán)）人： | 桐廬鑫誠食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/126 | 分類號： | A23L7/126;A23L5/42;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 311512 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃金 制備 方法 | ||
1.一種黃金粽的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1、把黃荊材焚燒成草木灰；
S2、將草木灰用清水浸泡；
S3、將浸泡后的草木灰水過濾，去除雜質(zhì)，形成清澈的灰湯；
S4、將糯米在灰湯中浸泡，直至糯米呈黃色或金黃色；
S5、將糯米、粽葉、餡料包裹成粽子；
S6、將成型的粽子進(jìn)行蒸煮至熟透。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟1中，黃荊材的焚燒時(shí)間為24～64小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于： 所述步驟1中，焚燒黃荊材時(shí)，加入黃豆莢一起焚燒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟1中，焚燒時(shí)，加入稻草一起焚燒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟2中，浸泡的時(shí)間為10～20小時(shí)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟4中，浸泡的時(shí)間為1～3小時(shí)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟6中，蒸煮時(shí)間為2～6小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：若糯米浸泡后顏色未達(dá)到黃色或金黃色，在步驟6中，可以在蒸煮容器中加入新鮮的黃荊柴與粽子一起煮。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟6中，將浸泡糯米后剩下的灰湯倒入蒸煮容器中，再加入適量的水混合，作為溶液對粽子進(jìn)行蒸煮。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的黃金粽的制備方法，其特征在于：所述步驟4中，當(dāng)糯米浸泡完成后，需將糯米取出，在通風(fēng)處分散晾干，再進(jìn)行步驟5。
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