[發(fā)明專利]一種天然低共熔溶劑在選擇性提取花色苷以及保存花色苷中的應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011503951.2
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112500716B
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 羅自生;付熙哲;鄒禮根;徐艷群;李莉;林星宇
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54;C07H17/065;C07H1/08
• 代理公司: 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224
• 代理人: 高燕

本發(fā)明公開了一種天然低共熔溶劑在選擇性提取花色苷中的應(yīng)用，包括：將天然低共熔溶劑的水溶液與藍(lán)莓果渣粉末混合均勻，在超聲和水浴加熱條件下提取花色苷粗提液；天然低共熔溶劑以氯化膽堿作為氫鍵受體，以草酸作為氫鍵供體；氯化膽堿與草酸的摩爾比為1：0.5?2；天然低共熔溶劑的水溶液中，水與天然低共熔溶劑的質(zhì)量比為10?50％；花色苷粗提液可得到以飛燕草素?3?半乳糖苷、飛燕草素?3?阿拉伯糖苷和錦葵色素?3?阿拉伯糖苷為主要成分的花色苷。本發(fā)明還公開了天然低共熔溶劑在保存花色苷中的應(yīng)用。本發(fā)明的低共熔溶劑對飛燕草素?3?半乳糖苷、飛燕草素?3?阿拉伯糖苷和錦葵色素?3?阿拉伯糖苷均具有較強選擇性，并且可以有效提高其穩(wěn)定性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品科學(xué)與工程技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種天然低共熔溶劑在選擇性提取花色苷以及保存花色苷中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

花色苷屬于黃酮類化合物，廣泛存在于人們?nèi)粘ＯM的水果、蔬菜及雜糧中。根據(jù)具體花色苷的種類及條件，花色苷可呈現(xiàn)多種顏色，并且其安全無毒，同時具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、降血脂、保護(hù)內(nèi)臟器官免受氧化應(yīng)激損傷、抑制肥胖等廣泛的生理活性。近年來越來越多的被用到食品加工領(lǐng)域用于替代傳統(tǒng)人工合成色素。部分來源的花色苷已經(jīng)被列入中國食品添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)中(GB2760-2014)，可依標(biāo)準(zhǔn)添加至糕點、果凍、軟飲料、調(diào)制酒、冷凍飲品等食品中。此外，由于其具有一定的保健價值，常常被添加到功能性食品或保健品中，提高商品色澤的同時提高了產(chǎn)品的商業(yè)附加值。

根據(jù)花色苷B環(huán)羥基化和甲基化的程度，可將花色苷分成六大類。飛燕草素-3-半乳糖苷、飛燕草素-3-阿拉伯糖苷以及錦葵色素-3-阿拉伯糖苷均是較為常見的膳食花色苷，但目前現(xiàn)有的提取工藝對花色苷缺乏選擇性，或多集中于矢車菊素-3-葡萄糖苷的提取制備，對于飛燕草素-3-半乳糖苷、飛燕草素-3-阿拉伯糖苷和錦葵色素-3-阿拉伯糖苷具有較強選擇性的綠色經(jīng)濟的提取方案仍然鮮見報道。

目前市面上現(xiàn)行的花色苷類物質(zhì)提取技術(shù)還多集中于傳統(tǒng)的有機溶劑提取的方法，通常會導(dǎo)致提取效率較低，環(huán)境污染以及提取溶劑的殘留對人身健康造成潛在的危害。天然低共熔溶劑是一種新型的綠色提取溶劑，由于其無揮發(fā)，不可燃，常溫下穩(wěn)定，并且是基于存在于眾多細(xì)胞和組織的天然成分，因此通常被認(rèn)為是傳統(tǒng)提取溶劑的良好替代品。此外，由于天然低共熔溶劑的氫鍵供體和氫鍵受體分子種類眾多，可以通過不同的氫鍵供體-受體組合方案定制出具有不同極性、溶解性等理化特性的溶劑；同時，花色苷類物質(zhì)的穩(wěn)定性比較差，很容易被環(huán)境中的各種因素(如溫度、pH、氧氣、光照等)誘導(dǎo)發(fā)生化學(xué)變化，從而影響其呈色表現(xiàn)以及生理活性。超聲輔助提取是一種常用于花色苷類物質(zhì)提取的技術(shù)，然而其存在超聲探頭附近局部高溫過熱的問題難以解決，因此在提取過程中也造成了大量花色苷的損失。此外，在單元化操作的后續(xù)處理過程中，也經(jīng)常會有高溫加熱、改變pH及光照等環(huán)境的場景，因此，提取技術(shù)在具有一定選擇性的基礎(chǔ)上，對花色苷具有在復(fù)雜環(huán)境下提高穩(wěn)定性的作用，在該領(lǐng)域的科研以及產(chǎn)業(yè)界也受到了廣泛的關(guān)注。

目前急需一種對飛燕草素-3-半乳糖苷、飛燕草素-3-阿拉伯糖苷和錦葵色素-3-阿拉伯糖苷均具有較強選擇性，并且可以有效保護(hù)其穩(wěn)定性的提取方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種天然低共熔溶劑在選擇性提取花色苷中的應(yīng)用，該天然低共熔溶劑對飛燕草素-3-半乳糖苷、飛燕草素-3-阿拉伯糖苷和錦葵色素-3-阿拉伯糖苷均具有較強選擇性，并且可以有效提高其穩(wěn)定性。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種天然低共熔溶劑在選擇性提取花色苷中的應(yīng)用，包括：

(1)將鮮榨后的藍(lán)莓果渣冷凍、凍干、破碎研磨，得到藍(lán)莓果渣粉末；

(2)將天然低共熔溶劑的水溶液與藍(lán)莓果渣粉末混合均勻，在超聲和水浴加熱條件下提取藍(lán)莓果渣粉末中的花色苷，經(jīng)離心、收集上清液，得到花色苷粗提液；