[發(fā)明專利]一種提高檳榔勁道的檳榔加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011440136.6 | 申請(qǐng)日： | 2020-12-10 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN112568399A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-03-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 匡鳳軍;陳雪梅;馮彥勇;匡鳳姣;郭晉安;郭航宇;康宗華;劉群;郭玉堂;郭旺青;曹倩蕾;楊玉娟;周強(qiáng);肖偉;張偉;龍玉平;宋佳;潘平;徐凱;湯丹;王賽紅;黃芳香;夏永良;彭金磚 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 湖南口味王集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L19/00 | 分類號(hào)： | A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 長(zhǎng)沙明新專利代理事務(wù)所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413000 湖*** | 國(guó)省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 提高 檳榔 勁道 加工 方法 | ||
1.一種提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：對(duì)檳榔進(jìn)行清洗；
S2：將清洗后的檳榔進(jìn)行煮籽；
S3：將煮籽后的檳榔進(jìn)行發(fā)制；
S4：將發(fā)制后的檳榔進(jìn)行烘干；
S5：將烘干后的檳榔進(jìn)行悶香；
S6：將悶香后的檳榔進(jìn)行滾膠；
S7：將滾膠后的檳榔進(jìn)行切片并去核；
S8：將果核進(jìn)行收集并制作檳榔果粉；
S9：將檳榔果粉加入鹵水中；
S10：將檳榔進(jìn)行點(diǎn)鹵；
S11：將點(diǎn)鹵后的檳榔晾片后包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述檳榔果粉的制作方法具體包括以下步驟：
L1：將收集的果核除雜后干燥備用；
L2：將干燥后的果核粉碎后過(guò)濾得到果粉；
L3：將果粉加入純凈水，再進(jìn)行超聲波逆流提取，浸提完成后趁熱過(guò)濾，取濾液備用；
L4：將濾液進(jìn)行真空濃縮，得檳榔濃縮液備用；
L5：將檳榔濃縮液過(guò)膠體磨均質(zhì)，之后真空噴霧干燥，得檳榔果粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L2中使用特制粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，再使用目數(shù)為50目的篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L3中超聲波逆流的溫度為50-80℃，提取時(shí)間為1-3h，浸提完成后趁熱經(jīng)振動(dòng)篩過(guò)500目過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L4中真空濃縮的溫度為40-80℃，真空濃縮的時(shí)間為1-3h，真空濃縮的比重為1.1-1.2。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L5中的真空噴霧干燥的溫度為180-240℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述特制粉碎機(jī)包括一級(jí)粉碎機(jī)和二級(jí)磨粉機(jī)，所述一級(jí)粉碎機(jī)底側(cè)的出料口上連接有彎管，所述彎管上設(shè)有閥門(mén)，所述彎管的另一端與所述二級(jí)磨粉機(jī)相連接，所述二級(jí)磨粉機(jī)包括外殼，所述外殼的底側(cè)設(shè)置有出料口，所述外殼內(nèi)設(shè)置有磨粉腔，所述彎管的一端與所述磨粉腔相連通，所述磨粉腔的一側(cè)內(nèi)壁上安裝有固定磨具，所述固定磨具上開(kāi)設(shè)磨粉孔，所述磨粉孔與所述彎管相連通，所述磨粉孔內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有磨頭，所述磨頭與所述磨粉孔相適配，所述外殼上開(kāi)設(shè)有通孔，所述通孔內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的一端延伸至所述磨粉腔內(nèi)并與所述磨頭固定連接，所述轉(zhuǎn)軸的另一端延伸至所述通孔外并固定套接有從動(dòng)皮帶輪，所述外殼的一側(cè)固定安裝有安裝板，所述安裝板的頂側(cè)固定安裝有電機(jī)，所述電機(jī)的輸出軸上固定安裝有轉(zhuǎn)桿，所述轉(zhuǎn)桿上固定套接有主動(dòng)皮帶輪，所述主動(dòng)皮帶輪和所述從動(dòng)皮帶輪通過(guò)皮帶連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述通孔內(nèi)安裝有軸承，所述軸承的內(nèi)圈與所述轉(zhuǎn)軸固定套接。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述安裝板的頂側(cè)設(shè)置有轉(zhuǎn)動(dòng)支撐裝置，所述轉(zhuǎn)動(dòng)支撐裝置與所述轉(zhuǎn)桿轉(zhuǎn)動(dòng)套接。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述磨粉孔為圓臺(tái)型，所述磨頭為圓臺(tái)型。
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