[發明專利]一種馬尾藻海苔及其制備方法

在審

• 申請號: 202011425901.7
• 申請日: 2020-12-08
• 公開（公告）號: CN112544913A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 諶素華;王維民
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60;A23L5/20;A23L29/256
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 劉瑤云;陳偉斌

1.一種馬尾藻海苔的制備方法，其特征在于，包含如下步驟：

S1.脫腥：將馬尾藻使用2.5～3.5g/mL白醋浸泡20～35min，再用甘草與馬尾藻一起熬煮15～25min；

S2.切碎打漿：將馬尾藻切碎，加入料液比為1：1～4的水進行打漿得到馬尾藻漿，再加入馬尾藻重量0.1～0.4％的海藻酸鈉于馬尾藻漿中混勻；

S3.對步驟S2得到的混勻漿料進行調味；

S4.涂平板：取10～50g調味好的漿料均勻涂布在10×10cm錫紙上；

S5.烘烤：先在175～200℃下烤制30～35min，取出整形后在90～100℃下繼續烘烤直至產品變干。

2.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S1所述甘草與尾藻的質量比為5～25g：50g。

3.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S1所述脫腥為將50g馬尾藻使用3.5g/mL白醋浸泡35min，再用20g甘草與馬尾藻一起熬煮25min。

4.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述脫腥操作重復2～3次。

5.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S1之前還需對馬尾藻原料進行預處理，具體為：選取新鮮采收，經清洗、干燥的馬尾藻，所述干燥的馬尾藻水分含量為15～20％；用自來水洗凈去雜，再浸泡于蒸餾水中，撈出瀝干備用，瀝干備用的馬尾藻水分含量為150～170％。

6.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S1所述馬尾藻無病變、腐敗現象。

7.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S2所述海藻酸鈉的加入量為馬尾藻重量的0.3％。

8.步驟S4所述涂平板為將30g調味好的漿料均勻涂布在10×10cm烤盤上。

9.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S2為加入料液比為1：2的水進行打漿。

10.權利要求1～9任一所述方法制備得到的馬尾藻海苔。