[發明專利]一種含有大麻素的飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202011491008.4
• 申請日: 2020-12-17
• 公開（公告）號: CN114642242A
• 公開（公告）日: 2022-06-21
• 發明（設計）人: 郭珊珊;譚昕;王曙賓;李博嘉
• 申請（專利權）人: 漢義生物科技（北京）有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/175;A23L33/18;A23L2/44
• 代理公司: 北京領科知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11690
• 代理人: 張丹

1.一種含有大麻素的飲料，其特征在于，所述含有大麻素的飲料包含大麻素、γ-氨基丁酸、酪蛋白水解肽、B族維生素、甜味劑、酸味劑、穩定劑、果汁、防腐劑和食用香精。

2.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，按重量份數計，所述含有大麻素的飲料包含大麻素0.1-1.5份、γ-氨基丁酸0.2-0.7份、酪蛋白水解肽0.1-0.3份、B族維生素0.03-0.07份、甜味劑35.05-45.25份、酸味劑2.6-5份、穩定劑0.5-2.0份、果汁6-14份、防腐劑0.1-0.5份和食用香精0.3-0.7份。

3.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，所述B族維生素為維生素B6、維生素B12和煙酰胺中的一種或多種；優選地，所述B族維生素為維生素B6、維生素B12和煙酰胺混合的復配營養強化劑，且維生素B6、維生素B12和煙酰胺的質量比為120-160：0.1-0.3：1000-1150。

4.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，所述甜味劑為赤蘚糖醇和三氯蔗糖中的一種或多種；優選地，所述甜味劑為赤蘚糖醇和三氯蔗糖，且赤蘚糖醇和三氯蔗糖的質量比為35-45：0.05-0.25。

5.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，所述酸味劑為檸檬酸、一水檸檬酸或檸檬酸鈉中的一種或多種；優選地，所述酸味劑為一水檸檬酸和檸檬酸鈉，且一水檸檬酸和檸檬酸鈉的質量比為1.3-2.5：1.3-2.5。

6.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，所述穩定劑為果膠；所述果汁為蘋果汁、草莓汁、檸檬汁、桃汁、葡萄汁和橙汁中的一種或多種；所述防腐劑是山梨酸鉀；所述食用香精是桃味食用香精、甜橙味食用香精、檸檬味食用香精、蘋果味食用香精或草莓味食用香精中的一種或多種。

7.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，所述含有大麻素的飲料中還包含著色劑；優選地，所述著色劑是β-胡蘿卜素。

8.根據權利要求1所述的含有大麻素的飲料，其特征在于，所述大麻素選自CBD、CBG和CBN中的一種或多種。

9.權利要求1-8任一項所述含有大麻素的飲料的制備方法，其特征在于，所述方法包含以下步驟：

(1)溶解甜味劑和穩定劑：向容器中加80±5℃的水，再加入甜味劑赤蘚糖醇、穩定劑，使其完全溶解后冷卻至45±5℃；

(2)溶解酪蛋白水解肽：稱取酪蛋白水解肽，加50±5℃水溶解，攪拌；

(3)溶解防腐劑、著色劑、γ-氨基丁酸、其他甜味劑、大麻素、B族維生素：稱取防腐劑、著色劑、γ-氨基丁酸、其他甜味劑、大麻素、B族維生素，加50±5℃水，攪拌，使其完全溶解；

(4)溶解果汁、酸味劑：向攪拌罐中加20±5℃的水，再加入果汁和酸味劑，攪拌，使其完全溶解；

(5)將步驟(1)-(4)得到的溶液和食用香精混合，攪拌，定容，過濾，加水，均質，殺菌，灌裝包裝。

10.根據權利要求9所述含有大麻素的飲料的制備方法，其特征在于，所述均質時的溫度為60-65℃，均質時的壓力為18-20Mpa，均質時間10-20min；優選地，所述殺菌步驟后先充入二氧化碳進行碳酸化再灌裝包裝。