[發明專利]一種水果促干劑及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202011456904.7
• 申請日: 2020-12-10
• 公開（公告）號: CN112568286A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 郭敏瑞;敬東;程少波;陳國剛;趙偉;郭文波;劉艷
• 申請（專利權）人: 吐魯番市恒達生物科技有限公司;石河子大學
• 主分類號: A23B7/022
• 分類號: A23B7/022;A23L5/41
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 王術娜

1.一種水果促干劑，其特征在于，以重量百分含量計，包括65％～70％碳酸鹽，8％～12％油脂，3％～7％乳化劑，2％～5％堿金屬氫氧化物，2％～4％金屬離子螯合劑，5％～8％三聚磷酸鈉和2％～4％抗壞血酸鈉。

2.根據權利要求1所述的水果促干劑，其特征在于，所述碳酸鹽包括食品級碳酸鹽；所述碳酸鹽包括碳酸鉀。

3.根據權利要求1所述的水果促干劑，其特征在于，所述油脂包括棉籽油和/或油酸乙酯。

4.根據權利要求1所述的水果促干劑，其特征在于，所述乳化劑包括乙醇；所述乙醇的濃度為90％～95％。

5.根據權利要求1所述的水果促干劑，其特征在于，所述堿金屬氫氧化物包括氫氧化鈉和/或氫氧化鉀。

6.根據權利要求1所述的水果促干劑，其特征在于，所述金屬離子螯合劑包括EDTA二鈉。

7.權利要求1～6所述的水果促干劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將碳酸鹽、堿金屬氫氧化物、金屬離子螯合劑、三聚磷酸鈉和抗壞血酸鈉進行第一混合，得到第一混合物；

(2)將油脂、乳化劑和第一混合物進行第二混合，得到水果促干劑。

8.權利要求1～6任一項所述的水果促干劑或權利要求7所述制備方法制備得到的水果促干劑在水果促干中的應用。

9.根據權利要求8所述的應用，其特征在于，所述水果包括葡萄。

10.根據權利要求8或9所述的應用，其特征在于，將水果促干劑與水混合，得到促干溶液；將葡萄浸入所述促干溶液中；所述水果促干劑與水的用量比為330～350g：15L；所述浸入時間為1～2min。