[發(fā)明專利]用于食品加工的定型蒸煮器及其定型蒸煮方法

有效

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• 申請日: 2020-12-08
• 公開（公告）號: CN112450737B
• 公開（公告）日: 2021-11-16
• 發(fā)明（設計）人: 魏玉蓮;余芳
• 申請（專利權）人: 山東公社聯盟食品有限公司
• 主分類號: A47J36/00
• 分類號: A47J36/00;A47J36/20;A47J43/20;A47J27/04
• 代理公司: 北京中慧創(chuàng)科知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11721
• 代理人: 王馨

本發(fā)明提供用于食品加工的定型蒸煮器及其定型蒸煮方法，涉及食品加工領域，包括定型容器和頂蓋，本發(fā)明中定型容器端口處覆蓋有頂蓋，頂蓋內掛接有進氣保型組件，進氣保型組件伸入至定型容器腔體中；定型容器包括內框、外伸管、保溫套、柱形腔和氣閥，內框壁體以環(huán)形分布狀等分設置有八個柱形腔，柱形腔端口處嵌入有氣閥；內框內壁處以環(huán)形分布狀等分連接有八個外伸管，外伸管至柱形腔處為腔體相通狀，通過熱量集中至食品內，對食品進行定型蒸煮操作，同時因定型處理中，未涉及到模具等支撐器材，進而在成型后，無需擔心因食品粘結至模具處，所導致的食品取出破損問題。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，尤其涉及用于食品加工的定型蒸煮器及其定型蒸煮方法。

背景技術

食品加工是指直接以農、林、牧、漁業(yè)產品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業(yè)的一種類型，其可以通俗理解為，將可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化，將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。

對于較為質地綿軟的食品進行蒸煮時，大多基于模具襯托，對其進行蒸煮定型，但縱觀整體使用效果來說，模具定型效果雖好，但模具難以根據任意食品的形狀進行適配，使用的局限性較大，且食品置于模具內定型時，易在熟化期間粘連至模具內壁處，進而導致定型食品在拿取中出現破損問題。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供用于食品加工的定型蒸煮器及其定型蒸煮方法，以解決上述技術問題。

本發(fā)明為解決上述技術問題，采用以下技術方案來實現：用于食品加工的定型蒸煮器，包括定型容器和頂蓋，其特征在于：所述定型容器端口處覆蓋有頂蓋，頂蓋內掛接有進氣保型組件，進氣保型組件伸入至定型容器腔體中；所述定型容器包括內框、外伸管、保溫套、柱形腔和氣閥，所述內框壁體以環(huán)形分布狀等分設置有八個柱形腔，柱形腔端口處嵌入有氣閥；所述內框內壁處以環(huán)形分布狀等分連接有八個外伸管，所述外伸管至柱形腔處為腔體相通狀。

優(yōu)選的，所述進氣保型組件包括進氣主管、排氣組件、分流管、連接管、L型管、噴頭和驅動結構，所述頂蓋圓心處穿插有進氣主管，所述頂蓋被穿插處設置有排氣組件，排氣組件套接固定至進氣主管處，且排氣組件掛接至頂蓋被穿插位置處；所述進氣主管側壁處對稱連接有分流管，分流管內分別插入有連接管和L型管的一端，L型管較連接管為高位設置；所述L型管的排氣位置置于內框頂沿處，所述連接管傾斜底沿處貫穿有兩個噴頭，所述連接管的另一端連接有驅動結構，驅動結構排氣位置指向至外伸管處。

優(yōu)選的，所述內框外圍設置有保溫套，保溫套包裹在內框側壁處；所述外伸管凸出位置處設置有條形噴出槽，隔網嵌入至條形噴出槽內。

優(yōu)選的，所述氣閥包括觸發(fā)桿、密實塊、球形網罩、配重球和下垂桿，所述柱形腔端口處呈球形槽位設置，球形槽位內嵌入有球形網罩，球形網罩頂端貼合有密實塊，密實塊同球形網罩組合為球狀物，球狀物滾動連接至球形槽位內；所述密實塊頂端豎向連接有觸發(fā)桿，觸發(fā)桿與進氣保型組件呈交替接觸狀；所述球形網罩底端連接有下垂桿，下垂桿底端連接有配重球；所述下垂桿長度大于觸發(fā)桿長度。

優(yōu)選的，所述排氣組件包括球槽、十字內環(huán)、滾珠和外環(huán)，所述十字內環(huán)套接固定至進氣主管處，所述十字內環(huán)外圍設置有外環(huán)，十字內環(huán)套接固定至外環(huán)內；所述外環(huán)底端以環(huán)形分布狀設置有四個球槽，球槽內滾動連接有滾珠，滾珠滾動接觸至頂蓋圓心處貫穿設置的槽位頂壁處。

優(yōu)選的，所述排氣組件包括頂升環(huán)，所述外環(huán)至十字內環(huán)之間以環(huán)形分布狀設置有四個條形槽位，條形槽位至頂蓋內腔體處為相通狀；所述外環(huán)頂側設置有頂升環(huán)，頂升環(huán)套于進氣主管處。

優(yōu)選的，所述驅動結構包括導管、斜置噴嘴和塞頭，所述內框內設置有導管，導管豎向置于內框內，且導管的頂端與連接管相連接；所述導管側壁處豎向貫穿排列有三個斜置噴嘴，斜置噴嘴排氣位置指向至外伸管處；所述導管下方設置有塞頭，塞頭嵌入至導管底端端口處。