[發明專利]一種冷凍餛飩餡及其制備方法在審
| 申請號： | 202011442630.6 | 申請日： | 2020-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN112401225A | 公開（公告）日： | 2021-02-26 |
| 發明（設計）人： | 劉喆 | 申請（專利權）人： | 山東魯香源食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L13/60;A23L33/00;A23L23/00;A23L5/20;A23L7/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 274000 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷凍 餛飩 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冷凍餛飩餡及其制備方法，其特征在于，由以下成分組成，鮮肉60-80份，水20-30份，香菇10-20份，木耳15-20份，蔥末5-10份，雞汁10-15份，鹽3-6份，料酒3-6份。
2.根據權利要求1所述的一種冷凍餛飩餡及其制備方法，其特征在于，制備方法如下：首先將鹽、料酒、蔥混入鮮肉攪勻，對鮮肉進行腌制10-20分鐘，將腌制好的鮮肉，與熬制香菇木耳攪拌均勻，攪拌均勻后再加入雞汁，邊攪拌邊加入雞汁，使雞汁均勻融合到餡料中。
3.根據權利要求1所述的一種冷凍餛飩餡及其制備方法，其特征在于，各成分的優選重量份為：鮮肉70份，水25份，香菇15份，木耳18份，蔥末8份，雞汁13份，鹽5份，料酒5份。
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