[發明專利]一種凍干保護劑及其應用

在審

• 申請號: 202011522693.2
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112457990A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發明（設計）人: 胡丹;吳金勇;陳祥松;袁麗霞;金龍;姚建銘
• 申請（專利權）人: 中國科學院合肥物質科學研究院;洽洽食品股份有限公司
• 主分類號: C12N1/04
• 分類號: C12N1/04;C12N1/20;C12R1/23;C12R1/225;C12R1/01
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文

本發明涉及生物技術領域，具體公開了一種凍干保護劑及其應用，本發明的凍干保護劑包括以下重量份數的組分：脫脂乳10?15份；海藻糖1?2份；谷氨酸鈉1?2份和益生元0.5?2份。本發明的凍干保護劑可以降低益生菌菌種的損傷，顯著提高了對長期處于低溫冷凍干燥的條件下益生菌菌種的保護作用，進而提高了益生菌菌種的活菌數，并且本發明的凍干保護劑還提高了益生菌凍干菌劑的保存效果。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，尤其是涉及一種用于真空冷凍干燥的凍干保護劑及其應用。

背景技術

益生菌是一類消化時能對宿主的健康和生理功能能產生積極影響的非病原微生物。它們由酵母菌和細菌，特別是乳酸菌組成，其在腸道中的命運及作用因菌株而異，益生菌的作用可直接或間接地通過調節內源性菌群或免疫系統來實現。益生菌具有多種生物活性，包括預防和輔助治療腸易激綜合預防和輔助治療抗生素引起的腹瀉、預防和輔助治療陰道感染、增強人體免疫力、緩解機體過敏反應，預防癌癥和抑制腫瘤細胞生長，降低人體血清膽固醇水平、降低人體血糖水平、降低人體血壓水平和預防人體骨質疏松等作用。

真空冷凍干燥技術是將菌種細胞懸浮液凍結后，提高真空度使冰晶在低溫條件下升華變成凍干粉的狀態，該方法主要是依據微生物的生理、生化特點，使菌株的代謝處于不活潑的狀態，生長和繁殖受到抑制，達到休眠的狀態，以保持菌株的原有特性。真空冷凍干燥技術發明于上世紀60年代初期，現已在工業化生產中大規模使用。與其他保藏菌株的方法相比，經過冷凍干燥技術處理的菌株含活菌數量較高，發酵活力較好，遺傳特性較為穩定，同時在儲存和運輸等方面成本較為低廉，更有助于菌體貯藏與應用。

但是有研究表明冷凍干燥會對益生菌的生理機制造成一定程度上的損傷，從而導致益生菌菌體活力下降甚至死亡，為了降低益生菌菌體的損傷，有學者常常加入脫脂乳、谷氨酸等常見保護劑，以提高菌株的存活率，例如中國專利CN102453681B公開了一種保護劑，其包括脫脂乳、海藻糖、可溶性淀粉、谷氨酸鈉和甘油，可以對約氏乳桿菌在真空冷凍干燥過程中提供有效保護，但是該保護劑提高菌株的存活率效果較差，且該保護劑僅限于保護約式乳桿菌的存活，保護劑使用的范圍較小。因此，亟需一種可以提高多種菌種存活率的凍干保護劑及其應用。

發明內容

本發明的目的在于克服上述現有技術的不足之處而提供一種凍干保護劑及其在制備益生菌凍干菌劑中的應用，本發明的凍干保護劑可以降低益生菌菌種的損傷，顯著提高了對長期處于低溫冷凍干燥的條件下益生菌菌種的保護作用，進而提高了益生菌菌種的活菌數，并且本發明的凍干保護劑還提高了益生菌凍干菌劑的保存效果。

本發明的第一目的是提供了一種凍干保護劑，本發明采取的技術方案為：所述凍干保護劑包括以下重量份數的組分：

脫脂乳10-15份；海藻糖1-2份；谷氨酸鈉1-2份和益生元0.5-2份。

在本發明的技術方案中，本發明人將益生元添加至凍干保護劑中，發現凍干保護劑可以降低多種益生菌菌種在低溫冷凍干燥中受到的損傷，提高了保護益生菌菌種細胞(處于長時間低溫冷凍干燥條件下)的完整性，并且可以顯著提高益生菌菌種的存活數量。

作為本發明所述凍干保護劑的優選實施方式，所述凍干保護劑包括以下重量份數的組分：

脫脂乳10-15份；海藻糖1-1.5份；谷氨酸鈉1-1.5份和益生元0.5-2份。

作為本發明所述凍干保護劑的優選實施方式，所述凍干保護劑包括以下重量份數的組分：

脫脂乳10-15份；海藻糖1-1.5份；谷氨酸鈉1-1.5份和益生元1-2份。

作為本發明所述凍干保護劑的優選實施方式，所述益生元包括低聚果糖、棉子糖、水蘇糖、殼聚糖、低聚異麥芽糖中的至少一種。