[發明專利]一種含有分離乳清蛋白的乳鐵蛋白組合物及其制備工藝

在審

• 申請號: 202011488612.1
• 申請日: 2020-12-16
• 公開（公告）號: CN112450448A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發明（設計）人: 李易春;梁慧文;黎柳華
• 申請（專利權）人: 拉格比（廣東）健康科技有限公司;樂比（廣州）健康產業有限公司
• 主分類號: A23L33/19
• 分類號: A23L33/19;A23L33/10;A23L2/39;A23L2/52;A23L2/66;A61K31/4196;A61K31/496;A61P37/08;A61P37/04;A61P7/06
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本發明適用食品加工領域，提供了一種含有分離乳清蛋白的乳鐵蛋白組合物及其制備工藝，所述組合物包括以下重量份的原料：乳清蛋白25?35份、乳鐵蛋白40?55份、改性大豆分離蛋白23?38份、水蘇糖1?4份、聚葡萄糖2?5份、麥芽糊精1?3份、維生素D2?3份、羧甲基纖維3?8份、增效組合物12?17份和甜味劑1?2份；所述增效組合物為氟喹諾酮和氟康唑按照1：（1.5?2.5）復配組成，本發明通過氟喹諾酮和氟康唑按照一定比例復配制得增效組合物，加入到乳鐵蛋白組合物中，通過氟喹諾酮和氟康唑的協同增效作用，促進乳鐵蛋白的吸收利用率，增強免疫力的功能，大大提高了乳鐵蛋白的利用率。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種含有分離乳清蛋白的乳鐵蛋白組合物及其制備工藝。

背景技術

乳鐵蛋白是1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質后，才確認這種紅色物質是一種與鐵結合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白；是一種多功能的活性糖蛋白，一直備受人們的關注。乳鐵蛋白又稱乳鐵傳遞蛋白，主要存在于哺乳動物的各種外分泌物中，如乳汁、淚液或唾液等。

乳鐵蛋白是動物初乳中的天然蛋白質，是一種多功能蛋白質，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用，能調節體內鐵的平衡;調節骨髓細胞的生成，促進細胞的生長;調節機體免疫功能，增強機體抗病能力;抑制人體腫瘤細胞的作用近十幾年來，在生物學功能進行了廣泛研究，目前已被證實的生物學功能有，參與鐵代謝，可提高腸細胞對鐵的生物利用率，減少鐵離子對胃腸道的刺激作用，對大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等胃腸道有害菌具有一定的抑制和殺傷作用；促進雙歧桿菌生長，調節腸道菌群。但是由于在腸道細菌等對乳鐵蛋白的消耗和破壞，削弱了乳鐵蛋白的功能，特別是嬰幼兒，其免疫力和抵抗力都比較弱，抗感染的能力較差，很多嬰幼兒都會出現胃腸功能、免疫功能不完善、機體抵抗力較弱、消化功能紊亂，以及感染性疾病等；這不但阻礙了寶寶體格的生長和發育，也導致大量的乳鐵蛋白流失，乳鐵蛋白的效果并不明顯。

市場上現有的一些乳鐵蛋白組合物也都存在乳鐵蛋白不能很好吸收的問題，在造成乳鐵蛋白流失的同時，導致營養不良；甚至有的組合物中還含有激素和大量抗生素，尤其是對嬰兒使用時，可能引發性早熟；長期服用有一定的毒副作用。

發明內容

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

本發明實施例提供一種含有分離乳清蛋白的乳鐵蛋白組合物，旨在解決現有乳鐵蛋白組合物在使用過程中，大量的乳鐵蛋白流失，乳鐵蛋白的效果并不明顯的問題。

本發明實施例是這樣實現的，一種含有分離乳清蛋白的乳鐵蛋白組合物，包括以下重量份的原料：乳清蛋白25-35份、乳鐵蛋白40-55份、改性大豆分離蛋白23-38份、水蘇糖1-4份、聚葡萄糖2-5份、麥芽糊精1-3份、維生素D2-3份、羧甲基纖維3-8份、增效組合物12-17份和甜味劑1-2份；。

所述增效組合物為氟喹諾酮和氟康唑按照1：（1.5-2.5）復配組成。

作為本發明的進一步方案：包括以下重量份的原料：乳清蛋白28-34份、乳鐵蛋白42-53份、改性大豆分離蛋白25-35份、水蘇糖2-4份、聚葡萄糖3-5份、麥芽糊精2-3份、維生素D2-3份、羧甲基纖維4-7份、增效組合物13-17份和甜味劑1-2份。

作為本發明的進一步方案：包括以下重量份的原料：乳清蛋白30-33份、乳鐵蛋白44-50份、改性大豆分離蛋白26-34份、水蘇糖2-3份、聚葡萄糖3-4份、麥芽糊精2-3份、維生素D2-3份、羧甲基纖維4-5份、增效組合物13-15份和甜味劑1-2份。