[發(fā)明專利]一種專用于三周歲以上兒童的全營(yíng)養(yǎng)奶粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011374097.4
• 申請(qǐng)日: 2020-12-01
• 公開（公告）號(hào): CN112493318A
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李朝旭;凌森;張?zhí)觳?/a>;申雪然;李鵬;賈海東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北三元食品有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/158;A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 石家莊輕拓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 13128
• 代理人: 張培元

本發(fā)明公開了一種專用于三周歲以上兒童的全營(yíng)養(yǎng)奶粉，該奶粉營(yíng)養(yǎng)全面、調(diào)配均衡，控制所述奶粉中的蛋白質(zhì)含量≥17.5％w/w；控制所述奶粉中的總脂肪含量為16.5％?23.7％w/w，脂肪中必需包含亞油酸和α?亞麻酸；控制所述奶粉中的碳水化合物含量為40％?57％w/w；控制所述奶粉中的膳食纖維含量≥3％w/w，所述膳食纖維由低聚半乳糖和/或低聚果糖和/或異構(gòu)化乳糖組成。本發(fā)明研究開發(fā)一種適用于學(xué)齡前和中小學(xué)生的兒童專用奶粉，能夠滿足3歲以上兒童日常營(yíng)養(yǎng)所需的同時(shí)幫助其在骨骼成長(zhǎng)、智力發(fā)育、視力健康、腸道健康和抵抗力等方面起到行之有效的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)制品-乳制品相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種兒童配方奶粉制品及其制備方法。

背景技術(shù)

目前，營(yíng)養(yǎng)不良仍是困擾著全球兒童的公共衛(wèi)生問題。世界衛(wèi)生組織2014年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年全球發(fā)育遲緩的5歲以下兒童有1.62億，其中56％為亞洲兒童。全球消瘦的5歲以下兒童達(dá)5100萬(wàn)人，還有1700萬(wàn)嚴(yán)重消瘦。所有嚴(yán)重消瘦的兒童中約有71％在亞洲。在我國(guó)，2018年5歲以下兒童貧血患病率、生長(zhǎng)遲緩率及低體重率分別為5.44％、1.11％和1.43％，比上年分別提高0.02、0.02和0.03個(gè)百分點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)在兒童的生長(zhǎng)發(fā)育過程中起著至關(guān)重要的作用，尤其對(duì)兒童的骨骼發(fā)育、智力發(fā)育、視覺發(fā)育以及免疫力等方面均有不可替代的作用，深深的影響著成年后的身體狀況。與此同時(shí)，我國(guó)學(xué)生的近視率位居全球第二，中小學(xué)生近視率已達(dá)34.6％，青少年因近視致盲的人數(shù)已達(dá)30萬(wàn)。保護(hù)視力健康，預(yù)防近視必須引起重視。

因此，急需研究開發(fā)一種適用于學(xué)齡前和中小學(xué)生的兒童專用奶粉，能夠滿足3歲以上兒童日常營(yíng)養(yǎng)所需的同時(shí)幫助其在骨骼成長(zhǎng)、智力發(fā)育、視力健康、腸道健康和抵抗力等方面起到行之有效的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種專用于三周歲以上兒童的全營(yíng)養(yǎng)奶粉及其制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下。

一種專用于三周歲以上兒童的全營(yíng)養(yǎng)奶粉，該奶粉包含如下配方原料：生牛乳、脫鹽乳清粉、脫脂乳粉/濃縮乳清蛋白粉、混合植物油、乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、二十二碳六烯酸、酵母β-葡聚糖、牛磺酸、葉黃素、玉米黃質(zhì)；控制所述奶粉中的蛋白質(zhì)含量≥17.5％w/w，所述蛋白質(zhì)為必需氨基酸種類齊全的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；控制所述奶粉中的總脂肪含量為16.5％-23.7％w/w，脂肪中必需包含亞油酸和α-亞麻酸，且二者的重量比為(5-15):1；控制所述奶粉中的碳水化合物含量為40％-57％w/w，所述碳水化合物由乳糖、蔗糖中的一種或多種組成；控制所述奶粉中的膳食纖維含量≥3％w/w，所述膳食纖維由低聚半乳糖和/或低聚果糖和/或異構(gòu)化乳糖組成。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述奶粉的配方原料中還包含如下成分當(dāng)中的一種或多種組合：煉乳、蔗糖、異構(gòu)化乳糖、乳鐵蛋白、花生四烯酸、磷脂酰絲氨酸、磷脂、N-乙酰神經(jīng)氨酸、益生菌。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述奶粉的配方原料中對(duì)鈣、維生素D、七烯甲萘醌進(jìn)行強(qiáng)化。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述奶粉的配方原料中，蛋白質(zhì)由如下重量份的原料組合提供：生牛乳2500-4000、脫鹽乳清粉100-250、脫脂乳粉0-300、濃縮乳清蛋白粉0-300、煉乳0-180。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述奶粉的配方原料中，脂肪由如下重量份的原料組合提供：生牛乳2500-4000、混合植物油30-100、煉乳0-180；其中，混合植物油由玉米油和大豆油組成，且二者的重量比為1:6-6:1。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，所述奶粉的配方原料中，乳糖由如下重量份的原料組合提供：生牛乳2500-4000、脫鹽乳清粉100-250、脫脂乳粉0-300、濃縮乳清蛋白粉0-300、乳糖0-160、煉乳0-180；所述奶粉的配方原料中，蔗糖由如下重量份的原料組合提供：蔗糖0-160、煉乳0-180。