[發明專利]一種海洋蛋白粉及制備方法

在審

• 申請號: 202011454604.5
• 申請日: 2020-12-10
• 公開（公告）號: CN112617209A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 王明麗;林海燕;孫盛娟;付運紅;崔積華;劉保基;劉文霞;王春鈞;馬韶華;李杰
• 申請（專利權）人: 蓬萊匯洋食品有限公司
• 主分類號: A23L33/17
• 分類號: A23L33/17;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/125
• 代理公司: 北京匯捷知識產權代理事務所(普通合伙) 11531
• 代理人: 宋鶴

本發明公開了一種海洋蛋白粉及制備方法，屬于食品生產領域，包括如下重量份的原料：骨粉6?20份、蛋白粉10?28份、復合維生素5?18份、碳水化合物8?22份、礦物質3?15份、膳食纖維5?16份，能夠補充人體微量元素，調節生理機能，說明實施例1?7的蛋白粉，蛋白粉是低膽固醇，低脂肪，無糖的優質蛋白，有利于防止熱量過剩和脂肪合成增加，降低血壓；還能有利于高血脂癥患者降低血脂與膽固醇，減少多種并發癥的發生。

技術領域

本發明涉及食品生產領域，更具體地說，涉及一種海洋蛋白粉及制備方法。

背景技術

在進入21世紀后，生產水平的不斷提高，人們對身體的健康和美觀度的判斷標準不斷提高，為了保證身體的健康和美觀，人們不斷地攝入不同的營養成分，而蛋白質是構成人體組織器官的主要物質，在人體生命活動中起著十分重要的作用，它是維持和修復機體及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織的生長，還參與激素的產生，免疫功能的維持，其他營養物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成等諸多方面，簡言之，蛋白質是保證身體健康的重要營養素之一，隨著年齡的增長，人體蛋白質漸漸流失，從而帶來皮膚松弛、缺乏彈性以及皺紋的煩惱，嚴重的還會消耗肌肉含量，骨質疏松影響身體的健康和美觀。

發明內容

1.要解決的技術問題

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種海洋蛋白粉及制備方法，它采用魚骨粉和耗牛骨粉中磷質，磷蛋白，氨基酸，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、骨膠，以及豐富的礦物質，富含高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣，補充人體微量元素，調節生理機能。

2.技術方案

為解決上述問題，本發明采用如下的技術方案：

一種海洋蛋白粉及制備方法，包括如下重量份的原料：骨粉6-20份、蛋白粉10-28份、復合維生素5-18份、碳水化合物8-22份、礦物質3-15份、膳食纖維5-16份。

作為本發明進一步的方案：包括以下重量含量的原料：骨粉8-18份、蛋白粉12-26份、復合維生素7-16份、碳水化合物10-20份、礦物質5-13份、膳食纖維7-14份。

作為本發明進一步的方案：包括以下重量含量的原料：骨粉10-16份、蛋白粉14-24份、復合維生素9-14份、碳水化合物12-18份、礦物質7-11份、膳食纖維9-12份。

作為本發明進一步的方案：包括以下重量含量的原料：骨粉13份、蛋白粉19份、復合維生素12份、碳水化合物15份、礦物質9份、膳食纖維11份。

作為本發明進一步的方案：所述骨粉為魚骨粉和耗牛骨粉中的一種或者兩種按任意比例混合。

作為本發明進一步的方案：所述蛋白粉為脫脂大豆蛋白粉、蛋清蛋白粉、南極磷蝦蛋白粉和分離的乳清蛋白中的一種或者多種按任意比例混合。

作為本發明進一步的方案：所述碳水化合物為麥芽糊精、葡萄糖、淀粉糖原和果膠中的一種或者多種按任意比例混合。

作為本發明進一步的方案：所述膳食纖維為纖維素、木質素和甲殼質中的一種或者多種按任意比例混合。

一種海洋蛋白粉及制備方法的加工方法，包括以下步驟：

S1：骨粉和碳水化合物分別計量后置入粉碎機，其粉碎刀片轉速為160r/min，粉碎時間90-160min，得到粉碎后的混合物A，然后卸料冷卻，待用；

S2：將蛋白粉、復合維生素、礦物質和膳食纖維分別計量后置入攪拌機中并攪拌均勻，攪拌時間為20-50min，獲得混合物B。

S3：將混合物A和混合物B通過攪拌機攪拌混合，攪拌時間為5-10min，制得成品。