[發明專利]一株控制展青霉素的乳酸菌及其在果汁中的應用

在審

• 申請號: 202011504112.2
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112501079A
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發明（設計）人: 楊其亞;傅昱;錢鑫;張紅印
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L2/84;C12R1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一株控制展青霉素的乳酸菌，其特征在于，所述乳酸菌為腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides)LB7，保藏編號：CCTCC NO:M2020039。

2.權利要求1所述的腸膜明串珠菌的用途，其特征在于，用于控制培養基或果汁中展青霉素的用途。

3.根據權利要求2所述的腸膜明串珠菌的用途，其特征在于，所述果汁包括蘋果汁、葡萄汁或桃汁。

4.根據權利要求2所述的腸膜明串珠菌用于控制果汁中展青霉素的用途，其特征在于，按照下述步驟進行：

(1)將腸膜明串珠菌LB7首先在MRS固體培養基進行培養活化；然后挑選MRS固體培養基生長的腸膜明串珠菌LB7單菌落接種到MRS液體培養基中進行培養，培養后經離心得到菌體，并用無菌蒸餾水清洗數次，清洗后將菌體用無菌水稀釋制備成1×10⁶cells/mL的菌懸液；

(2)取步驟(1)制備的菌懸液，接種于果汁中，震蕩培養，即可實現控制果汁中展青霉素的用途。

5.根據權利要求4所述的腸膜明串珠菌用于控制果汁中展青霉素的用途，其特征在于，步驟(1)中所述MRS固體培養基成分如下：以1000mL計，牛肉浸膏10.0g，酵母膏5.0g，蛋白胨10.0g，葡萄糖20.0g，K₂HPO₄2.0g，醋酸鈉5.0g，MgSO₄·7H₂O 0.2g，MnSO₄·4H₂O 0.05g，吐溫80 1.0g，檸檬酸三銨2.0g，瓊脂15.0g，加蒸餾水至1000mL。

6.根據權利要求4所述的腸膜明串珠菌用于控制果汁中展青霉素的用途，其特征在于，步驟(1)中所述MRS液體培養基成分如下：以1000mL計，牛肉浸膏10.0g，酵母膏5.0g，蛋白胨10.0g，葡萄糖20.0g，K₂HPO₄2.0g，醋酸鈉5.0g，MgSO₄·7H₂O 0.2g，MnSO₄·4H₂O 0.05g，吐溫80 1.0g，檸檬酸三銨2.0g，加蒸餾水至1000mL。

7.根據權利要求4所述的腸膜明串珠菌用于控制果汁中展青霉素的用途，其特征在于，步驟(1)中所述培養活化的溫度為25～28℃，時間為48～72h。

8.根據權利要求4所述的腸膜明串珠菌用于控制果汁中展青霉素的用途，其特征在于，步驟(1)中所述單菌落接種到PM培養基中進行培養的條件為：180rpm搖床培養，溫度25～28℃，時間為48～72h；所述接種的用量為：每50mL的MRS液體培養基中接種2-3環單菌落。

9.根據權利要求4所述的腸膜明串珠菌用于控制果汁中展青霉素的用途，其特征在于，步驟(2)中所述菌懸液接種于果汁中的接種量為5％～6％；即菌懸液為果汁體積的5％～6％。