[發明專利]一種烹飪方法、裝置及蒸烤箱

在審

• 申請號: 202011463744.9
• 申請日: 2020-12-14
• 公開（公告）號: CN112471922A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 唐超;霍劍文;孫坤;莫維廣;馮俊杰
• 申請（專利權）人: 珠海格力電器股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J36/32;A47J36/24;A47J36/00;A47J27/04
• 代理公司: 天津三元專利商標代理有限責任公司 12203
• 代理人: 劉心宇

本發明公開了一種烹飪方法、裝置及蒸烤箱，烹飪方法，包括：判斷階段，根據食物種類，選擇對應的加熱策略；加熱階段，根據加熱策略，控制進行烘烤的腔內加熱體和進行蒸煮的鍋爐加熱體交替或同時啟動，烹飪腔內的食物。本發明所述的烹飪方法，根據不同的情況，采用不同的加熱策略，保證口感。

技術領域

本發明屬于烹飪設備領域，尤其涉及一種烹飪方法、裝置及蒸烤箱。

背景技術

當下時代，人們的生活質量隨著時代的發展也在不斷提高，單一的蒸制或者烤制已經無法滿足人類對美食追求，因此蒸烤箱在蒸箱和烤箱的基礎上應運而生。但是蒸烤箱的加熱方法也限制著美食的出爐，溫度控制不好，造成食物過熟或過生也時有發生。

蒸烤箱單一的蒸制效果不佳，因為單一的蒸汽鍋爐加熱管加熱時產生蒸汽，蒸汽加熱的效率并不高，水蒸汽冷卻后會產生大量積水，造成生活用水浪費。單一的烤制，使用全方位的加熱管加熱直接對事物加熱，雖然加熱效率高，但是缺乏水分，影響食物口感，且會影響蒸烤箱的使用壽命。綜上會影響用戶的使用體驗。

發明內容

本發明目的在于提供一種烹飪方法、裝置及蒸烤箱,以解決現有食物因過干或過濕而口感不良的問題。

為實現上述目的，本發明的烹飪方法、裝置及蒸烤箱的具體技術方案如下：

一種烹飪方法，包括：

判斷階段，根據食物種類，選擇對應的加熱策略；

加熱階段，根據加熱策略，控制進行烘烤的腔內加熱體和進行蒸煮的鍋爐加熱體交替或同時啟動，烹飪腔內的食物。

進一步的，加熱階段，包括：

升溫階段，腔內加熱體和/或蒸汽發生器使腔內溫度達到溫度閾值范圍，烹飪腔內的食物；

維溫階段，腔內加熱體和/或蒸汽發生器使腔內溫度維持在溫度閾值范圍，定時烹飪腔內的食物。

進一步的，加熱策略包括跨階段交替策略：

升溫階段僅啟動其中一種加熱體時，維溫階段啟動另一種加熱體。

進一步的，加熱策略包括周期交替策略：

加熱階段中，腔內加熱體和鍋爐加熱體均按占空比在周期內交替啟停。

進一步的，加熱策略包括混合策略：

升溫階段包括兩個階段；

第一階段，啟動其中一種加熱體加熱到預設溫度；

第二階段，腔內加熱體和鍋爐加熱體均按占空比在周期內交替啟停；

維溫階段，腔內加熱體和蒸汽發生器同時啟動，烹飪食物。

進一步的，烹飪方法，還包括：在判斷階段和加熱階段之間的

選擇階段，根據腔內初始溫度，調節加熱階段。

進一步的，

當腔內初始溫度大于溫度閾值范圍的上限時，進行降溫；

當腔內初始溫度位于溫度閾值范圍內時，取消升溫階段，直接進行維溫階段；

當腔內初始溫度小于溫度閾值范圍的下限時，進行升溫階段。

一種烹飪裝置，包括：

判斷模塊，根據食物種類，選擇對應的加熱策略；

控制模塊，根據加熱策略，控制腔內加熱體和鍋爐加熱體兩種加熱體交替或同時啟動，烹飪腔內的食物。

進一步的，腔內加熱體，包括：