[發明專利]一種低值魚加工副產物的回收方法

有效

• 申請號: 202011421405.4
• 申請日: 2020-12-08
• 公開（公告）號: CN112544786B
• 公開（公告）日: 2023-10-20
• 發明（設計）人: 賈金水
• 申請（專利權）人: 舟山企惠科技發展有限公司
• 主分類號: A23K10/22
• 分類號: A23K10/22;A23K10/26;A23K50/80;A23K10/18;A23K10/12;A23K20/189;A23K10/37
• 代理公司: 寧波市鄞州盛飛專利代理事務所(特殊普通合伙) 33243
• 代理人: 康健

本發明提供一種低值魚加工副產物的回收方法，包括以下步驟：(1)將低值魚加工副產物加入水中攪拌均勻后得到混合液，將混合液的pH值調節為6?7，在真空環境中加入復合蛋白酶加熱至40℃后酶解3?5小時得到酶解液，將酶解液加熱滅酶后冷卻、過濾得到濾液，將濾液烘干后得到酶解物；(2)將酶解物粉碎后過80目篩得到酶解物粉末，將酶解物粉末、發酵菌、水攪拌至混合均勻得到混合物料，將混合物料于35℃下密閉發酵50?60小時得到發酵物，將發酵物真空濃縮、烘干后得到生物肽。本發明能將低值魚加工副產物轉化為飼用價值和營養價值俱佳的生物肽。

技術領域

本發明涉及一種低值魚加工副產物的回收方法。

背景技術

目前，隨著我國水產養殖業的發展和現代捕撈技術的推廣普及，魚類資源正在受到破壞，小魚、小蝦等低值水產迅速繁殖，而水產品加工業相對發達國家發展較為緩慢，水產品中初級產品多，深加工、精加工產品少，產生了大量下腳料，占比達到28％左右，水產品粗加工后產生了大量副產物(約390萬噸)，加工蒸煮后含高蛋白質的廢水約有800萬噸左右。這些低值魚加工副產物尤其是加工蒸煮后含高蛋白質水部分被扔棄，余下的被用作生產魚粉和其他產品。

我國蛋白飼料資源對外依存度逐年提高，而我國各類魚蛋白資源豐富，但長期以來低值魚和魚粉飼用價值不高，低值魚餌料系數高達10以上，魚粉餌料系數為2.0左右，誘食能力不足，造成養殖成本居高不下，魚品質不高，抗病能力差，另外還造成水質污染。這一狀況與飼料行業、養殖業的實際需求存在很大差距。因此，急需深入開展蛋白飼料原料開發與高效利用關鍵技術研究，如何開發新型優質水產蛋白飼料資源、提高現有蛋白資源的利用率，緩解我國蛋白質飼料資源緊缺成為開發熱點和重點。

微生物發酵和酶解具有獨特的優勢，因而受到重視。發酵和酶解水產蛋白飼料較之常規魚粉蛋白飼料除含有更多小肽、氨基酸等易消化吸收物質外，還含有豐富的誘食劑、酶類、益生菌等生物活性物質，這些物質的存在大大提高了飼料的利用率和營養價值，還可以改善水產腸道菌群結構，提高水產本身的免疫力。因此該類產品不僅能很好地替代常規蛋白粉飼料，還能促進動物生長、提高飼料轉化效率、增強動物免疫力等。

2018年，我國飼料總產量22788萬噸，其中水產飼料2211萬噸；飼料添加劑產品總量1094萬噸，其中氨基酸肽、酶制劑和微生物制劑等產品產量分別達285萬噸、17萬噸和15萬噸，同比分別增長21.5％、55.8％和36.9％，酶制劑和微生物制劑等生物飼料產品呈現強勁上升勢頭。生物活性肽對水產機體確實具有廣泛的營養與生理調節作用，而且可在水產體內完全降解，具有無殘留、無毒副作用的特點，提高水產品的品質，符合現代飼料工業發展與水產健康養殖的要求，是一類極具潛力的新型綠色功能性飼料添加劑。因此通過微生物發酵和解等生物技術手段，合理利用和開發寡肽資源，對彌補我國蛋白飼料尤其是優質蛋白資源的短缺，降低養殖業生產成本，促進水產養殖業增產、增效具有重大的現實意義。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種低值魚加工副產物的回收方法，能將低值魚加工副產物轉化為飼用價值和營養價值俱佳的生物肽。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案是：

一種低值魚加工副產物的回收方法，包括以下步驟：

(1)將低值魚加工副產物加入水中攪拌均勻后得到混合液，將混合液的pH值調節為6-7，在真空環境中加入復合蛋白酶加熱至40℃后酶解3-5小時得到酶解液，將酶解液加熱滅酶后冷卻、過濾得到濾液，將濾液烘干后得到酶解物；

(2)將酶解物粉碎后過80目篩得到酶解物粉末，將酶解物粉末、發酵菌、水攪拌至混合均勻得到混合物料，將混合物料于35℃下密閉發酵50-60小時得到發酵物，將發酵物真空濃縮、烘干后得到生物肽。

進一步地，本發明所述步驟(1)中，混合液的質量濃度為15％。