[發明專利]一種提高檳榔勁道的檳榔加工方法

在審

• 申請號: 202011440136.6
• 申請日: 2020-12-10
• 公開（公告）號: CN112568399A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 匡鳳軍;陳雪梅;馮彥勇;匡鳳姣;郭晉安;郭航宇;康宗華;劉群;郭玉堂;郭旺青;曹倩蕾;楊玉娟;周強;肖偉;張偉;龍玉平;宋佳;潘平;徐凱;湯丹;王賽紅;黃芳香;夏永良;彭金磚
• 申請（專利權）人: 湖南口味王集團有限責任公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 長沙明新專利代理事務所(普通合伙) 43222
• 代理人: 徐新

1.一種提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1：對檳榔進行清洗；

S2：將清洗后的檳榔進行煮籽；

S3：將煮籽后的檳榔進行發制；

S4：將發制后的檳榔進行烘干；

S5：將烘干后的檳榔進行悶香；

S6：將悶香后的檳榔進行滾膠；

S7：將滾膠后的檳榔進行切片并去核；

S8：將果核進行收集并制作檳榔果粉；

S9：將檳榔果粉加入鹵水中；

S10：將檳榔進行點鹵；

S11：將點鹵后的檳榔晾片后包裝。

2.根據權利要求1所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述檳榔果粉的制作方法具體包括以下步驟：

L1：將收集的果核除雜后干燥備用；

L2：將干燥后的果核粉碎后過濾得到果粉；

L3：將果粉加入純凈水，再進行超聲波逆流提取，浸提完成后趁熱過濾，取濾液備用；

L4：將濾液進行真空濃縮，得檳榔濃縮液備用；

L5：將檳榔濃縮液過膠體磨均質，之后真空噴霧干燥，得檳榔果粉。

3.根據權利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L2中使用特制粉碎機進行粉碎，再使用目數為50目的篩網進行過濾。

4.根據權利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L3中超聲波逆流的溫度為50-80℃，提取時間為1-3h，浸提完成后趁熱經振動篩過500目過濾網進行過濾。

5.根據權利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L4中真空濃縮的溫度為40-80℃，真空濃縮的時間為1-3h，真空濃縮的比重為1.1-1.2。

6.根據權利要求2所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述步驟L5中的真空噴霧干燥的溫度為180-240℃。

7.根據權利要求3所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述特制粉碎機包括一級粉碎機和二級磨粉機，所述一級粉碎機底側的出料口上連接有彎管，所述彎管上設有閥門，所述彎管的另一端與所述二級磨粉機相連接，所述二級磨粉機包括外殼，所述外殼的底側設置有出料口，所述外殼內設置有磨粉腔，所述彎管的一端與所述磨粉腔相連通，所述磨粉腔的一側內壁上安裝有固定磨具，所述固定磨具上開設磨粉孔，所述磨粉孔與所述彎管相連通，所述磨粉孔內轉動安裝有磨頭，所述磨頭與所述磨粉孔相適配，所述外殼上開設有通孔，所述通孔內轉動安裝有轉軸，所述轉軸的一端延伸至所述磨粉腔內并與所述磨頭固定連接，所述轉軸的另一端延伸至所述通孔外并固定套接有從動皮帶輪，所述外殼的一側固定安裝有安裝板，所述安裝板的頂側固定安裝有電機，所述電機的輸出軸上固定安裝有轉桿，所述轉桿上固定套接有主動皮帶輪，所述主動皮帶輪和所述從動皮帶輪通過皮帶連接。

8.根據權利要求7所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述通孔內安裝有軸承，所述軸承的內圈與所述轉軸固定套接。

9.根據權利要求7所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述安裝板的頂側設置有轉動支撐裝置，所述轉動支撐裝置與所述轉桿轉動套接。

10.根據權利要求7所述的提高檳榔勁道的檳榔加工方法，其特征在于，所述磨粉孔為圓臺型，所述磨頭為圓臺型。