[發(fā)明專利]一種凍干保護劑及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011522693.2
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112457990A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 胡丹;吳金勇;陳祥松;袁麗霞;金龍;姚建銘
• 申請（專利權(quán)）人: 中國科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院;洽洽食品股份有限公司
• 主分類號: C12N1/04
• 分類號: C12N1/04;C12N1/20;C12R1/23;C12R1/225;C12R1/01
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文

1.一種凍干保護劑，其特征在于，所述凍干保護劑包括以下重量份數(shù)的組分：

脫脂乳10-15份；海藻糖1-2份；谷氨酸鈉1-2份和益生元0.5-2份。

2.如權(quán)利要求1所述的凍干保護劑，其特征在于，所述凍干保護劑包括以下重量份數(shù)的組分：

脫脂乳10-15份；海藻糖1-1.5份；谷氨酸鈉1-1.5份和益生元0.5-2份。

3.如權(quán)利要求2所述的凍干保護劑，其特征在于，所述凍干保護劑包括以下重量份數(shù)的組分：

脫脂乳10-15份；海藻糖1-1.5份；谷氨酸鈉1-1.5份和益生元1-2份。

4.如權(quán)利要求1-3任一所述的凍干保護劑，其特征在于，所述益生元包括低聚果糖、棉子糖、水蘇糖、殼聚糖、低聚異麥芽糖中的至少一種。

5.如權(quán)利要求4所述的凍干保護劑，其特征在于，所述益生元為低聚異麥芽糖。

6.如權(quán)利要求1-3任一所述的凍干保護劑在制備益生菌凍干菌劑中的應(yīng)用。

7.如權(quán)利要求6所述的應(yīng)用，其特征在于，所述益生菌包括戊糖片球菌、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種中的一種或多種。

8.一種益生菌凍干菌劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1.益生菌的活化和培養(yǎng)：取凍存的益生菌，平板活化后挑選單菌發(fā)酵培養(yǎng)形成發(fā)酵液；

S2.發(fā)酵菌泥的收集：將步驟S1制備的發(fā)酵液離心，棄去上清，收集發(fā)酵菌泥；

S3.益生菌凍干菌劑的制備：將步驟S2收集的發(fā)酵菌泥和如權(quán)利要求1-3任一所述的凍干保護劑充分混合形成混合物，將所述混合物預(yù)凍2-3小時，取出預(yù)凍的混合物置于溫度為-50℃至-55℃，真空度為6.0-7.0Pa條件下，抽真空過夜，制得益生菌凍干菌劑。

9.如權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于，所述菌泥與凍干保護劑的重量比為1：(1-5)。

10.如權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于，所述菌泥與凍干保護劑的重量比為1:2。