[發(fā)明專利]一種適用于老人和兒童食用的速凍水餃

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011451910.3
• 申請日: 2020-12-11
• 公開（公告）號: CN112401189A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉喆
• 申請（專利權(quán)）人: 山東魯香源食品股份有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L15/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L33/00;A23L7/10;A23P20/25
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本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種適用于老人和兒童食用的的速凍水餃。由以下分量的原料組成：胡蘿卜20?30份，蝦皮粉5?10份，牡蠣粉5?10份，芝麻油1?2份，雞汁2?3份，雞蛋7?10份。本發(fā)明采用的傳統(tǒng)的處理方法和工藝處理原材料，利用蝦皮份對餡料調(diào)味，加入牡蠣粉提高水餃的營養(yǎng)價值，因胡蘿卜軟糯易咀嚼，適合老人和兒童食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種適用于老人和兒童食用的的速凍水餃。

背景技術(shù)

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程。餃子因其用餡不同名稱也五花八門，品種有多種多樣，在人們普遍關(guān)注營養(yǎng)健康的今天，以胡蘿卜餡為原料做水餃定會受到人們喜愛，胡蘿卜是一種美，又具有較高的醫(yī)用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥，結(jié)合人們偏愛餃子食品，將胡蘿卜餡與餃子皮、餡有機結(jié)合制成胡蘿卜餡餃子食品，具有極大實用價值和經(jīng)濟意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供種適用于老人和兒童食用的的速凍水餃。

本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種適用于老人和兒童食用的的速凍水餃，其特征在于，由以下分量的原料組成：胡蘿卜20-30份，蝦皮粉5-10份，牡蠣粉5-10份，芝麻油1-2份，雞汁2-3份，雞蛋7-10份。

一種適用于老人和兒童食用的的速凍水餃的制作方法如下：首先將雞蛋攪拌均勻后在鍋中炒成雞蛋碎，備用；再將胡蘿卜用攪碎機攪碎，投入餡料攪拌桶內(nèi)，然后加入蝦皮粉、牡蠣粉和芝麻油繞一個方向不停攪拌，攪拌均勻過程中邊攪拌邊加入雞汁，直至攪拌均勻，靜置1-2小時，得到成品餡料；包入餃子皮中即得成品餃子，在低溫-28℃下速凍5-7小時，包裝，放入成品庫凍藏。

作為優(yōu)選，上述各成分的優(yōu)選重量份為：胡蘿卜25份，蝦皮粉8份，牡蠣粉7份，芝麻油1.5份，雞汁2份，雞蛋8份。

本發(fā)明的有益效果是：

1.本發(fā)明產(chǎn)品采用的傳統(tǒng)的處理方法和工藝處理原材料，利用蝦皮份對餡料調(diào)味，加入牡蠣粉提高水餃的營養(yǎng)價值，因胡蘿卜軟糯易咀嚼，適合老人和兒童食用。

2.本發(fā)明易于加工、比例調(diào)配科學(xué)，不僅口感好，還具有豐富的營養(yǎng)。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及有益效果更加清楚明白，下面結(jié)合實施例對本發(fā)明中的技術(shù)方案進一步說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實施例1：

本發(fā)明的速凍水餃，由以下分量的原料組成：胡蘿卜20份，蝦皮粉5份，牡蠣粉5份，芝麻油1份，雞汁2份，雞蛋7份。

該速凍水餃的制作方法如下：首先將雞蛋攪拌均勻后在鍋中炒成雞蛋碎，備用；再將胡蘿卜用攪碎機攪碎，投入餡料攪拌桶內(nèi)，然后加入蝦皮粉、牡蠣粉和芝麻油繞一個方向不停攪拌，攪拌均勻過程中邊攪拌邊加入雞汁，直至攪拌均勻，靜置1小時，得到成品餡料；包入餃子皮中即得成品餃子，在低溫-28℃下速凍5小時，包裝，放入成品庫凍藏。

實施例2：

本發(fā)明的速凍水餃，由以下分量的原料組成：胡蘿卜30份，蝦皮粉10份，牡蠣粉10份，芝麻油2份，雞汁3份，雞蛋10份。

該速凍水餃的制作方法如下：首先將雞蛋攪拌均勻后在鍋中炒成雞蛋碎，備用；再將胡蘿卜用攪碎機攪碎，投入餡料攪拌桶內(nèi)，然后加入蝦皮粉、牡蠣粉和芝麻油繞一個方向不停攪拌，攪拌均勻過程中邊攪拌邊加入雞汁，直至攪拌均勻，靜置2小時，得到成品餡料；包入餃子皮中即得成品餃子，在低溫-28℃下速凍7小時，包裝，放入成品庫凍藏。

實施例3：