[發(fā)明專利]一種具有滅菌功能的海鮮調(diào)味醬發(fā)酵設(shè)備

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011385572.8
• 申請(qǐng)日: 2020-12-02
• 公開（公告）號(hào): CN112574874A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王立飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 風(fēng)釀?wù){(diào)味品有限公司
• 主分類號(hào): C12M1/38
• 分類號(hào): C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/12;C12M1/02;C12M1/00;A23L27/60;A61L2/18;A61L2/10;A61L2/04;B08B9/093;B08B9/087
• 代理公司: 六安市新圖匠心專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34139
• 代理人: 陳斌

本發(fā)明公開了一種具有滅菌功能的海鮮調(diào)味醬發(fā)酵設(shè)備，包括罐體，罐體頂部通過螺栓連接有罐蓋，罐體外壁套接有保溫套，罐蓋頂部外壁通過螺栓連接有電動(dòng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)的輸出軸連接有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，轉(zhuǎn)動(dòng)軸外壁焊接有等距離分布的攪拌輥，轉(zhuǎn)動(dòng)軸底部焊接有電動(dòng)伸縮桿，電動(dòng)伸縮桿末端焊接有清潔刷，罐體內(nèi)壁焊接有儲(chǔ)存管，儲(chǔ)存管外壁設(shè)置有等距離分布的高壓噴頭，罐體底部?jī)?nèi)壁焊接超聲波發(fā)生器，罐體內(nèi)壁焊接有溫度傳感器。本發(fā)明中，罐蓋底部的密封塞使是罐蓋與罐體之間密封，防止外界空氣進(jìn)入污染醬料，攪拌輥對(duì)醬料進(jìn)行攪拌，使醬料發(fā)酵更加均勻，溫度傳感器對(duì)罐體內(nèi)部溫度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，電加熱塊對(duì)醬料進(jìn)行加熱，防止溫度過低導(dǎo)致醬料發(fā)酵速率降低。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及海鮮調(diào)味醬技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有滅菌功能的海鮮調(diào)味醬發(fā)酵設(shè)備。

背景技術(shù)

調(diào)味醬是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品，而在生產(chǎn)調(diào)味醬的過程中，需對(duì)調(diào)味醬進(jìn)行發(fā)酵處理，以激發(fā)出調(diào)味醬特有的味道。但是目前市場(chǎng)上關(guān)于調(diào)味醬的發(fā)酵裝置存在著一些缺點(diǎn)，其滅菌能力不足，易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，影響調(diào)味醬的味道，且傳統(tǒng)的發(fā)酵裝置結(jié)構(gòu)較為單一，對(duì)于調(diào)味醬的發(fā)酵能力不足，易導(dǎo)致調(diào)味醬發(fā)酵效率低下、發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)較為長(zhǎng)久的情況，且現(xiàn)有發(fā)酵設(shè)備在發(fā)酵完成后，只是簡(jiǎn)單地對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行沖洗，無法清除殘留的細(xì)菌，對(duì)下次發(fā)酵造成影響。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種具有滅菌功能的海鮮調(diào)味醬發(fā)酵設(shè)備。

本發(fā)明提出的一種具有滅菌功能的海鮮調(diào)味醬發(fā)酵設(shè)備，包括罐體，所述罐體頂部通過螺栓連接有罐蓋，且罐體外壁套接有保溫套，所述罐蓋頂部外壁通過螺栓連接有電動(dòng)機(jī)，且電動(dòng)機(jī)的輸出軸連接有轉(zhuǎn)動(dòng)軸，轉(zhuǎn)動(dòng)軸外壁焊接有等距離分布的攪拌輥，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸外壁開有等距離分布的凹槽，且凹槽內(nèi)壁焊接有電加熱塊與紫外線殺菌燈，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸底部焊接有電動(dòng)伸縮桿，且電動(dòng)伸縮桿末端焊接有清潔刷，所述罐體內(nèi)壁焊接有儲(chǔ)存管，且儲(chǔ)存管外壁設(shè)置有等距離分布的高壓噴頭，所述罐體底部?jī)?nèi)壁焊接超聲波發(fā)生器，且罐體內(nèi)壁焊接有溫度傳感器，所述罐體靠近溫度傳感器一側(cè)外壁西焊接有顯示器，且罐體內(nèi)壁開有安裝槽，安裝槽內(nèi)壁焊接有保溫管，所述罐體靠近顯示器一側(cè)外壁設(shè)置有滅菌機(jī)構(gòu)，且滅菌機(jī)構(gòu)包括與罐體外壁焊接的水箱，所述水箱內(nèi)壁焊接有電熱網(wǎng)，且水箱頂部設(shè)置有通入保溫管的加熱管，加熱管安裝有抽氣泵，所述水箱底部設(shè)置有輸液管，且輸液管通過三向閥門分別于儲(chǔ)存管、保溫管連接，輸液管安裝有水泵，所述罐體底部外壁焊接有凈化箱，且罐體底部設(shè)置有通入凈化箱內(nèi)部的排水管，所述凈化箱內(nèi)壁滑動(dòng)連接有過濾網(wǎng)箱，且過濾網(wǎng)箱位于排水管下方，所述罐蓋底部外壁焊接有密封塞，且密封塞尺寸與罐體尺寸相適配，所述密封塞內(nèi)部開有控制槽，且控制槽內(nèi)壁滑動(dòng)連接有活塞，活塞焊接有貫穿密封塞的控制桿，控制桿末端焊接有密封墊，所述密封墊外壁開有凹槽，且凹槽內(nèi)壁焊接有壓力傳感器，罐蓋頂部外壁兩側(cè)均焊接有提示燈，所述密封塞內(nèi)部設(shè)置有通入控制槽的充氣管，充氣管末端安裝有充氣泵。

優(yōu)選地，所述滅菌機(jī)構(gòu)還包括與罐體遠(yuǎn)離水箱一側(cè)外壁焊接的消毒箱，消毒箱內(nèi)部盛放有消毒液，消毒箱底部設(shè)置有連接管，連接管安裝有三向閥門，連接管末端分別通入儲(chǔ)存管與凈化箱，連接管安裝有水泵。

優(yōu)選地，所述溫度傳感器通過導(dǎo)線連接有溫度控制器，且溫度控制器通過導(dǎo)線與顯示器連接。

優(yōu)選地，所述壓力傳感器通過導(dǎo)線連接有壓力控制器，且壓力控制器通過導(dǎo)線與提示燈連接。

優(yōu)選地，所述罐蓋中心位置安裝有電滑環(huán)，且電滑環(huán)與轉(zhuǎn)動(dòng)軸套接，電滑環(huán)通過導(dǎo)線分別與電加熱塊、電動(dòng)伸縮桿、紫外線殺菌燈連接。

優(yōu)選地，所述凈化箱兩側(cè)內(nèi)壁均開有滑槽，且滑槽沿過濾網(wǎng)箱滑動(dòng)方向設(shè)置。

優(yōu)選地，所述過濾網(wǎng)箱兩側(cè)外壁均焊接有滑塊，且滑塊與滑槽內(nèi)壁滑動(dòng)連接，滑塊長(zhǎng)度小于滑槽深度。

優(yōu)選地，所述凈化箱外壁開有插槽，且插槽與過濾網(wǎng)箱相適配，過濾網(wǎng)箱內(nèi)部填充有活性炭。

本發(fā)明的有益效果為：