[發明專利]一種純天然水果棒及其制備方法

在審

• 申請號: 202011505967.7
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112641064A
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: 馬露萍
• 申請（專利權）人: 北京寶御科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/231;A23L33/15;A23L3/3472
• 代理公司: 北京知呱呱知識產權代理有限公司 11577
• 代理人: 杜立軍

1.一種純天然水果棒，其特征在于，所述水果棒由以下原料制成：濃縮蘋果漿、蘋果干、梨膏、果膠、蘋果纖維粉、維生素C以及調味果汁。

2.如權利要求1所述的純天然水果棒，其特征在于，

所述調味果汁為濃縮蘋果汁；

所述水果棒中，各組分的質量百分數為：濃縮蘋果漿55-65％、蘋果干1-5％、梨膏2-8％、果膠0.1-2％、蘋果纖維粉0.5-2％和維生素C 0.5-2％、調味果汁25-35％。

3.如權利要求1所述的純天然水果棒，其特征在于，

所述調味果汁為濃縮蘋果汁和濃縮藍莓汁；

所述水果棒中，各組分的質量百分數為：濃縮蘋果漿55-65％、濃縮蘋果汁10-20％、蘋果干1-5％、梨膏2-8％、果膠0.1-2％、蘋果纖維粉0.5-2％、維生素C 0.5-2％和濃縮藍莓汁10-20％。

4.如權利要求1所述的純天然水果棒，其特征在于，

所述調味果汁為濃縮蘋果汁和濃縮橙汁；

所述水果棒中，各組分的質量百分數為：濃縮蘋果漿55-65％、濃縮蘋果汁10-20％、蘋果干1-5％、梨膏2-8％、果膠0.1-2％、蘋果纖維粉0.5-2％、維生素C 0.5-2％和濃縮橙汁10-20％。

5.如權利要求1所述的純天然水果棒，其特征在于，

所述調味果汁為濃縮水蜜桃汁；

所述水果棒中，各組分的質量百分數為：濃縮蘋果漿55-65％、蘋果干1-5％、梨膏2-8％、果膠0.1-2％、蘋果纖維粉0.5-2％、維生素C 0.5-2％和濃縮水蜜桃汁20-40％。

6.一種制備權利要求1至5任一項所述的純天然水果棒的方法，其特征在于包括以下步驟：

按照比例取濃縮蘋果漿、蘋果干、梨膏、果膠、蘋果纖維粉、維生素C以及調味果汁；

將所述濃縮蘋果漿、蘋果干、梨膏、果膠、維生素C以及調味果汁攪拌混勻，形成混合物；

將所述混合物通過模具擠壓成型，再經低溫冷卻，切割形成初形水果棒；

將所述初形水果棒表面覆蓋所述蘋果纖維粉，得到所述純天然水果棒。

7.如權利要求6所述的純天然水果棒的方法，其特征在于，

所述濃縮蘋果漿是將蘋果打碎后，濃縮3倍制備得到。

8.如權利要求6所述的純天然水果棒的方法，其特征在于，

所述濃縮蘋果汁是將蘋果打碎后，過濾，濃縮6倍得到。

9.如權利要求6所述的純天然水果棒的方法，其特征在于，

所述蘋果纖維粉是將蘋果干粉碎成粉末狀形成。

10.如權利要求6所述的純天然水果棒的方法，其特征在于，

所述梨膏的制備方法為：

粉碎梨后，榨梨汁得到初始梨汁，將初始梨汁進行濃縮得到濃縮梨汁；

將濃縮梨汁在100℃熬制，濃縮，過200目篩過濾；

將過濾后的梨汁在80℃以上，濃縮到初始梨汁的十分之一，得到所述梨膏。