[發明專利]一種竹筍保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 202011489411.3
• 申請日: 2020-12-16
• 公開（公告）號: CN112640952B
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發明（設計）人: 童龍;李彬;李紅艷;張磊;陳麗潔;耿養會;李川
• 申請（專利權）人: 重慶市林業科學研究院
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23P10/30
• 代理公司: 重慶樂泰知識產權代理事務所(普通合伙) 50221
• 代理人: 張麗楠

1.一種竹筍保鮮劑，其特征在于，包括成膜液、抗菌緩釋膠囊和保鮮緩釋膠囊，所述成膜液、抗菌緩釋膠囊和保鮮緩釋膠囊的質量比為5:2:1，所述抗菌緩釋膠囊是以抗菌原液為囊芯，改性明膠為囊皮，所述保鮮緩釋膠囊以保鮮混合液為囊芯，改性明膠為囊皮，所述改性明膠為多巴胺對明膠接枝改性制得；

所述成膜液包括以下原料：改性絲素蛋白、石花膠和甘油，所述改性絲素蛋白為透明質酸修飾絲素蛋白制得；

所述改性絲素蛋白的制備方法為：將透明質酸攪拌溶解于去離子水中，加入鹽酸酪胺、1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳二亞胺鹽酸鹽和N-羥基琥珀酰亞胺，攪拌混合均勻后，調節pH至4.7，于室溫下攪拌反應14-16h，反應后調節pH至7.0，然后置于透析袋中，用去離子水透析24小時，冷凍干燥后，攪拌溶解于去離子水中，加入絲素蛋白，攪拌充分溶解后，滴加1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳二亞胺鹽酸鹽，在25-35℃溫度下，攪拌反應8-10h，透析24h，得到改性絲素蛋白；

所述改性明膠的制備方法為：將明膠于45-55℃溫度下攪拌溶解于磷酸鹽緩沖溶液中，得到質量分數為8-12％的明膠溶液，將甲基丙烯酸酐緩慢滴加到明膠溶液中，攪拌混合均勻后于50℃條件下攪拌反應3h，反應完成后將反應液置于透析袋中，用去離子水透析7d，透析完成冷凍干燥后，攪拌溶解于Tris緩沖液中，再加入多巴胺，超聲攪拌混勻后，升溫至40-45℃，攪拌反應12h，反應完成后，過濾、洗滌，透析冷凍干燥后得到改性明膠。

2.根據權利要求1所述的一種竹筍保鮮劑，其特征在于，所述改性絲素蛋白、石花膠、甘油的質量比為(6-8):3:1。

3.根據權利要求2所述的一種竹筍保鮮劑，其特征在于，所述抗菌原液包括以下重量份原料：溶菌酶20-30份、蜂膠30-40份、茶多酚5-6份、紫蘇提取物3-5份、云香草提取物0.5-1份。

4.根據權利要求3所述的一種竹筍保鮮劑，其特征在于，所述保鮮混合液包括以下重量份原料：蘆薈提取物10-15份、檸檬酸30-40份、赤霉素10-15份、茶樹油5-6份。

5.根據權利要求1-4任一權利要求所述的一種竹筍保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述竹筍保鮮劑的制備方法為：常溫下，將石花膠和改性絲素蛋白加入去離子水中，持續攪拌混合均勻，加入甘油，升溫至30-45℃持續攪拌混合30min后，加入抗菌緩釋膠囊和保鮮緩釋膠囊，繼續攪拌混合分散均勻得到保鮮劑。

6.根據權利要求5所述的一種竹筍保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述抗菌緩釋膠囊和保鮮緩釋膠囊的制備方法相同，均是采用噴霧干燥法制備而成。