[發明專利]一種增強耐力的運動固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202011410547.0
• 申請日: 2020-12-04
• 公開（公告）號: CN112544847A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 常翠青;吳一凡;玉應香;謝嵐
• 申請（專利權）人: 北京大學第三醫院（北京大學第三臨床醫學院）
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/175
• 代理公司: 北京中濟緯天專利代理有限公司 11429
• 代理人: 張可

本發明公開了一種增強耐力的運動固體飲料及其制備方法，包括以下重量份的組分：糖類11～18份、氯化鈉0.05份～0.2份、氯化鉀0.01份～0.05份、維生素B10.0001份～0.0003份、維生素C0.01份～0.025份、牛磺酸0.05份～0.15份，所述制備方法即為將所述組分混合制備成顆粒狀。所述固體飲料使用復合糖類并增加了有效配比的?；撬岷途S生素，所述糖類、電解質、?；撬岷途S生素形成了協同體系，可以快速補水穩糖，維護機體細胞活性，保持代謝能力提高抗氧化防御功能,延緩疲勞,有效增強運動耐力。所述制備方法科學、簡單，產品口感好，易于攜帶沖泡飲用。

技術領域

本發明涉及一種運動營養食品配方，具體為一種增強耐力的運動固體飲料及其制備方法。

背景技術

補液是優化運動員運動表現和保證運動后安全方面的關鍵環節，故運動飲料一直是運動前中后最有效的運動營養品之一。對于運動員和一般健身人群來說，輕度脫水(水分流失大于體重的2％)即可對機體的生理功能和運動能力有一定的影響，并導致骨骼肌糖原消耗增加、疲勞和不適等問題。因此，及時補充水分，使機體水分達到平衡是防止運動性脫水的關鍵。運動性疲勞是由于運動本身引起的機體工作能力暫時降低，包括肌肉微損傷，糖原耗竭，乳酸等代謝物質的堆積等?？梢酝ㄟ^合理的營養手段延緩疲勞。當進行大強度訓練或大運動量時，必然會加速能量消耗，而體內的能量來源肌糖原和肝糖原在體內是很有限的，血糖則更為有限。當劇烈運動時，血液中的乳酸含量明顯增高，此時血液中的乳酸運至肝臟進行糖異生，再生出葡萄糖入血，為肌肉提供能量。運動后的肌肉酸痛主要是乳酸堆積的結果，此時血中的乳酸含量會明顯增高。運動會使體內自由基產生增加,自由基攻擊生物膜上的多不飽和脂肪酸產生脂質過氧化,導致生物膜結構和功能改變,表現為生物膜通透性增加,細胞內物質逸出；線粒體膜流動性降低,功能紊亂,使ATP生成下降,能量供應不足；肌漿網受損,不能正常攝取鈣離子,生成胞漿鈣離子堆積；溶酶體膜的破壞釋放大量水解酶,從而加重了組織損傷,導致人體工作能力下降并產生疲勞。因此,加速自由基清除速度,提高抗氧化防御功能,對于增強耐力、延緩疲勞產生,提高運動能力有重要意義。

目前市售的運動飲料為了增強其功能性增加了多種配方，主要為糖電解質飲料，其已證明能夠有效補充水分，能量以及電解質。主要為包括6-8％的糖和一定量的鈉和鉀，但其在肌肉損傷，氧化應激方面幾乎沒有保護作用。目前也有在糖和電解質基礎上添加氨基酸、多肽或蛋白質的運動飲料，但多為用量合理范圍內的普通疊加，功能效果即沒有得到驗證，也沒有給出對人體運動延緩疲勞、提升耐力有質的影響的配方及用量，對體力的恢復的安慰作用大于實際作用。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供一種增強耐力延緩疲勞的運動固體飲料及其制備方法，所述固體飲料在添加了復合糖類和電解質的基礎上，增加了有效配比的?；撬岷途S生素，所述糖類、電解質、?；撬岷途S生素形成了協同體系，一邊快速補水穩糖，維護機體細胞活性，保持代謝能力，一邊高效降低運動誘導產生的自由基，清除自由基，提高抗氧化防御功能,延緩疲勞,增強運動中的耐力。所述運動固體飲料制備方法科學、簡單，所得產品口感好，易于攜帶和沖泡飲用。

本發明的技術方案為：

一種增強耐力的運動固體飲料，包括以下重量份的組分：

糖類11份～18份、氯化鈉0.05份～0.2份、氯化鉀0.01份～0.05份、維生素B10.0001份～0.0003份、維生素C0.01份～0.025份、?；撬?.05份～0.15份。

優選的，所述糖類包括以下重量份的組分：蔗糖9份～10份、葡萄糖1份～4份、果糖1份～4份。

優選的，所述蔗糖、葡萄糖、果糖重量份比為3:1:1～4:1:1。

優選的，所述維生素C與?；撬岬闹亓糠荼葹?:5；所述氯化鈉與?；撬岬闹亓糠荼葹?:5～20:5。

優選的，還包括以下重量份的組分：甜味劑0.05份～0.07份、酸味劑0.1份～0.3份、天然香精0.02份～0.03份。