[發(fā)明專利]一種精制大豆油的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011442682.3
• 申請日: 2020-12-11
• 公開（公告）號: CN112725080A
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張偉
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽阜陽寶鼎糧油有限責任公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/06;C11B3/10;C11B3/12;A23D9/04
• 代理公司: 合肥金律專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34184
• 代理人: 楊霞

1.一種精制大豆油的方法，其特征在于，包括對大豆油依次進行脫酸、脫色和脫臭處理；

其中，所述脫色處理過程中，采用活性白土復(fù)合物作為脫色劑，所述活性白土復(fù)合物包含殼聚糖、聚硅酸鹽和活性白土；所述脫臭處理過程中，控制脫臭溫度為190-220℃。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述精制大豆油的方法，其特征在于，以重量份計，所述活性白土復(fù)合物包含2-8份殼聚糖、6-12份聚硅酸鹽和10-20份活性白土。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述殼聚糖為重均分子量30-60萬、脫乙酰度大于85％的殼聚糖；所述聚硅酸鹽為聚硅酸鎂或聚硅酸鈣。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述活性白土復(fù)合物是通過將活性白土和聚硅酸鹽加入到殼聚糖的膠體溶液中混勻，烘干得到。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述“對大豆油進行脫酸處理”具體包括：在大豆油中加入堿液進行堿煉后，再加入熱水洗滌除皂以完成脫酸；優(yōu)選地，所述堿液為濃度1-30wt％的氫氧化鈉溶液；進一步優(yōu)選地，所述堿煉的溫度為85-95℃，時間為20-30min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述“對大豆油進行脫色處理”具體包括：保持在真空條件下，在大豆油中加入活性白土復(fù)合物進行反應(yīng)以完成脫色；優(yōu)選地，所述活性白土復(fù)合物的加入量為大豆油的1-10wt％；進一步優(yōu)選地，所述反應(yīng)的溫度為95-105℃，時間為30-40min。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述“對大豆油進行脫臭處理”具體包括：以水蒸氣作為脫臭介質(zhì)，在大豆油中加入酸性化合物進行蒸餾以完成脫臭；優(yōu)選地，所述酸性化合物檸檬酸、琥珀酸或丙酸中的一種或多種；進一步優(yōu)選地，所述酸性化合物的用量為大豆油的0.01-0.1wt％。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述脫臭處理的真空度不高于2000Pa，時間為30-45min。

9.一種精制大豆油，其特征在于，其是權(quán)利要求1-8任一項所述方法制備得到。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的精制大豆油，其特征在于，所述精制大豆油中3-MCPD酯含量低于0.2ppm，縮水甘油酯含量亦低于0.2ppm。