[發明專利]一種防脫毛狗糧及其制備方法

在審

• 申請號: 202011519992.0
• 申請日: 2020-12-21
• 公開（公告）號: CN112640987A
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: 劉艷
• 申請（專利權）人: 劉艷
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/30;A23K10/20;A23K20/158;A23K20/163;A23K10/16;A23K10/37;A23K40/00;A23K50/42;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 鹽城眾創睿智知識產權代理事務所(普通合伙) 32470
• 代理人: 韓燕

本發明公開了一種防脫毛狗糧及其制備方法，包括玉米芯、成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫、豬肉糜、起酥油、白砂糖和水的植物乳桿菌與富硒酵母菌共同復合發酵的骨頭型餅干。利用基因工程手段將金針菇體內體內真菌免疫調節蛋白重組到粗毛纖孔菌體內，獲得高真菌免疫調節蛋白表達的粗毛纖孔菌菌絲體。將含有真菌免疫調節蛋白基因的粗毛纖孔菌菌絲體接種到玉米芯上培養，選取木質素過氧化物酶、漆酶、木聚糖酶活性高而纖維素酶低時停止玉米芯發酵，以保持玉米芯纖維素含量。利用植物乳桿菌發酵豬肉糜，并添加粗毛纖孔菌粉。二次發酵時添加粗毛纖孔菌粉、植物乳桿菌發酵豬肉的豬肉，與富硒酵母共同發酵，然后包裹玉米芯，制得狗狗可啃食、高免疫力狗糧。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體為一種防脫毛狗糧及其制備方法。

背景技術

免疫球蛋白(是代表機體體液免疫功能的一項重要指標，在體內承擔免疫調節作用，開發的產品己被用于治療免疫相關疾病。具有由2條重鏈和2條輕鏈構成的“Y”型結構，頂端的可變區是主要活性區域。真菌免疫調節蛋白(FIP)是從真菌中分離的一類結構與重鏈可變區結構極其相似而且具有免疫調節功能的小分子蛋白質。目前已發現7種，其中來源于金針薛的免疫調節蛋白經研究具有免疫調節作用，具有激活淋巴細胞產生細胞因子、預防治療哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥和抑制癌細胞生長等生物活性。但目前從金針燕子實體中提取天然產率極低(最高產率尚不足88mg/Kg)證明其在金針菇體中表達水平較低，因此通過品種改良或基因重組技術生產該蛋白具有重要意義。

狗狗脫毛一般有兩點原因，患皮膚病或者自身免疫力低下。提升狗狗自身免疫力可以避免狗狗非自然脫毛。另外，能給狗狗真正啃食的狗糧有限，成本也高。

因此，設計成本低和含免疫球蛋白的一種防脫毛狗糧及其制備方法是很有必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種防脫毛狗糧及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：一種防脫毛狗糧，包括玉米芯、成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫、豬肉糜、起酥油、白砂糖和水的植物乳桿菌與富硒酵母菌共同復合發酵的骨頭型餅干。

根據上述技術方案，所述玉米芯是經過粗毛纖孔菌發酵降解7-10天的玉米芯。

根據上述技術方案，所述成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫是含有金針菇真菌免疫調節蛋白的基因工程成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫。

一種防脫毛狗糧的制備方法，包括以下具體步驟：

步驟一：取低筋面粉，加適量水，富硒酵母攪拌制得面團，靜置于28-32℃、濕度60％的醒發箱內發酵3-4h，獲得一次發酵面團；富硒酵母可以為狗狗提高良好的蛋白硒，提升抗自由基能力；

步驟二：取豬肉糜，添加成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫，利用植物乳桿菌30℃厭氧攪拌發酵2-4h，獲得乳酸發酵豬肉糜；粗毛纖孔菌粉富含真菌多糖，將促進植物乳桿菌生長，節省發酵時間，同時提升豬肉口感和品質，也利于狗狗消化；

步驟三：將步驟二獲得的乳酸發酵豬肉糜、起酥油、白砂糖、成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫加入到步驟一獲得的一次發酵面團中，攪拌均勻，靜置于溫度35℃、濕度70％的醒發箱內發酵3-6h，獲得餅干成型面團；植物乳桿菌可顯著提高面團中還原糖的含量，抑制丙烯酰胺的產生；

步驟四：發酵完成的面團用壓片機壓至2mm厚，并包裹在玉米芯外部，制成骨頭形狀，在上火180℃、下火160℃下烘烤15min，冷卻后得到狗糧餅干的成品。

根據上述技術方案，所述步驟三中材料質量配比：乳酸發酵豬肉糜3-5份、起酥油0.5-1.5份、白砂糖0.1-0.5份、成熟粗毛纖孔菌子實體粉沫0.2-0.8份、一次發酵面團10-25份。