[發明專利]醬肉水餃

在審

• 申請號: 202011442225.4
• 申請日: 2020-12-11
• 公開（公告）號: CN112401154A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 劉喆
• 申請（專利權）人: 山東魯香源食品股份有限公司
• 主分類號: A23L13/60
• 分類號: A23L13/60;A23L33/00;A23L7/10;A23P20/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種醬肉水餃。由以下成分組成，鮮豬肉丁60?80份，甜面醬10?30份，粉條50?60份，蔥末5?10份，料酒3?6份，鹽2?4份，味精1?1.5份，雞精1?3份、糖1?3份、胡椒粉1?3份、生抽3?5份、香油5?8份、老抽1?1.5份。本發明的醬肉水餃是以鮮豬肉丁為主料，以粉條和蔥末為輔料，加入主調味料甜面醬和其他的輔料混合制成餡料，該餡料的水餃營養豐富，能夠充分滿足人體營養需要。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種醬肉水餃。

背景技術

餃子是我國的傳統面點食品，冷凍餃子是發揚民族飲食文化優勢，開發具有“中國特色”的速凍食品的產物。這是我國速凍食品生產發展的重要方向之一。

隨著經濟發展和生活水平提高，水餃的質量和口感也相應提升，食用花樣繁多的水餃已成為人們生活中不可或缺的部分。傳統的水餃，是由水餃皮和水餃餡料制成，水餃皮是由面粉加水或添加蛋清揉成面團，然后搟成面皮；而水餃餡料的種類比較多，有肉餡的，也有素餡，大多是注重的是營養和口感。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養豐富，味道鮮香的醬肉水餃。

本發明是通過如下技術方案實現的：一種醬肉水餃，其特征在于，由以下成分組成，鮮豬肉丁60-80份，甜面醬10-30份，粉條50-60份，蔥末5-10份，料酒3-6份，鹽2-4份，味精1-1.5份，雞精1-3份、糖1-3份、胡椒粉1-3份、生抽3-5份、香油5-8份、老抽1-1.5份。

醬肉水餃的制備方法為將上述成分混合攪拌均勻即可。

作為優選，各成分的優選重量份為：鮮豬肉丁70份，甜面醬20份，粉條55份，蔥末8份，料酒5份，鹽3份，味精1.2份，雞精2份、糖2份、胡椒粉2份、生抽4份、香油6份、老抽1.2份。

本發明的有益效果是：本發明的醬肉水餃是以鮮豬肉丁為主料，以粉條和蔥末為輔料，加入主調味料甜面醬和其他的輔料混合制成餡料，該餡料的水餃營養豐富，能夠充分滿足人體營養需要。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及有益效果更加清楚明白，下面結合實施例對本發明中的技術方案進一步說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例1：

本發明的醬肉水餃，由以下成分組成，鮮豬肉丁60份，甜面醬10份，粉條50份，蔥末5份，料酒3份，鹽2份，味精1份，雞精1份、糖1份、胡椒粉1份、生抽3份、香油5-8份、老抽1份。

醬肉水餃的制備方法為將上述成分混合攪拌均勻即可。

實施例2：

本發明的醬肉水餃，由以下成分組成，鮮豬肉丁80份，甜面醬30份，粉條60份，蔥末10份，料酒6份，鹽4份，味精1.5份，雞精3份、糖3份、胡椒粉3份、生抽5份、香油8份、老抽1.5份。

醬肉水餃的制備方法為將上述成分混合攪拌均勻即可。

實施例3：

本發明的醬肉水餃，由以下成分組成，鮮豬肉丁70份，甜面醬20份，粉條55份，蔥末8份，料酒5份，鹽3份，味精1.2份，雞精2份、糖2份、胡椒粉2份、生抽4份、香油6份、老抽1.2份。

醬肉水餃的制備方法為將上述成分混合攪拌均勻即可。

本發明的醬肉水餃是以鮮豬肉丁為主料，以粉條和蔥末為輔料，加入主調味料甜面醬和其他的輔料混合制成餡料，該餡料的水餃營養豐富，能夠充分滿足人體營養需要。

上述具體實施方式僅是本發明的具體個案，并非是對本發明作其它形式的限制，任何熟悉本專業的技術人員可能利用上述揭示的技術內容加以變更或改型為等同變化的等效實施方式。但是凡是未脫離本發明技術原理的前提下，依據本發明的技術實質對以上實施方式所作的任何簡單修改、等同變化與改型，皆應落入本發明的專利保護范圍。